Panasonic NNGD559WWPG - Manual (Page 56)

D-18
Deutsch
Kochen mit Mikrowellen
Geschirrgröße
Verwenden Sie die im Rezept empfohlenen
Geschirrgrößen, da diese Auswirkungen auf
die Gar- bzw. Auftauzeit haben. Speisen
verteilt in einem größeren Geschirr erhitzen
schneller.
Menge
Kleinere Mengen kochen schneller als
größere.
Lebensmittelbeschaffenheit
Leichte Lebensmittel (z.B. Fisch) erhitzen
schneller als schwerere (z.B. Braten).
Ruhezeit
Eierspeisen: ca. 2-3 Min.
Vorgekochte Speisen: ca. 2-5 Min.
Tellergerichte: ca. 1-2 Min.
Gemüse: Gschwellti ca. 1-2 Min., die meisten
Gemüse können jedoch direkt serviert
werden.
Auftauen: Um den Auftauprozess zu
beenden brauchen die Speisen eine
Ruhezeit. Diese kann von 5 Min. (Himbeeren)
bis zu 1 Stunde (Braten) variieren.
Wenn die Speisen nach der Ruhezeit noch
nicht gar sind, stellen Sie sie nochmals ins
Mikrowellengerät und geben noch etwas
Garzeit hinzu.
Größere, schwerere Lebensmittel
benötigen nach dem Garen eine Ruhezeit (im
oder außerhalb des Gerätes). Somit kann
sich die Wärme gleichmäßig verteilen und
das Lebensmittel noch etwas nachgaren.
Fleischstücke: ca. 15 Min. in Folie
eingewickelt
Kartoffeln: ca. 5 Min.
Kuchen: ca. 15-20 Min.
Fisch: ca. 2-5 Min. ruhen lassen
Generelles
Mikrowellen sind elektromagnetische Wellen, ähnlich den Radar-,
Radio- oder Fernsehwellen. Elektrischer Strom wird vom Magnetron in
Mikrowellen umgewandelt. Die Mikrowellen werden vom Magnetron in
den Garraum gesendet, wo sie reflekiert oder absorbiert werden oder
Gegenstände (Geschirr und Lebensmittel) durchdringen (siehe
nachfolgende Erklärungen).
Reflexion
Mikrowellen werden von Metall reflektiert, also zurückgeworfen.
Geschirr oder Kochutensilien aus Metall sind für das Kochen mit
Mikrowellen nicht empfehlenswert, da sie ein ungleiches Kochresultat
ergeben können. Zudem kann es zu Funkenbildung kommen, wenn das
Metallgeschirr nah an die Garraumwand gestellt wird. Dies kann das
Gerät beschädigen oder einen Brand verursachen.
Durchdringen
Mikrowellen durchdringen Materialien wie Papier, Glas und Plastik
ähnlich wie Sonnenlicht durch ein Fenster scheint. Da diese Materialien
die Mikrowellen weder absorbieren noch reflektieren, eignen sie sich
ideal als Kochgeschirr. Sie werden jedoch durch das heiße Kochgut
erwärmt.
Absorption
Mikrowellen werden von Lebensmitteln absorbiert (aufgenommen). Sie
dringen von außen nach innen ca. 2-3 cm in das Lebensmittel ein. Im
Lebensmittel versetzen die Mikrowellen Wasserbestandteile (Moleküle)
in Schwingung. Dadurch entsteht Reibung und diese erzeugt Wärme.
über Wärmeleitung (wie beim herkömmlichen Garen) gelangt die
enstandene Reibungswärme dann ins Lebensmittelinnere, um die
Speisen aufzutauen, zu erhitzen oder zu garen.