Fulgor Milano CCM 4509 TC - Manual (Page 60)

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15. REZEPTE
Italienischer cappuccino
Es handelt sich dabei um einen normalen Espresso, dem
dampferhitzte Milch zugesetzt wird, die den Kaffeegeschmack
abrundet und eine feste und köstliche Milchschaumhaube
bildet. Serviert wird der Cappuccino in einer großen Tasse.
Schütten Sie kalte Milch in ein hohes Gefäß, schäumen Sie
die Milch mit der Dampflanze auf, schwenken und klopfen Sie
das Milchgefäß leicht auf eine Fläche. Neigen Sie danach das
Milchgefäß oder verwenden Sie einen Kaffeelöffel, um nur den
Milchschaum auf den Espresso zu gießen. Zum Abschluss
können Sie noch eine Brise Kakao auf den Milchschaum
streuen.
Wiener cappuccino
Diese Kaffeevariante beruht auf der jahrhundertealten
österreichischen Kaffeetradition. Es wird ein Espresso
(Ausflusszeit 30-35 Sekunden) zubereitet, dem warme Milch
und ein Sahnehäubchen zugefügt wird. Serviert wird der
Wiener Cappuccino in einer mittelgroßen Tasse, deren Größe
zwischen der Espresso- und Cappuccino-Tasse liegt.
Verziert wird der Wiener Cappuccino zuletzt mit
Schokoladeraspeln.
Geeister espresso
Schaumiger und sehr erfrischender Espresso. Ein wahrer
Genuss für heiße Tage!
Bereiten Sie einen Espresso zu, zuckern Sie nach Belieben
und schütten Sie ihn sofort in einen Shaker mit großen
Eiswürfeln. Vermixen Sie danach das Gemisch für einige
Sekunden.
Serviert wird der geeiste Espresso in Tumbler oder Sektflöten.
Irish coffee
Stärkend und kräftigend. Vermischen Sie in einem hohen,
erwärmten Glas 8 Teile warmen Espresso, 1 Teil Whisky und
Rohrzucker.
Gießen Sie danach frisch geschlagene Sahne vorsichtig auf
dem Löffelrücken auf den Kaffee, dadurch bildet sich eine
schneeweiße Haube frische Sahne auf dem heißen Kaffee.
Mexikanischer kaffee
Intensiv und exotisch.
Vermischen und schäumen Sie in einer Tasse eine doppelte
Dosis Sahne, einen halben Kaffeelöffel Zimt, eine Messerspitze
Muskatnuss und Zucker.
Schütten Sie einen Kaffeelöffel Schokoladesirup in eine
mittelgroße Tasse, fügen Sie noch ein wenig Zimt und den
Kaffee hin und vermischen Sie alles gut.
Verzieren Sie den Kaffee mit einem Kaffeelöffel Vanillesahne.
Cappuccino-eis
Geben Sie in einem kleinen Kochtopf 1 Tassen Espresso, ¾
Tassen steife Sahne, ½ Tasse Zucker und lassen Sie das
Ganze aufkochen.
Wenn das Gemisch lauwarm ist, stellen Sie es 4-5 Stunden in
den Gefrierschrank.
Richten Sie zwei oder drei Kugeln Cappuccino-Eis in
Eisbechern an und verzieren Sie es mit gerösteten
Kaffeebohnen.
Stellen Sie das Cappuccino-Eis vor dem Servieren ½ Stunde
in den Kühlschrank.
16. REINIGUNG
ACHTUNG! Die Espressomaschine nicht für
die Reinigung in Wasser tauchen.
Aussenteile
Die Außenteile der
Maschine müssen mit
einem weichen Tuch ohne
aggressive Reinigungsmittel
gereinigt werden. Die
Teile aus Stahl nicht mit
T r o c k e n s c h w ä m m e n
aus Metallwolle oder
Scheuerwämmen reinigen.
Die Teile gut mit einem
weichen Tuch trocknen.
Dampflanze
Die Dampflanze muss periodisch gereinigt werden,
da sich in der Lanze aufgeschäumte Milch für den
Cappuccino ablagern könnte. Für die Reinigung, die
Dampflanze abmontieren und gemeinsam mit dem
Endstück mit einem Schwamm und warmem Wasser
reinigen.
ACHTUNG! Für die Reinigung der
Dampflanze, die Maschine abschalten und 20
Minuten abkühlen lassen, um Verbrennungen
zu vermeiden.