Imetec PROFESSIONAL SERIE GL 2000 - Manual (Page 36)

HR
34
FUNKCIONIRANJE
Grill ploča se može koristiti u 3 različita položaja. Izbor će ovisiti o vrsti hrane te o kontekstu
u kojem se koristi.
Kontaktne ploče [C]
U ovom položaju hrana se istovremeno peče i odozgo i odozdo, u pola kraćem vremena.
Ovakav način pečenja poboljšva ukus mesa (bifteka, hamburgera, itd); ono će ostati
mekanim i sočnim. Visoka početna temperatura (250°) stvara po cijeloj površini hrane koru
koja zadržava u unutrašnjosti sokove i izbjegav izlazak istih na površinu.
Ovaj položaj pečenja je prikladan i za sendviče i punjeni tost.
Ploče otvorene za 180° [D]
U ovom položaju površina pečenja se podvostručuje te se može roštiljati velika količina
hrane, koja će se istovremeno ispeći. Idealan je za pečenje istovremeno mesa i povrća koji
imaju potrebu za dužim vremenom pečenja.
Paralelne ploče [E]
Kada su ploče u ovom položaju moguće je spremiti tost/zagrijati onu hranu koja je posebice
osjetljiva te se ne smije dirati ili gnječiti gornjom pločom (pizze, otvoreni toast, itd.). Idealan
i za grijanje već gotove hrane ili one na limu za pečenje (lazanje, itd): gornja strana koja ne
smije dodirivati ploče će ostati dobro gratinirana.
Razmak dvaju ploča je od 5 cm.
Vrijeme potrebno za pečenje može varirati s obzirom na debljinu i temperaturu hrane kao
također i osobni ukus: ova tablica prilaže indikativno neka vremena potrebna za pečenja
hrane.
Položaj
termostata
Temperatura Funkcija Hrana
Položaj
ploča
Vrijeme:
minuti
1 ± 100 °C
Odmrzavanje razne vrste hrane. paralelno promjenjivo
Održavanje razne vrste hrane
toplom.
paralelno promjenjivo
2 ± 150 °C
Spremanje punjenog toasta. u kontaktu 4 ‘ - 6’
Zagrijavanje pizze. paralelno 6 ‘ - 8’
3 ± 200 °C
Pečenje povrća (patlidžana,
tikvica).
u kontaktu 4 ‘ - 6’
Pečenje ribe u režnjevima. paralelno 6 ‘ - 8’
4 - 3 ± 200/150 °C
Pečenje ražnjića. u kontaktu
5’ pol 4
7’-9’ pol 3
Pečenje kobasica. u kontaktu
5’ pol 4
7’-9’ pol 3
4 ± 250 °C
Pečenje hamburgera. u kontaktu 5’ – 7’
Pečenje piletine (režnjevi). u kontaktu 6’ – 8’
Pečenje bifteka. u kontaktu 5’ – 8’
Pečenje krišaka kruha (mekog
kruha za sendviče, bruschetta, itd).
u kontaktu 3 ‘ - 5’
Pečenje sendviča. paralelno 4 ‘ - 6’