Garland US RANGE U SERIES GAS RESTAURANT RANGES - Manual (Page 47)

Parte # 4523341 Rev 2 (03/04/10) Página 47
4 . Para quitar cualquier suciedad quemada, utilice un
detergente concentrado en una almohadilla plástica .
No use lana de acero, limpiadores de hornos o polvos
abrasivos . Éstos quitarán el aluminio . Enjuague con agua
caliente en un paño suave . Asegúrese de no dejar rastro
alguno de detergente . Cualquier decoloración que puede
permanecer después de eliminar la acumulación de
suciedad, no afectará el desempeño del horno .
5 . Para volver a instalar, reverse el procedimiento . Coloque
el fondo de la guía de rejilla contra la pared hueca .
Manteniendo la parte superior alejada de la pared,
levántela . Empuje la parte superior de la guía de rejilla
contra la pared y apriétela para que encaje en su lugar .
Hornillas
La limpieza de las hornillas de la estufa es un procedimiento
simple, y, de ser realizada con regularidad, prolongará la vida
de la estufa y asegurará la generación de llamas con buenas
características .
1 . El problema más común con las estufas de hornilla
es el derramamiento . Una vez que los orificios de los
quemadores son parcialmente tapados con alimentos, la
mezcla de aire a gas es alterada y resulta en quemadores
ineficaces .
2 . Limpie cualquier derrame tan pronto ocurra .
3 . Las rejillas y las bandejas deberán ser sacadas
diariamente para lavarlas, enjuagarlas y secarlas a fondo .
4 . Use un cepillo de alambre para limpiar los orificios de
los quemadores . Enciéndalos y compruebe que no haya
agujeros obstruidos .
5 . Si se notase que algún agujero está obstruido, el
quemador deberá sacarse y cepillarse por dentro y fuera
con un pequeño cepillo de Venturi . Cada orificio en el
quemador mismo debería ser limpiado con un alambre
del tamaño correcto o un taladro de pulgar . Si se observa
grasa en los quemadores, lávese con jabón y agua
caliente . Seque a fondo .
6 . Al reinstalar el cabezal del quemador de la estufa abierta
asegúrese de que los orificios del quemador estén
correctamente alineados con el piloto . En el cabezal del
quemador colado hay un dedo extendido con orificios;
cuando éste esté alineado con el piloto, el quemador está
instalado correctamente .
DEDO EXTENDIDO PILOTO
7 . Si una llama anormal aparece alrededor de los bordes,
esto es por lo general un signo de suciedad de grasa
en la garganta del quemador . Saque el venturi del
quemador (el cuerpo principal sobre el cual se asientan
las cabezas de los quemadores) para tener acceso a la
abertura de la compuerta de cierre del aire . Quite con
cuidado la grasa y suciedad de la zona de la compuerta
de cierre del aire . No ajuste la posición de la compuerta
de cierre . La compuerta de cierre del aire permite que la
cantidad apropiada de aire se mezcle con el flujo de gas
que proviene del orificio de la válvula o termostato y no
deberá ser ajustado a menos que lo realice un técnico
autorizado especialista en gas .
Parte Superior Y Rejillas De Hierro Colado
La parte superior y la(s) rejilla(s) de hierro colado pueden ser
limpiadas con jabón suave y agua caliente . Para eliminar el
material que se ha cocido sobre el hierro, puede utilizarse un
cepillo de alambre . Seque a fondo . Recubre ligeramente con
aceite vegetal para ayudar a evitar que se forme herrumbre .
Planchas De Calor Uniforme (“Hot Top”)
Mientras la superficie esté todavía ligeramente caliente,
límpiela con un paño de arpillera limpio . Los derrames
quemados deberán quitarse raspándolos . Si fuese necesario,
saque la placa y lávela en un fregadero con jabón y agua
caliente . Séquela a fondo . En climas húmedos, límpiela con
una capa ligera de aceite para prevenir la oxidación . Evite el
uso excesivo de agua ya que esta podría dañar la superficie y
los controles más abajo .
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA (continuación)