Villaware BLVLLAZ05H - Manual (Page 22)

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Coulis de Myrtilles
225 g de myrtilles
28-43 de sucre raffiné
Mettre les myrtilles dans le blender et
utiliser la fonction Pulse pour rompre le
fruit.
Ajouter le sucre et mélanger pour obtenir
une purée.
Verser dans un récipient et faire refroidir.
Marinade Piquante au Gingembre
235 ml de sauce de soja
155 ml de miel
155 ml d’huile
21 g de vinaigre de vin blanc
3 gousses d’ail écrasées
14 g de gingembre frais haché
2 citrons verts, épluchés
Passer les citrons verts à l’extracteur de
jus. Mélanger le jus avec tous les autres
ingrédients dans le blender jusqu'à
obtention d’un mélange uniforme.
Mariner la viande avant de la faire cuire.
Marinade au Piment
140 g de piment
28 g de romarin
28 g de basilique
28 g de thym
28 g de persil
28 g de graines de moutarde
1 petit citron vert, épluché
1 petite orange, épluchée
9 g de sel
28 g de vinaigre blanc
Passer le citron vert à l’extracteur de jus.
Mesurer 60 ml de jus et le verser dans le
blender.
Passer l’orange à l’extracteur de jus. Mesurer
28 g de jus et verser dans le blender.
Ajouter tous les autres ingrédients dans le
blender et mélanger jusqu’à obtenir une
consistance uniforme.
Mariner environ 900 g de viande. Mariner
pendant environ 24 heures, en fonction
de la saveur plus ou moins forte que vous
désirez donner.
Sauce à l’Ananas et à la Mangue
½ poivron rouge de taille moyenne, coupé
en 4
½ oignon rouge de taille moyenne, coupés
en 4
Morceau de gingembre de 2.5, pelé et
coupé en 4
230 g de morceaux d’ananas
230 g de morceaux de mangue fraiche
14 g de jus de citron vert
230 g d’haricots noirs, les rincer.
Chips de mais
Dans le bol du blender, mettre tous les
ingrédients, à l’exception des haricots noirs
et des chips de mais, dans l’ordre de la liste
ci-dessus.
Tourner le bouton de contrôle de vitesse
légèrement vers la droite.
Hacher jusqu’à obtenir la consistance
désirée.
Verser dans un récipient et mélanger avec
les haricots noirs.
Servir avec des chips de mais.
Sauce Pesto aux Epinards et Noix
de Pécan
60 g de feuilles de basilique
120 g de petites feuilles d’épinards
120 ml d’huile d’olive extra vierge
230 g de noix de pécans
75 g de Parmesan récemment râpé
2 gousses d’ail, hachées
1.25 g de sel
Saler à volonté
Poivrer à volonté
Faire griller légèrement les noix de pécans.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du
blender.
utiliser la fonction Pulse jusqu’à obtenir un
mélange uniforme.
recettes
(suite)