Imetec PROFESSIONAL SERIE GL 2000 - Manual (Page 48)

CZ
46
FUNGOVÁNÍ
Gril se může používat ve 3 různých polohách. Volba závisí od typu potraviny nebo záměru
použití.
Desky v kontaktu [C]
V této poloze je jídlo pečené současně shora i zdola, za poloviční dobu.
Tento typ pečení zvyšuje chuť masa (steaky, hamburgery, apod.), které zůstává měkké a
šťavnaté. Vysoká počáteční teplota (250 °) vytvoří na celém povrchu potraviny kůrku, která
zadrží všechny šťávy a brání jejich úniku.
Tato poloha pečení je rovněž vhodná pro obložené chlebíčky a toasty.
Desky otevřené při 180° [D]
V této poloze se zdvojnásobí varné plochy, takže je možné grilování potravin v množstvích,
která budou připravena současně. Ideální rovněž pro současné pečení masa a zeleniny,
které si vyžaduje delší dobu.
Desky paralelně [E]
S deskami v této poloze můžete toastovat/ohřívat obzvláště choulostivé potraviny, kterých
se horní deska nesmí dotýkat nebo rozdrtit (pizza, otevřené toasty, atd..). Ideální rovněž
pro ohřívání již hotových jídel nebo jídel na pekáči (lasagne, atd.): horní povrch, kterého se
deska nesmí dotýkat, bude dobře gratinovaný.
Vzdálenost mezi dvěma deskami je 5 cm.
Doba pečení se může lišit v závislosti na tloušťce, teplotě potravin a osobní chuti: následující
tabulka uvádí některé orientační časy pečení.
Poloha
termostatu
Teplota Funkce Potraviny
Poloha
desek
Doba:
minuty
1 ± 100 °C
Rozmrazování různých potravin. paralelné různá
Udržování různých potravin v teplu. paralelné různá
2 ± 150 °C
Toastování obložených toastů. v kontaktu 4 ‘ - 6’
Ohřátí pizze. paralelné 6 ‘ - 8’
3 ± 200 °C
Pečení zeleniny (baklažán, cukety). v kontaktu 4 ‘ - 6’
Pečení plátků ryb. paralelné 6 ‘ - 8’
4 - 3 ± 200/150 °C
Pečení špízů. v kontaktu
5’ pol 4
7’-9’ pol 3
Pečení klobás. v kontaktu
5’ pol 4
7’-9’ pol 3
4 ± 250 °C
Pečení hamburgerů. v kontaktu 5’ – 7’
Pečení kuřete (plátky). v kontaktu 6’ – 8’
Pečení bifteků. v kontaktu 5’ – 8’
Opékání plátků chleba (chléb na
toasty, bruschetta, atd).
v kontaktu 3 ‘ - 5’
Opékání chlebíčků. paralelné 4 ‘ - 6’