Moulinex HV 8 ME610 - Manual (Page 26)

PIROJKI
(rybí pirožky)
pro 4 osoby – příprava: 25 min. Doba tepelné úpravy: 10–15 min.
Přísady: 250 g listového těsta – 300 g vařené ryby nebo uzeného lososa – 2 vařená vejce natvrdo – 1 svazek kopru
– 2 cibule – 100 g slaného másla nakrájeného na kostičky – olej
1. Do mlýnku vložte sítko 4,7 mm. Nakrájejte cibuli na 8 dílů a protlačte je mlýnkem. Osmahněte je na mírném
ohni na pánvi s trochou oleje. Odstavte.
2. Umelte trochu rybího masa, přidejte dušenou cibuli, máslo, kopr a nakonec protlačte zbytek rybího masa.
3. Vyválejte tenké listové těsto, pomocí sklenice nebo šálku vykrajujte z těsta kolečka (přiměřené velikosti).
4. Předehřejte troubu na 210 °C (stupeň termostatu 6).
5. Na každé kolečko dejte trochu nádivky, přeložte těsto a na okrajích spojte.
6. Pečte v troubě dozlatova 10 až 15 minut.
Hovězí kuličky
pro 4 osoby – příprava: 20 min. Doba tepelné úpravy: 10–15 min.
Přísady: 1 kg hovězího masa – 1 cibule – 1 stroužek česneku – 2 plátky tmavého chleba namočeného v mléce –
2 vejce – 1 brambora – mouka – sůl a pepř
1. Pro tento recept vyberte kousky hovězího masa s nízkým obsahem tuku. Protlačte maso s plátky chleba
mlýnkem na maso.
2. Nakrájejte cibuli s použitím kužele na krájení (K3b), česnek a brambory nastrouhejte kuželem na strouhání
(K3a).
3. Umleté maso smíchejte s chlebem, nakrájenou cibulí, česnekem a bramborou.
4. Do umleté směsi přidejte vejce, mletý černý pepř, sůl a tvořte knedlíčky.
5. Knedlíčky obalte v mouce a usmažte na oleji.
Pečený bramborový puding
pro 4 osoby – příprava: 30 min. Doba tepelné úpravy: 45 min.
Přísady: 400 g umletého masa – 1 kg brambor – 2 vejce – 2 sklenice mléka – 1 stroužek česneku – 1,5 polévkové
lžíce másla – 2 polévkové lžíce oleje – sůl a pepř
1. Brambory očistěte, opláchněte a osušte. Nakrájejte je kuželem na krájení (K3b).
2. Hovězí maso protlačte mlýnkem a umleté maso smažte na pánvi s olejem po dobu 5 minut.
3. Vnitřek mísy potřete česnekem a vymažte částí másla.
4. Postupně ve vrstvách pokládejte 2/3 brambor a umleté maso, osolte, opepřete a přidejte zbývající brambory.
5. Ušlehejte vejce s teplým mlékem a směs nalijte na brambory. Přidejte zbývající máslo. Pečte v troubě při střední
teplotě po dobu 45 minut.
Zapékaná jablka s mandlemi
pro 4 osoby – příprava: 40 min. Doba tepelné úpravy: 30 min.
Přísady: 6 jablek – 60 g surového cukru – 50 g másla – 50 g celých mandlí – 20 cl smetany – 1 kávová lžička skořice
Jablka oloupejte, odstraňte jádra a nakrájejte na čtvrtiny. Nakrájejte na plátky kuželem na krájení (K3b) a usmažte
je na 30 g másla. Mísu na zapékání lehce potřete máslem a na dno rozložte karamelizovaná jablka. Z mandlí
vytvořte prášek pomocí kužele na škrabání (K3c). V salátové míse smíchejte mandlový prášek, smetanu a skořici.
Takto připravenou směs nalijte na jablka a posypte surovým cukrem. Pečte v troubě při teplotě 160 °C.
24