Thermador CEP - Manual (Page 28)

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GARDER CHAUD
Chaque élément a un réglage pour garder chaud. La
principale fonction est de garder les aliments cuits
chauds à une température de service. N’est pas pour
cuire les aliments.
Pour utiliser cette fonction :
• Toucher l’affi chage d’élément désiré.
• Presser PAN SIZE, au besoin. Presser la touche
garder chaud
• « L» fi gure à l’affi chage d’élément.
La faible puissance de l’élément permet de réchauffer
un plat de service avant d’y ajouter un aliment chaud
ou de garder un met chaud pour un deuxième service.
Directives pour garder chaud
• Utiliser des casseroles/ustensiles à fond plat. Les
plats, assiettes et casseroles ayant un rebord
autour de la base peuvent être utilisés en autant
qu’ils soient à l’épreuve de la chaleur.
• Couvrir les plats pour garder les aliments chauds.
• Choisir des plats et ustensiles pouvant être utili-
sés de façon sécuritaire sur une surface chaude.
Ex. : utiliser Corningware sécuritaire pour surface
de cuisson plutôt que Pyrex qui n’est pas recom -
mandé.
• Utiliser une grille ou bain-marie dans une
casserole au besoin pour élever les aliments du
fond. Utiliser une petite quantité d’eau pour faire
des tortillas à la vapeur. Ne pas utiliser directe-
ment sur la surface de cuisson.
LIMITEURS DE TEMPÉRATURE
Chaque élément chauffant radiant a son capteur pour
protéger la surface en verre des températures élevé-
es extrèmes. Les limiteurs fonctionnent automatique-
ment en faisant un cycle à l’élément quelque soit le
réglage. Même si le cycle est normal, une des condi-
tions suivantes peut activer le limiteur et lui faire faire
un cycle marche-arrêt plus souvent :
• Le fond de la casserole n’est pas entièrement
en contact avec la surface chauffante (cause : un
voilage ou base inégale).
• Casserole trop petite pour le format d’élément.
• Casserole ayant chauffé à sec.
• Matériau ou forme de la casserole trasférant la
chaleur lentement.
• Aucune casserole sur l’élément. (Modèles CEF
CET seulement ou Zone Smart™ hors circuit sur
modèle CEP).
Instructions de fonctionnement
Éléments
ÉLÉMENTS RADIANTS
Ce type d’éléments utilise un ruban métallique situé
sous la céramique vitrifiée fournissant la chaleur à la
surface. Ces éléments effectuent un cycle marche-
arrêt (voir Limiteurs de température ci-dessous).
Il y a dix réglages de température de 9 (élévé) à
garder chaud ( L).
ÉLÉMENT JUMELÉ
Cet élément consiste en deux rubans radiants dans
la même zone. Le petit élément intérieur ou les deux
intérieur et extérieur peuvent être sélectionnés. ntérieur et extérieur ntérieur et extérieur
ÉLÉMENT TRIPLE ( CERTAINS MODÈLES)
Cet élément consiste en deux rubans radiants dans
la même zone. Le petit élément intérieur, intérieur et
central ou intérieur, central and extéreiur peuvent être extéreiur extéreiur
sélectionnés.
ÉLÉMENT PONT
(MODÈLES 36 ET 45 PO SEULEMENT )
Cet élément comprend 3 éléments séparés pouvant
être actionnés de 2 façons :
• Utilisation d’un ou deux éléments circulaires in
dépendamment.
• Utilisation des deux éléments circulaires plus
l’élément pont simultanément avec un seul contrôle.
Lorsque les 3 éléments sont utilisés, cela crée une
zone de cuisson oblongue idéale pour les grilles,
rôtissoires ouvertes. Les casseroles doivent avoir un
fond plat correspondant le plus possible à la zone de
cuisson.
FONCTIONNEMENT DU PONT
Pour utiliser l’élément pont, presser la zone
centrale entre les 2 éléments de la zone du panneau
de contrôle. Toucher à l’indicateur de réglage de
cuisson.
Pour utiliser les éléments séparément ;
• Toucher l’affi chage d’élément pour celui désiré.
• Toucher l’indicateur de réglage de cuisson.