Villaware BLVLLAZ05H - Manual (Page 23)

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Sauce à l’Avocat
2 grands avocats bien mûrs
450 g de crème fraiche
2 tomates
4 petits oignons avec les tiges vertes
20 g de jus de citron
Sauce au piment à volonté
Peler et dénoyauter les avocats puis les
couper en morceaux.
Enlever le cœur des tomates, retirer les
pépins et couper en gros morceaux.
Couper les oignons en gros morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans le blender
et appuyer sur la touche pulse jusqu'à la
consistance désirée.
Verser dans un plat à part, couvrir et faire
refroidir pendant une heure avant de servir.
Gazpacho d’ Andalousie
100 g de vieux pain
800 g de tomates rouges bien mûres, pelées
1 concombre
2 poivrons verts, enlever les graines
1 gousse d’ail, épluchée
100 ml d’huile d’olive vierge
14 g de vinaigre
750 ml d’eau
Sel à volonté
Remplir un bol avec de l’eau et ajouter le
pain. Laisser tremper.
Couper les tomates, le concombre et les
poivrons en morceaux; puis les mettre dans
le blender et mélanger.
Ajouter l’ail et mixer.
Ajouter le pain trempé, le sel, le vinaigre
et l’huile. Mixer jusqu'à ce que ce soit bien
homogène. Ajouter de l’eau petit à petit
jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Verser dans un récipient à part et faire
refroidir au réfrigérateur pendant au moins
4 heures.
Gazpacho
690 g de tomates rouges bien
mûres – enlever les pépins
690 g de poivron rouge
460 g d’oignon rouge
115 g de céleri
260 g de concombre
5 g d’ail émincé 60 ml de vinaigre de vin
rouge
475 ml de jus de légumes
Du poivre de Cayenne à volonté
5 g de cumin
Couper les tomates, les poivrons rouges, les
oignons rouges, le céleri et le concombre
en dés. Mélanger dans un grand bol. Séparer
la moitié du mélange et le verser dans le
blender.
Ajouter l’ail et le vinaigre et en faire une
purée.
Ajouter le jus de légumes, le poivre de
Cayenne et le cumin et continuer à mixer.
Verser cette purée sur la deuxième moitie
des légumes coupes en dés. Laisser au
réfrigérateur toute la nuit.
recettes
(suite)