Recomendaciones para cocinar con los quemadores – Thermador Pro-Harmony P304 User Manual

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SECCIÓN CUATRO: USAR LA PARRILLA

Recomendaciones para cocinar con los quemadores

* Recomendamos revolver los alimentos ocasionalmente.

Hervido a fuego lento:

HI – tapar,

4 a 1 – hervir lentamente

Pollo estofado, Corned

hervir el líquido

a bajo fuego

Beef, Lengua, etc.

PASTAS

HI – hervir el agua,

MED HI a HI – para

Igual que quemador estándar

Macarrones, Fideo,

agregar la pasta

mantener un hervido

Espaguetis

fuerte

PALOMITAS (usar una olla

HI – tapar, calentar

MED HI a HI

Igual que quemador estándar

plana, pesada)

hasta reventar granos

terminar de reventar

OLLA DE PRESIÓN

Med. HI a HI

MED LO a MED

Igual que quemador estándar

Carne

aumentar la presión

mantener presión

Verduras

HI – aumentar presión

MED LO a MED

Igual que quemador estándar

mantener presión

ARROZ

HI – tapar, hervir el

4 a 2 – cocinar según las

agua, agregar el

indicaciones en empaque

arroz, tapar

XLO – mantener, tapar

SALSAS

Med. HI a HI – cocinar

2 a XLO – simmer

A base de tomate

carne/verduras,

(2 a 3 para espesar la

seguir la receta

salsa, destapado).

Blanca, Crema, Bernesa,

Med. LO – derretir la

SIM a MED LO

XLO – mantener, tapar*

grasa, seguir la receta

terminar de cocinar

Holandesa

XLO a SIM

XLO

XLO – mantener, ajuste menor

SOPAS, CALDOS

HI – tapar, hervir

3 a 2 – hervir a fuego lento

el líquido

XLO – mantener, tapar*

VERDURAS

HI – tapar, hervir el

MED LO a MED

XLO – mantener, tapar

Frescas

agua y las verduras

cocinar 10 a 30 min.,
o hasta quedar suave

Congeladas

HI – tapar, hervir el

MED LO a MED

Igual que quemador estándar

agua y las verduras

cocinar según las
indicaciones empaq.

Freir con mucho aceite

HI – calentar aceite

MED a MED HI

Igual que quemador estándar

mantener temperat.
de freir

En bolsa

HI – tapar, hervir el

SIM a MED LO

Igual que quemador estándar

agua y las verduras

cocinar según las
indicaciones empaq.

Sofreir

HI – calentar aceite o

MED LO a MED

Igual que quemador estándar

derretir mantequilla y

cocinar al término

agregar verduras

deseado

Freir con poco aceite

HI – calentar aceite,

MED HI a HI

Igual que quemador estándar

y removiendo

agregar verduras

terminar de cocinar

Alimento

Ajuste Inicial

Ajuste Final

Ajuste Final

Quemador Estánd.

Quemador ExtraLow

®

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