Panasonic NNGD559WWPG - Manual (Page 73)

D-35
Kohlrabigratin mit Steinpilzen
Die Steinpilze ca. 1 Stunde in Wasser einlegen. Die Kohlrabi schälen, halbieren und in 3 mm dünne Scheiben
schneiden. Mit dem Automatikprogramm “Gemüse” garen. Zur Seite stellen. Den Lauch längs halbieren und in
feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln mit der Butter zugedeckt bei voller Leistung ca. 2 Min. dünsten. Dann
den Lauch und die abgetropften Steinpilze dazugeben und nochmals 3 Min. dämpfen.
Wermouth, Weißwein, Rahm und Saucenpaste beifügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce offen bei voller
Leistung ca. 5-6 Min. einköcheln lassen bis sie gut bindet. Die Kohlrabi ohne Wasser in eine gefettete
Gratinform einschichten und die Steinpilz-Lauchsauce darüber verteilen. Mit dem Käse bestreuen und mit
Automatikprogramm “Gratin” auf dem hohen Rost überbacken.
3-4 Kohlrabi
20 g getrocknete Steinpilze
1 Lauchstengel
1 Zwiebel, gehackt
1 EL Butter
1 ⁄
2
dl trockener Wermouth
1 dl Weißwein
1
1 ⁄
2
dl Halbrahm
1 EL Mehlbutter oder weiße
Saucenpaste
30 g Reibkäse
Salz, Pfeffer
Zucchetti mit Quarkfüllung
Butter, Zwiebeln und die Hälfte der Kräuter in eine weite Form geben, zudecken und bei voller Leistung 2 Min.
andämpfen. Zucchetti waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Kaffeelöffel herauslösen. Zucchetti mit
der Schnittseite nach unten auf die Zwiebeln legen, zudecken und bei voller Leistung 4 Min. dämpfen. Quark,
Eigelb, Gewürze, Rahm und restliche Kräuter gut vermischen. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse
ziehen. Dann die Zucchetti wenden und füllen. Das Ganze mit dem Grill 5-8 Min. überbacken.
1 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
1 ⁄
2
Bd. Petersilie, fein gehackt
wenig Dill, fein gehackt
2-4 Zucchetti, je nach Größe
250 g Speisequark
2 Eigelb
Salz, Pfeffer, Streuwürze
2 EL Rahm
2 Eiweiß
Französischer Birnenkuchen
Zucker und Wasser in eine Pyrex®-Kuchenform geben. Bei voller Leistung 5 Min. karamellisieren.
Birnen in feine Schnitze schneiden und gleichmäßig in der Backform verteilen.
Butter, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eier dazugeben und weiterschlagen bis die Masse hell ist.
Epifin und Backpulver beigeben, gut miteinander vermischen und den Teig über die Birnenschnitze verteilen.
Kuchen bei halber Leistung 9 Min. und bei 600 W Leistung 2 Min. backen. Kuchen auf einen Teller stürzen und
auskühlen lassen.
80 g Zucker
3 EL Wasser
2-3 Birnen
100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
1 ⁄
2
Zitronenschale,
abgerieben
100 g Epifin
1 ⁄
2
KL Backpulver
Süßmostcrème
Eier, Zucker, Maizena, Zitronenschale und Süßmost in eine Schüssel geben und zusammen gut
verrühren.
Bei voller Leistung 6-8 Min. aufkochen. Nach der Hälfte der Kochzeit gut durchrühren, fertigkochen und wieder
umrühren, kalt stellen. Vor dem Servieren den Rahm und einige Tropfen Zitronensaft unter die Crème ziehen.
3 Eier
60 g Zucker
2 gehäufte KL Maizena
1 Zitrone, Saft und Schale
6 dl Süßmost
1 dl Rahm, geschlagen
Rezepte
Deutsch