Moulinex HV 8 ME610 - Manual (Page 38)

5. Terítsük ki vékonyan a leveles tésztát. Vágjuk fel 10 cm-es oldalú kockákra. Vajazzuk körbe.
6. Töltsünk meg minden kockát egy kiskanál töltelékkel. Formáljuk gombóccá, a széleit összezárva.
7. Süssük ki a briouat gombócokat forró olajban. Miután kisültek, tegyük félre néhány percre, zsírpapírra helyezve
őket. Szórjuk meg cukorral és fahéjjal. Melegen tálaljuk.
Változat:
Helyezzük rá a 4,7 mm-es rácsot a darálóra. Vágjuk 8 felé a hagymát. Daráljunk fel egy kis húst, nyomjuk át a
hagymát a darálón.
Nyomjunk át rajta megint egy kis húst, majd a friss fűszereket, és végül a maradék húst. Verjük fel a tojásokat, és
keverjük hozzá a töltelékhez sóval és borssal, egy fél kanál pirospaprikával, egy csipetnyi őrölt gyömbérrel és egy
kis kávéskanál fahéjjal. Keverjük össze az egészet. Kövessük az 5 - 7. lépést.
PIROZSKI (kis halpástétomos falatok)
4 személy – Előkészítés: 25 perc. Elkészítési idő: 10 - 15 perc
Hozzávalók: 250 g leveles tészta – 300 g főtt hal vagy füstölt lazac – 2 kemény tojás – 1 csokor kapor – 2 fej
hagyma – 100 g sózott vaj, apró kockákra vágva – Olaj
1. Helyezzük rá a 4,7 mm-es rácsot a darálóra. Vágjuk a hagymát 8 felé, és nyomjuk át a darálón. Alacsony lángon
pároljuk meg egy serpenyőben némi olajjal. Tegyük félre.
2. Daráljunk fel egy kevés halat, majd daráljuk át a főtt hagymát, a vajat, a kaprot, és végül a maradék halat.
3. Terítsük ki vékonyan a leveles tésztát, vágjunk korongokat belőle egy pohártalp vagy kistányér segítségével
(kisebb-nagyobb korongok).
4. Melegítsük elő a sütőt 210 °C-ra (th.6).
5. Töltsük meg a korongokat egy kevés töltelékkel, és hajtsuk rá a tésztát, a széleit összetapasztva.
6. Süssük barnára a sütőben 10 - 15 percig.
Marhahús gombócok
4 személy – Előkészület: 20 perc Elkészítési idő: 10 - 15 perc
Hozzávalók: 1 kg marhahús – 1 fej hagyma – 1 gerezd fokhagyma – 2 szelet tejbe áztatott fekete kenyér – 2 tojás
– 1 szem burgonya – Liszt – Só, bors
1. Ehhez a recepthez alacsony zsírtartalmú marhahús darabokat ajánlott kiválasztani. Nyomjuk át a húst a
húsdarálón a kenyérszeletekkel együtt.
2. Szeleteljük fel a hagymát a Szeletelő hengerrel (K3b), és reszeljük le a fokhagymát és a burgonyát a Reszelő
hengerrel (K3a).
3. Keverjük össze a darált húst a kenyérrel, a szeletelt hagymával, fokhagymával és burgonyával.
4. A darálékhoz adjuk hozzá a tojásokat, az őrölt borsot és a sót, majd formázzunk gombócokat.
5. Forgassuk meg a gombócokat a lisztben, és olajban süssük ki őket.
Sütőben sült burgonyapuding
4 személy – Előkészület: 30 perc Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók: 400 g darált hús – 1 kg burgonya – 2 tojás – 2 pohár tej – 1 gerezd fokhagyma – 1,5 evőkanál vaj –
2 evőkanál olaj – Só, bors
1. Tisztítsuk meg, mossuk meg és szárítsuk meg a burgonyát. Szeleteljük fel a Szeletelő hengerrel (K3b).
2. Nyomjuk át a marhahúst a darálón, és süssük ki az így kapott darálthúst egy serpenyőben olajban, 5 percen
keresztül.
3. Dörzsöljünk ki egy tálat a fokhagymával, majd kenjük ki a vaj egy részével.
4. Helyezzük el több rétegben a burgonya 2/3 részét és a darált húst, sózzuk, borsozzuk, majd helyezzük el rajta
a maradék burgonyát.
5. Verjük fel a tojásokat a meleg tejjel, majd öntsük rá a keveréket a burgonyára. Adjuk hozzá a maradék vajat.
Tegyük be a sütőbe 45 percre közepes hőmérsékleten.
Mandulás rakott almatorta
4 személy – Előkészület: 40 perc Elkészítési idő: 30 perc.
Hozzávalók: 6 alma – 60 g barna cukor – 50 g vaj – 50 g egész mandula – 20 cl tejszín – 1 kávéskanál őrölt fahéj
Hámozzuk meg, magozzuk ki és vágjuk negyedekre az almát. Szeleteljük fel vékonyan a Szeletelő hengerrel (K3b),
majd a szeleteket pároljuk meg 30 g vajban. Vékonyan vajazzunk ki egy rakottas tálat, és helyezzük az aljára a
karamelizálódott almaszeleteket. Törjük porrá a mandulákat a Morzsoló henger segítségével (K3c). Egy
salátástálban keverjük össze a mandulaport, a tejszínt és a fahéjat. Öntsük rá az így kapott keveréket az almákra,
majd szórjuk meg barna cukorral. Tegyük a tálat a sütőbe 160°C-on.
36