Fagor America FUTURO PRESSURE COOKER - Manual (Page 46)

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Preparación:
Lavar bien los frijoles y colocarlos en una
cacerola de 2 cuartos. Añadir agua fría
hasta cubrir 2-3 pulgadas las habichuelas y
dejarlas en remojo durante la noche. Escurrir
y tirar el agua. Poner las habichuelas en
agua, y poner sal y pimienta. Llevar a ebulli-
ción. Reducir el fuego y hervir a fuego lento
durante 30 minutos. Escurrir y tirar el agua.
En otra cacerola, dorar la carne molida, las
cebollas y los pimientos. Escurrir la grasa
y añadir las habichuelas y el resto de los
ingredientes. Añadir 1 taza de agua. Hervir
a fuego lento durante 5-10 minutos más.
Tapar y cerrar. Colocar en la olla para hacer
conservas con agua suficiente para cubrir
los frascos. Procesar durante 90 minutos / a
presión alta.
Sopa de pepino
Porciones: 4 pintas
Espacio superior: 1 pulgada
Tiempo: 40 minutos / a presión alta
Ingredientes
2 cebollas medianas, peladas y corta-
das en trozos
1/4 taza de margarina
3 libras de pepinos, pelados, sin semi-
llas y cortados en trozos
6 tazas de agua
3 cucharaditas de hierbas variadas
3/4 cucharadita de pimienta blanca
2-3 cucharaditas de eneldo
Preparación
Saltear la cebolla en la margarina hasta
que esté tierna. Añadir el resto de los
ingredientes, cubrir y calentar a fuego lento
hasta que esté suave. Procesar la sopa en
la licuadora. Volver a poner el puré en la
olla y llevarlo a ebullición. Cocinar durante
5 minutos antes de vaciar en los frascos.
Tapar y cerrar. Colocar en la olla para hacer
conservas con agua suficiente para cubrir
los frascos. Procesar durante 40 minutos
/ a presión alta. Esta deliciosa receta se
puede servir caliente o fría.
Vegetales variados
Porciones: 4 pintas
Espacio superior: 1 pulgada
Tiempo: 55 minutos / a presión alta
Ingredientes:
2 tazas de zanahorias en rodajas
2 tazas de maíz dulce cortado en tro-
zos con médula
1 taza de habichuelas verdes cortadas
1 taza de habichuelas pintas
1 taza de tomates enteros o triturados
1 taza de calabacines en cubos
Preparación:
Combinar todos los vegetales en una olla
o cuenco grande y agregar suficiente agua
como para cubrirlos. Añadir 1/2 cucharadita
de sal por cada pinta a cada frasco. Hervir
durante 5 minutos. Vaciar en frascos (inclu-
yendo el líquido). Dejar 1 pulgada de espacio
superior. Tapar y cerrar. Colocar en la olla para
hacer conservas con agua suficiente para
cubrir los frascos. Procesar durante 55 minu-
tos / a presión alta.