Gaggenau VI 411611 - Manual (Page 25)

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Cuisson à induction
Qu'est-ce que la cuisson à induction?
La cuisson à induction constitue un changement radical
comparativement à la forme de cuisson traditionnelle. La
chaleur est produite directement dans la casserole et la
surface de cuisson demeure froide. De là, cette méthode
présente plusieurs avantages par rapport aux autres
méthodes de cuisson :
D
La cuisson et la friture s'effectuent plus rapidement
Puisque la casserole est chauffée directement, et
non le verre, l'efficacité est supérieure aux autres
systèmes car il n'y a aucune perte de chaleur.
D
Économique:
Il est prouvé que la cuisson à induction est plus
économique que les autres méthodes de cuisson.
D
Contrôle et sécurité de cuisson
La surface de cuisson se réchauffe et se refroidit
immédiatement après que les réglages sont
effectués. Lorsque la casserole est retirée, la
production de chaleur est arrêtée sans pour autant
que l'alimentation soit d'abord coupée. Si un linge ou
un autre objet inflammable est laissé sur la surface
de cuisson par mégarde, il ne s'enflamme pas même
si l'élément est allumé car seule la chaleur résiduelle
produite par la casserole demeure sur le verre après
que la surface de cuisson ait été utilisée.
D
Nettoyage
Puisque le verre n'est pas chauffé, les aliments
déversés sur la surface de cuisson ne brûlent pas.
De plus, il n'est pas nécessaire que la surface de
cuisson refroidisse avant de la nettoyer. Cette
caractéristique est très pratique et assure la propreté
de la surface.
Batterie de cuisine appropriée
Choisissez toujours des casseroles et des autocuisseurs
de dimension appropriée pour la quantité d'aliment à
préparer. Une grande casserole ou un grand
autocuisseur rempli à moitié consommera beaucoup
plus d'énergie.
Seules les casseroles ferromagnétiques conviennent
à la cuisson à induction. Il peut s'agir de casseroles
en acier émaillé, en fonte ou en acier inoxydable
spécial conçues pour la cuisson à induction. Vous
ne devez jamais utiliser de casseroles en acier
inoxydable régulier, en verre, en céramique, en
cuivre ou en aluminium. Pour vérifier si les
casseroles sont convenables, assurez-vous que les
bases sont attirées par un aimant.
Pas de casserole.
Si vous ne placez pas le récipient sur la zone de cuisson
sélectionnée, ou s'il n'est pas du matériau ou de la taille
appropriés,
l'indicateur de la zone de cuisson
l
clignotera. En plaçant le récipient adapté, il arrêtera de
clignoter.