Silvercrest SKM 500 B1 - Manual (Page 87)

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PT
SKM 500 B1
Peito de frango recheado com molho de caril
Ingredientes:
■ 4 peitos de frango, cada um com 150 g
■ sal
■ pimenta moída
Para o recheio:
■ 150 g de carne de porco picada (sem gorduras)
■ 1 cebola, picada
■ Mistura de especiarias chinesas
■ 1 pitada de gengibre em pó
Para o molho:
■ 250 ml de vinho branco
■ 2 - 4 colheres de sopa de natas
■ sal, 1 colher de chá de caril
■ Event. um pouco de espessante para molhos
Preparação:
1) Tempere com sal e pimenta os peitos de frango e corte-os, em seguida, com
uma faca de cozinha afi ada.
2) Bata todos os ingredientes para o recheio na taça misturadora com a lâmi-
na misturadora r até formar uma massa e retifi que os temperos.
3) Encha agora os peitos de frango com o recheio e feche-os.
(Em alternativa, também pode utilizar espetos de madeira.)
4) Aqueça agora a gordura e doure todos os peitos de frango.
5) Adicione o vinho e, em seguida, deixe os peitos de frango estufarem durante
10 - 15 minutos.
6) Retire os peitos de frango da frigideira e mantenha-os quentes.
7) Retifi que os temperos do molho com natas, sal e caril e espesse-o a gosto
com o espessante para molhos.
Sirva agora os peitos de frango com molho, por exemplo, sobre arroz.