Thermador Pro-Harmony P304 - Manual (Page 108)

SECCIÓN CINCO: USAR LA PARRILLA
Otros usos del horneado
ALIMENTO TEMPERATURA DEL HORNO °F
Res ........................................................................... 150°F
Tocino .............................................................. 200° - 225°F
Panecillos y molletes (tapados) ........................ 175° - 200°F
Guisados (tapados) .......................................... 175° - 200°F
Pescado y mariscos .......................................... 175° - 200°F
Alimentos freídos con mucho aceite ................. 200° - 225°F
Salsa Gravy o cremosa (tapadas) .............................. 175°F
Cordero y ternera ............................................. 175° - 200°F
Crepas y wafles (tapados) ................................ 200° - 225°F
Papas
Horneadas .......................................................... 200°F
Puré de papas (tapadas) .................................... 175°F
Pays y pastelitos......................................................... 175°F
Pizza (tapadas) ........................................................... 225°F
Puerco .............................................................. 175° - 200°F
Aves (tapadas) ................................................. 175° - 200°F
Verduras (tapadas) ..................................................... 175°F
Temperaturas sugeridas para mantener calientes los alimentos
Además de ofrecer temperaturas
perfectas para hornear y tostar se
puede usar el horno con temperaturas
bajas para mantener calientes
alimentos ya cocidos a sus
temperaturas de servir, para
deshidratar alimentos y para calentar
platos.
Se pueden mantener alimentos
cocidos calientes a sus temperaturas
de servir. Ajuste el horno al modo de
hornear y use la temperatura sugerida
en la tabla.
Para lograr mejores resultados,
precaliente el horno a la temperatura
deseada.
Se deben tapar con una tapa o con
papel de aluminio los alimentos que
deben quedar húmedos.
COCINAR LENTAMENTE Y USOS DEL HORNO CON TEMPERATURAS BAJAS
SEGURIDAD ALIMENTICIA
La Secretaría de Agricultura de los Estados Unidos informa: No
mantenga alimentos calientes a temperaturas entre 40°F a 140°F por más
de 2 horas. No se recomienda cocer alimentos crudos abajo de 275°F.
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