SEVERIN FR 2408 - Manual (Page 17)

pour les fondues.
- Lorsque la température réglée est
atteinte, le voyant s’éteint. La cuisson
peut commencer.
- Le temps de cuisson pour une fondue à
la viande est d’environ 1 1 /
2
- 3 minutes
avec de l’huile ou 3 - 4 minutes avec le
bouillon.
● Après utilisation, vérifiez que le bouton
de température est sur la position
minimum, puis retirez la fiche de la prise
murale.
Remarques pratiques sur la friture
Les aliments cuits dans l’huile ont
particulièrement bon goût et sont très
nourrissants.
Lorsque les aliments sont placés dans l’huile
chaude, leurs pores sont immédiatement
ébouillantés par la haute température,
empêchant donc la matière grasse de
pénétrer dans les aliments ou les jus de s’en
échapper. Ainsi, les protéines, vitamines et
sels minéraux essentiels etc sont préservés.
Veuillez respecter les consignes suivantes :
1.
Seule l’huile végétale pure doit être
utilisée dans cette friteuse. On peut la
chauffer jusqu’à 220°C et elle a un goût
neutre.
2. Ne mélangez pas différentes sortes
d’huiles.
3. La qualité d’une huile trop usée ne
s’améliore pas quand on la mélange
avec de l’huile fraîche. L’huile fraîche
se gâterait rapidement aussi.
4. Pour empêcher l’huile d’écumer et de
déborder, veillez à ce que les aliments
soient bien secs. Faites particulièrement
attention à ce que les aliments surgelés
soient complètement décongelés avant
de les faire frire. L’humidité réduit la
durée d’utilisation de l’huile de friture.
5. Pour obtenir de bons résultats quand
on fait de la friture, il est très important
de bien régler la température. Si l’huile
n’est pas assez chaude, les aliments
peuvent absorber trop d’huile. Il vaut
donc mieux attendre que le
préchauffage soit terminé avant
d’introduire le panier d’aliments. Si
l’huile est trop chaude, une croûte se
formera trop rapidement avant que
l’intérieur des aliments ne soit cuit.
6. Il faut brièvement introduire les
aliments surgelés ou refroidis une ou
deux fois dans l’huile chaude avant de
commencer la friture proprement dite.
7. Ne faites pas frire trop d’aliments à la
fois. Les aliments doivent pouvoir
flotter librement sans se toucher les uns
les autres.
8. Quand les aliments sont enrobés de
pâte, veillez a ce que la pâte adhère
bien aux aliments et à enlever tout
excédent de farine.
9 L’huile trop usée est facile à
reconnaître car elle est plus sombre,
visqueuse, dégage une odeur
désagréable ou a tendance à écumer.
10. L’huile trop usée ou l’huile contenant
un résidu de particules d’une friture
précédente est inflammable et à
tendance à s’enflammer facilement. Il
est donc souhaitable de changer l’huile
après 3 ou 4 utilisations. Sa durée
dépend surtout du type et de la
quantité d’aliments frits.
11. La durée d’utilisation peut être
prolongée quand on filtre l’huile après
chaque cycle de friture.
12. On peut conserver l’huile dans la
friteuse si l’appareil est fermé et
conservé au frais.
Entretien et nettoyage
● Avant de nettoyer l’appareil, débranchez
toujours la fiche de la prise de courant et
laissez à l’appareil le temps de refroidir
suffisamment.
● Pour éviter le risque de chocs électriques,
ne pas nettoyer l’appareil à l’eau et ne
pas le plonger dans l’eau.
- Pour enlever l’huile de l’appareil,
attendez que l’huile ait suffisamment
refroidi mais qu’elles soit encore assez
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