Silvercrest SKM 500 B1 - Manual (Page 57)

54 SKM 500 B1
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Petto di pollo ripieno con salsa al curry
Ingredienti:
■ 4 petti di pollo da 150 gr cadauno
■ Sale
■ Pepe macinato al momento
Per il ripieno:
■ 150 g di macinato di maiale
■ 1 cipolla, tagliata a dadi
■ Mix pronto di spezie cinesi
■ 1 punta di coltello Polvere di zenzero
Per la salsa:
■ 250 ml di vino bianco
■ 2 - 4 cucchiai di panna
■ Sale, 1 cucchiaino di curry
■ Eventualmente un po' di addensante
Preparazione:
1) salare e pepare i petti di pollo e infi ne tagliarli con un coltello da cucina
affi lato.
2) Lavorare tutti gli ingredienti per il ripieno nel contenitore con il coltello da
impasto r fi no a ottenere una pasta e insaporire.
3) Riempire ora i petti di pollo con il ripieno e ricucirli.
(In alternativa si possono usare degli stecchini).
4) Riscaldare quindi il grasso e rosolarvi dentro i petti di pollo.
5) Aggiungere il vino e far cuocere infi ne i petti di pollo per 10 - 15 minuti.
6) Rimuovere i petti di pollo dalla padella e tenerli al caldo.
7) Insaporire la salsa con panna, sale e curry e legare a piacere la salsa con
l'addensante per salse.
Servire i petti di pollo con la salsa e, ad esempio, su un letto di riso.