Villaware BLVLLAZ05H - Manual (Page 34)

33
Pesto de Espinacas y Nuez Pacana
60 g de hojas de albahaca
120 g de hojas de espinaca tiernas
120 ml de aceite de oliva extra virgen
230 g de nueces pacanas
75 g de queso Parmesano recién rallado
2 dientes de ajo picados
1,25 g de sal
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Tostar ligeramente las nueces pacanas.
Colocar todos los ingredientes en el vaso
de la batidora.
Emplear la función de pulsos hasta
homogeneizar.
Salsa de Aguacate
2 aguacates maduros grandes
450 g de crema agria
2 tomates
4 cebolletas tiernas con la parte verde
20 g de zumo de limón
Salsa de pimiento picante al gusto
Pelar y despepitar los aguacates y cortar
seguidamente en trozos.
Extraer el corazón de los tomates,
despepitar y cortar en trozos.
Cortar las cebollas en trozos.
Colocar todos los ingredientes en el vaso
de la batidora y emplear la función de
pulsos hasta lograr la consistencia deseada.
Colocar en un plato aparte, tapar y
refrigerar por una hora antes de servir.
Gazpacho Andaluz
100 g de pan de un día para otro
800 g de tomates maduros pelados
1 pepino
2 pimientos verdes despepitados
1 diente de ajo pelado
100 ml de aceite de oliva virgen
14 g de vinagre
750 ml de agua
Sal al gusto
Llenar un recipiente con agua y añadir el
pan. Remojar.
Cortar los tomates, pepinos y pimientos
en trozos; seguidamente, colocarlos en la
batidora. Batir.
Añadir el ajo y batir.
Agregar el pan remojado, la sal, el vinagre
y el aceite. Batir hasta homogeneizar.
Añadir agua poco a poco, hasta lograr la
consistencia deseada.
Colocar en un recipiente aparte y refrigerar
durante al menos 4 horas.
Gazpacho
690 g de tomates maduros despepitados
690 g de pimiento rojos
460 g de cebollas rojas
115 g de apio
260 g de pepino
5 g de ajo picado
60 ml de vinagre de vino
475 ml de zumo de vegetales
Cayena al gusto
5 g de comino
Picar los tomates, pimientos rojos, cebollas
moradas, apio y pepinos. Mezclarlos en un
recipiente grande. Dividir en dos y colocar
una mitad en la batidora.
Añadir el ajo y el vinagre a la batidora y
hacer puré.
Incorporar a la batidora el zumo de
vegetales, la cayena y el comino y batir.
Verter el puré sobre la otra mitad de los
vegetales. Refrigerar de un día para otro.
recetas
(continuación)