Fagor America FUTURO PRESSURE COOKER - Manual (Page 32)

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Conservas caseras
(Aplica al modelo de 10 qt, referencia #
918013151)
RESUMEN PARA HACER
CONSERVAS CASERAS:
Hacer conservas caseras es un método
para preservar alimentos que nos permite
una forma gratificante de producir
algunas de nuestras recetas favoritas.
Envasar nuestras recetas nos permite
guardarlas y disfrutarlas o regalarlas a
amigos y a nuestros seres queridos. Todo
lo que necesita para crear una fabulosa
variedad de provisiones para su despensa
es comprender los pasos básicos de
preparación y los utensilios adecuados.
Una vez que el método está dominado,
la mayoría de las personas piensa que
hacer conservas es una de las maneras
más sencillas y reconfortantes de disfrutar
de sus frutas, vegetales e incluso carnes,
durante todo el año.
Aunque hacer conservas caseras
tradicionalmente se ha asociado
con los residentes pastorales,
recientemente ha comenzado a
emerger como una nueva tendencia en
las áreas más pobladas. Las familias de
los pueblos suburbanos y también los
pobladores urbanos se están educando
más sobre los métodos para conservar
alimentos. Estas pautas básicas le
permitirán aprender a conservar sus
recetas favoritas y sentir orgullo por
ello.
¿Por qué conservar alimentos?
Hacer conservas en casa puede ser
una manera segura y económica de
preservar alimentos de calidad. Es un
método importante y seguro de preservar
alimentos si se realiza correctamente.
El proceso incluye colocar alimentos en
frascos y calentarlos a una temperatura
que destruye los microorganismos que
pueden ser peligrosos para la salud o que
provocan la descomposición del alimento.
Durante el calentamiento se saca el aire
del frasco, y durante el enfriamiento
se forma un sellado al vacío. El sellado
al vacío evita que vuelva a entrar aire
al producto, quedando protegido de
microorganismos que podrían volver a
contaminar el alimento.
Antes de comenzar:
Instrumentos recomendados
para hacer conservas
• Cestillo de metal
• Tenazas para remover frascos
• Cucharón
• Quita burbujas
• Abridor de frascos
• Quita tapas magnético
• Embudo de boca ancha
- Instrumentos adicionales
• Frascos de cristal: use solamente frascos
regulares para hacer conservas caseras
• Tapas para envasar: estas tapas planas
de metal con un elemento sellador y
banda metalica con rosca son el tipo
mas comun de tapas para conservas
caseras.
Nota: Entre los productos que Fagor
vende, se incluye el Conjunto de 7-
piezas para Conservas Caseras con libro
de recetas. Este conjunto incluye las 7
piezas recomendadas mencionadas
anteriormente (excepto los frascos de cristal
y las tapas para envasar). El cestillo de metal
del conjunto aguanta cuatro frascos de media
pinta. El conjunto de 7-piezas para hacer
conservas se vende separado de la olla de 10
qt. Para mas informacion, llame por favor al
numero gratuito 1-800-207-0806 de Lunes a
Viernes 9-5 pm EST.
1 Selección de frascos de cristal,
Preparación y Uso:
Examine los frascos y deseche los que
tengan melladuras, grietas o bordes
ásperos. Estos defectos no permitirán
que el frasco selle herméticamente, lo
que provocará que se descomponga
el alimento. Todos los frascos para
conservas deben ser lavados en
agua con jabón, bien enjuagados y