SEVERIN FR 2408 - Manual (Page 37)

slippe ud.
På den måde bevares proteiner, vitaminer
og mineraler m.v. bedre.
Følgende instruktioner skal overholdes nøje:
1.
Brug kun ren, vegetabilsk olie i denne
frituregryde. Denne olie kan opvarmes
til 220° C og har en neutral smag.
2. Bland ikke forskellige olietyper
sammen.
3. Kvaliteten af olie, der har været brugt
for mange gange, kan ikke forbedres
ved at blande den med ny olie. Den nye
olie ville også blive ødelagt efter kort
tids forløb.
4. For at undgå at olien skummer og
koger over, skal man sørge for at
maden er helt tør. Vær især omhyggelig
med at optø dybfrosne madvarer helt
inden friturestegning. Fugtighed
reducerer nemlig fritureoliens levetid.
5. For at opnå et godt resultat ved
friturestegning er det meget vigtigt at
anvende den rigtige temperatur. Hvis
olien ikke er tilstrækkelig varm,
opsuger maden for megen olie. Det er
derfor bedst, at kurven ikke sænkes
ned, før forvarmningsperioden er
færdig. Hvis olien er for varm, dannes
der for hurtigt en skorpe på maden,
mens den ikke bliver gennemstegt
indeni.
6. Dybfrossen eller afkølet mad bør
nedsænkes et øjeblik i den varme olie
en gang eller to, før den egentlige
friturestegning.
7. Steg ikke for mange ting ad gangen.
Madvarerne skal kunne flyde frit uden
at røre ved hinanden.
8. Når der anvendes mad overtrukket
med frituredej, skal man sørge for at
frituredejen sidder godt fast på maden
og at overflødigt mel er fjernet.
9. Det er let at se, hvornår fritureolie er
blevet brugt for meget, fordi den har en
mørkere farve, er tyktflydende og har
en ubehagelig lugt eller en tendens til at
skumme.
10. Gammel fritureolie eller olie, der
indeholder rester fra tidligere
friturestegning, er brandfarlig og
antændes let. Det er derfor bedst at
udskifte olien, når den har været brugt
3 - 4 gange. Hvor mange gange olien
kan bruges, afhænger dog af typen og
mængden på den friturestegte mad.
11. Olien kan anvendes længere, hvis olien
filtreres efter hver stegning.
12. Olien kan godt opbevares i
frituregryden, hvis den holdes tæt
lukket og opbevares på et køligt sted.
Generel rengøring og vedligeholdelse
● Tag altid stikket ud af stikkontakten og
lad apparatet køle fuldstændigt af inden
rengøringen.
● For at undgå elektrisk stød bør apparatet
ikke rengøres med vand og heller ikke
nedsænkes i vand.
- Olien fjernes fra gryden ved at vente,
indtil olien er afkølet tilstrækkeligt, men
stadig er flydende og hælde den ud i en
beholder, der kan tåle varme.
Olien kan filtreres ved at hælde den
gennem sugende papir, som er anbragt i
en tragt, der kan tåle varme, eller i
friturekurven.
● Hæld ikke gammel olie i køkkenvasken.
Når den er kold, kan den bortkastes
sammen med husholdningsaffaldet.
Indersiden af frituregryden kan rengøres
ved først at tørre den af med køkkenrulle
og derefter med en fugtig, fnugfri klud og
et mildt opvaskemiddel. Bagefter skal
gryden tørres grundigt med en tør klud.
- Låget har et fedtstoffilter som må skiftes
af og til. Tag filterdækslet af og tag det
gamle filter ud. Udskiftningsfiltre kan
bestilles gennem Severin Kundeservice.
Indsæt et nyt fedtstoffilter og sæt
filterdækslet på igen.
- Friturekurven og dens håndtag,
gaffelholderen og fonduegaflerne bør
efter brug rengøres i varmt sæbevand.
- Ydersiden af gryden kan rengøres med
en fugtig, fnugfri klud.
37