Thermador CEP - Manual (Page 32)

Français 10
Instructions de fonctionnement
Réglages de chaleur pour éléments ponts et radiants
TYPE D’ALIMENTS
* Ces réglages suggérés
ne s’appliquent pas au
réchaud.
Fondre beurre, chocolat
Sauces délicates
Terminer le riz
Mijoter sauces avec
beurre et jaune d’oeuf
Cuire légumes, poisson
bouillon
Oeufs frits ou brouillés
Terminer céréales, pâtes
Lait
Crêpes
Pouding
Mijoter viande
Légumes à la vapeur
Poisson, bouillon
Friture à la poêle
Maïs à éclater
Sauce à spaghetti
Légumes sautés
Viandes à ragoût, soupes
Bacon
Viande braisée
Viande frite à la poêle,
poisson
Oeufs
Sauter à feu vif
Brunissage rapide ou
viande saisie
Maintenir bouillonnement
rapide
Bouillir l’eau pour lé-
gumes, pâtes, riz, etc.
RÉGLAGES
ÉLÉMENTS
RADIANTS
1 а 2
2 а 3
3 а 5
3 а 6
4 а 6
7 а 8
9
Tous ces réglages sont recommandés sans préchauffage d’élément
Une gamme de réglages est donnée selon :
1. type et qualité de la casserole ;
2. type, qualité et température d’aliments ;
3. élément utilisé ; et
4. préférences du cuisinier.
Connexion 208/240 volts : les réglages de chaleur
recommandés sur cette page sont en fonction d’une
source d’alimentation 240 volts. Si la plaque de cuis-
son est branchés sur 208 volts, les mêmes réglages
s’appliquent mais les aliments peuvent prendre plus
de temps à cuire.