Garland US RANGE U SERIES GAS RESTAURANT RANGES - Manual (Page 35)

Parte # 4523341 Rev 2 (03/04/10) Página 35
ÍNDICE
INFORMACIÓN IMPORTANTE . . . . . . . . . .34
DIMENSIONES Y ESPECIFICACIONES . . . .36
Separaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Presiones De Gas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Tamaño De La Admisión De Gas . . . . . . . . . . . . .36
Caudal De Entrada A Los
Quemadores Individuales . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
Designaciones Base De Los Modelos Y
Caudales De Entrada Totales . . . . . . . . . . . . . . . . .37
INTRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Placa De Características . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
INSTALACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Emplazamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
Artefactos Equipados Con Ruedas Locas . . . . .38
Artefactos Equipados Con Patas . . . . . . . . . . . . .39
Instalación Del Anaquel Al Protector Posterior . .
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Instrucciones De Montaje De Protectores
Posteriores Con Anaquel Alto, Parrilla
Salamandra O Derretidor De Queso . . . . . . . . .39
Ventilación Y Suministro De Aire . . . . . . . . . . . . .39
Regulaciones Estatutarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Conexión De Gas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Conexiones eléctricas (donde aplique) . . . . . . .40
Notas De Instalación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
Preparación Final . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
PRUEBAS Y AJUSTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Pruebas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
OPERACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Hornillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Hornos (Convencionales) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Hornos De Convección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Secciones De Planchas De Calor Uniforme
(“Hot Tops”) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Planchas Controladas Mediante
El Termostato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Planchas Controladas Mediante Las Válvulas .44
Plancha/Parrilla Del Horno . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
Apagado De La Estufa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
INFORMACIÓN SOBRE APLICACIONES DEL
PRODUCTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Hornillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA . . . . . . . . .45
Curado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Plancha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Rejillas De Hierro Colado
De Las Hornillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Acero Inoxidable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Interior Del Horno (Esmalte De Porcelana) . . . .46
Limpieza De Las Superficies Interiores
De Acero Aluminizado Estándar . . . . . . . . . . . . .46
Hornillas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Parte Superior Y Rejillas De Hierro Colado . . . . 47
Planchas De Calor Uniforme (“Hot Top”) . . . . . . 47
Plancha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
DIAGRAMAS DE CABLEADO . . . . . . . . . . .49