Villaware BLVLLAZ05H - Manual (Page 45)

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Avocado-Dipp
2 große reife Avocado
450 g Sauerrahm
2 Tomaten
4 Stengel Frühlingslauch samt Grün
20 ml Zitronensaft
Scharfe Pfeffersoße nach Ihrem Geschmack
Avocados schälen, entkernen und in grobe
Stücke schneiden.
Tomaten entkernen und grob zerschneiden.
Zwiebeln grob hacken.
Alle Zutaten in den Mixer geben und bis zur
gewünschten Konsistenz pulsen.
In einen separaten Behälter geben, zudecken
und vor dem Servieren eine Stunde lang
kalt stellen.
Andalusische Gazpacho-Suppe
100 g einen Tag altes Brot
800 g reife rote Tomaten, geschält
1 Gurke
2 grüne Paprikaschoten, entkernt
1 geschälte Knoblauchzehe
100 ml Jungfernöl extra
14 ml Essig
750 ml Wasser
Salz nach Geschmack
Eine Schüssel mit Wasser füllen und das
Brot hinzufügen. Einweichen lassen.
Tomaten, Gurke und Schoten in kleine
Stücke schneiden und in den Mixer geben.
Mixen.
Knoblauch hinzufügen und mixen.
Eingeweichtes Brot, Salz, Essig und Öl
hinzufügen. Solange mixen, bis alles
homogen ist . Wasser nach und nach
hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz
erreicht ist.
In einem separaten Behälter aufbewahren
und im Kühlschrank mindestens vier
Stunden lang kühlen.
Gazpacho
690 g reife rote Tomaten, entkernt
690 g rote Paprikaschoten
460 g rote Zwiebel
115 g Stangensellerie
260 g Gurke
5 g zerkleinerten Knoblauch
60 ml roten Weinessig
475 ml Gemüsesaft
Cayenne-Pfeffer nach Geschmack
5 g Kreuzkümmel
Rote Tomaten, rote Schoten, rote Zwiebeln,
Stangensellerie und Gurke würfeln. In einer
großen Schüssel vermischen. Die Hälfte
davon in den Mixer geben.
Knoblauch und Essig in den Mixer geben
und pürieren.
Gemüsesaft, Cayenne-Pfeffer und
Kreuzkümmel in den Mixer geben und
mixen.
Das Püree über die andere Gemüsehälfte
in der Schüssel schütten. Über nacht im
Kühlschrank kühlen.
rezepte
(Forts.)