Binatone FS-3210 - Manual (Page 46)

46
Карп в соусе с шампиньонами
2 порции
Охлажденное филе карпа – 500 г
Оливкового масла – 2 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Шампиньоны – 200 г
Сливки – 200 г
Мука ½ ст. л.
Зелень, специи – по вкусу
Отварите шампиньоны в пароварке, нарежьте и обжарьте на
оливковом масле вместе с очень мелко нарезанным луком.
Филе карпа нарежьте кусками, положите в паровой контейнер
в 1 слой и посыпьте зеленью. Варите 12 15 мин. Вылейте в
маленькую кастрюлю сок, собравшийся в контейнер для
конденсации пара во время варки грибов и карпа, добавьте
сливки, муку, грибы с луком и специи, тщательно перемешайте
и доведите до кипения. При подаче залейте филе карпа
приготовленным соусом.
Примечание: Вы можете готовить это блюдо
из любой другой белой рыбы.
Креветки с чесноком, красным перцем и
луком
4 порции
Очищенные креветки – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 4 больших зубчика
Сладкий красный перец – 1 шт.
Сушеный орегано 1 ½ ч.л.
Мелко нарубленная петрушка – 1 ст. л.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Соль и черный перец – по вкусу.
Выложите креветки в миску, затем натрите их измельченным
чесноком и орегано со всех сторон. Добавьте 2 ст. л. оливкового
масла и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на
30 мин.
Установите емкость для конденсации пара и паровой
контейнер, положите в чашу для риса нарезанный полукольцами
лук и полоски красного перца. На овощи выложите слоем креветки
и маринад. Установите чашу в паровой контейнер. Накройте
крышкой и варите 10 15 мин. Переложите креветки с овощами в
сервировочную посуду. Перемешайте с оставшейся столовой
ложкой оливкового масла и петрушкой. Посолите и поперчите по
вкусу.
Креветки в пиве
4 6 порций
Неочищенные креветки среднего размера – 500 г
Маринованные овощи – 2 ст. л.
Пиво комнатной температуры – 0,33 л
Кайенский перец – ½ ч. л.
Лимон – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика