Imetec PROFESSIONAL SERIE GL 2000 - Manual (Page 42)

SL
40
DELOVANJE
Žar lahko uporabljate v 3 različnih položajih, ki jih izberete glede na vrsto živila in uporabo.
Plošči v stiku [C]
V tem položaju se živilo istočasno speče tako na spodnji kot na zgornji strani v polovičnem času.
S to vrsto pečenja poudarite okus mesa (zrezki, hamburger ipd.), ki ohrani mehkobo in
sočnost. Zaradi visoke začetne temperature (250°) namreč nastane na površini živila
skorjica, ki v notranjosti zadrži ves sok in preprečuje njegovo izhajanje.
Ta položaj pečenja je primeren tudi za sendviče in opečene kruhke z različnimi nadevi.
Odprti plošči pod kotom 180° [D]
V tem položaju se površina pečenja podvoji in je tako mogoče speči večjo količino živil
istočasno. Ta položaj je idealen tudi za pečenje mesa in zelenjave istočasno, vendar pa
zahteva daljši čas priprave.
Vzporedni plošči [E]
S ploščama v tem položaju je mogoče peči/segrevati posebno občutljiva živila, ki se jih
zgornja plošča ne sme dotakniti (pica, enoslojni opečeni kruhki ipd.). Ta položaj je idealen
tudi za segrevanje že pripravljenih jedi ali za pečenje jedi v pekaču (lazanja ipd.): zgornji del,
ki se plošče ne sme dotikati, bo primerno gratiniran.
Plošči sta med seboj oddaljeni 5 cm.
Čas pečenja je odvisen od debeline, temperature živil in osebnih želja: v spodnji preglednici
je na voljo nekaj okvirnih časov pečenja.
Položaj
termostata Temperatura
Funkcija Jedi
Položaj
plošč
Čas:
minute
1 ± 100 °C
Odmrzovanje različnih živil. vzporedno nastavljivo
Ohranjanje toplih različnih jedi. vzporedno nastavljivo
2 ± 150 °C
Pečenje opečenih kruhkov z
nadevom.
v stiku 4 ‘ - 6’
Segrevanje pice. vzporedno 6 ‘ - 8’
3 ± 200 °C
Pečenje zelenjave (jajčevci, bučke). v stiku 4 ‘ - 6’
Pečenje ribjih filetov. vzporedno 6 ‘ - 8’
4 - 3 ± 200/150 °C
Pečenje ražnjičev. v stiku
5’ pol. 4
7’-9’ pol. 3
Pečenje klobas. v stiku
5’ pol. 4
7’-9’ pol. 3
4 ± 250 °C
Pečenje hamburgerja. v stiku 5’ – 7’
Pečenje piščanja (file). v stiku 6’ – 8’
Pečenje zrezkov. v stiku 5’ – 8’
Pečenje rezin kruha (kruh za
opečenec, brusketa ipd.).
v stiku 3 ‘ - 5’
Pečenje sendvičev. vzporedno 4 ‘ - 6’