Villaware BLVLLAZ05H - Manual (Page 44)

43
Mango Coulis
1 weiche, reife Mango, gewürfelt
28 g brauner Zucker
28 ml Wasser
1 kleine geschälte Zitrone
2,5 g Kardamom
Zitrone durch den Entsafter passieren. Den
Saft zu den übrigen Zutaten in einen Mixer
geben und bis zur gewünschten Konsistenz
pürieren.
Heidelbeer-Coulis
225 g Heidelbeeren
28 – 43 g Puderzucker
Heidelbeeren in den Mixer geben und
pulsen zum Zerkleinern der Früchte.
Zucker hinzufügen und pürieren.
In einen Behälter schütten und kühlen.
Würzige Ingwermarinade
235 ml Sojasoße
155 ml Honig
155 ml Öl
21 ml weißer Weinessig
3 zerdrückte Knoblauchzehen
14 g frisch gehackter Ingwer
2 Limonen, geschält
Limonen durch den Entsafter passieren.
Saft und die übrigen Zutaten in den Mixer
geben und gut mixen.
Fleisch vor dem Braten marinieren.
Chilli-Marinade
140 g scharfe Chillis
28 g Rosmarin
28 g Basilikum
28 g Thymian
28 g Petersilie
28 g Senfkörner
1 kleine geschälte Limone
1 kleine geschälte Orange
9 g Salz
28 ml weißer Essig
Limone durch den Entsafter passieren. 60 ml
von diesem Saft in den Mixer geben.
Orange durch den Entsafter passieren.
Davon 28 ml abmessen und in den Mixer
geben.
Alle übrigen Zutaten in den Mixer geben
und zu einer glatten Konsistenz verarbeiten.
Die Marinade reicht für ca. 900 g Fleisch.
Bis zu 24 Stunden je nach gewünschtem
Geschmacksgrad marinieren.
Ananas/Mango-Salsa
½ mittelgroße rote Paprikaschote, geviertelt
½ mittelgroße rote Zwiebel, geviertelt
2,5 cm Ingwerwurzel, geschält und geviertelt
230 g Ananasstücke
230 g frische Mangostücke
14 ml Limonensaft
230 g abgespülte, abgetropfte schwarze
Bohnen
Tortilla Chips
Alle Zutaten in der oben angegebenen
Reihenfolge, mit Ausnahme der Bohnen und
Tortilla Chip,s in den Becher geben.
Regler leicht im Uhrzeigersinn für leichtes
Mixen drehen.
Bis zur gewünschten Konsistenz hacken.
In eine Schüssel schütten und die Bohnen
hineinrühren.
Mit Tortilla Chips servieren.
Spinat- und Pekannuss-Pesto
60 g Basilikumblätter
120 g Baby-Spinatblätter
120 ml Jungfernöl extra
230 g Pekannüsse
75 g frisch geraspelten Parmesankäse
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz je nach Geschmack
Pfeffer je nach Geschmack
Pekannüsse leicht rösten.
Alle Zutaten in den Mixer geben.
Pulsen, bis sich eine weiche Konsistenz
ergibt.
rezepte
(Forts.)