Moulinex MULTI MOULINETTE AT712G - Manual (Page 21)

Geben Sie alle Zutaten und nur 2 Esslöffel Öl in den Behälter (G), in dem sich das
untere Messer (F) alleine oder beide Messer (E + F) zusammen befinden.
Mischen Sie die Zutaten leicht vor, indem Sie 15 Sekunden lang einschalten. Fügen
Sie das Öl in drei Teilen hinzu, wobei Sie jedes Mal 10 Sekunden lang einschalten.
Rezeptidee: Mayonnaise ohne Senf. Gehen Sie gleich wie oben vor, ersetzen Sie jedoch
den Senf und das Wasser durch 2 Esslöffel Zitronensaft.
Pfannkuchenteig: (für 0,5 l Teig)
Geben Sie 100 g Mehl, 2 Eier, 1/4 Liter Milch, 1 Esslöffel Öl und eine Prise Salz in den
Behälter (G), in dem sich das untere Messer (F) alleine oder beide Messer (E + F)
zusammen befinden.
Mixen Sie etwa 15 bis 20 Sekunden lang, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
Waffelteig: (für 0,5 l Teig für ca. 15 Waffeln)
Mischen Sie 5 g Backhefe mit ein bisschen lauwarmem Wasser. Geben Sie folgende
Zutaten in den Behälter (G), in dem sich das untere Messer (F) alleine oder beide
Messer (E + F) zusammen befinden: 130 g Mehl, 2 Eier, 200 ml Milch, 60 g zerlassene
Butter und 1 Esslöffel Vanillezucker. Mixen Sie etwa 15 bis 20 Sekunden lang, um
einen glatten Teig zu erhalten. Lassen Sie diesen nun 1 Stunde ruhen.
Basilikum-Pesto: (für 4 Personen)
20 g Pinienkerne - 2 Knoblauchzehen - einige Blätter (50 g) Basilikum - 1 Esslöffel
gemahlene Haselnüsse - 80 ml Olivenöl - 40 g geriebener Parmesan, Salz.
Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl und stellen Sie sie zur Seite. Dann
hacken Sie die Basilikumblätter bei langsamer Geschwindigkeit (A1) unter
pulsierendem Einschalten. Entfernen Sie die Teile, die sich an der Behälterwand
festgesetzt haben, und schalten Sie erneut ein paar Male ein.
Geben Sie die Pinienkerne, die gemahlenen Haselnüsse, die halbierten
Knoblauchzehen, Salz und das Öl in den Behälter dazu. Mixen Sie alles 20 Sekunden
lang auf der Turbo-Stufe (A2). Zum Schluss fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu
und mixen das Ganze noch weitere 10 Sekunden auf der Turbo-Stufe (A2), um eine
feine Masse zu erhalten.
Tsatsiki: (für 4 Personen)
1 Gurke - 2 Knoblauchzehen - frische Minze - 100 ml Olivenöl - 1 Becher Joghurt -
Salz und Pfeffer.
Halbieren Sie die Gurke der Länge nach. Entfernen Sie die Kerne und würfeln Sie die
Gurke. Salzen Sie die Gurkenwürfel und lassen Sie sie 15 Minuten durchziehen. Hacken
Sie den Knoblauch und die Minze. Geben Sie Joghurt und Olivenöl dazu. Mixen Sie
alles, um eine sämige Masse zu erhalten. Schmecken Sie die Zubereitung mit Salz und
Pfeffer ab. Vermengen Sie in einer Schüssel die Gurkenstückchen mit der zubereiteten
Masse. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und servieren Sie den Tsatsiki kalt.
Hummus bi Tahini: (Kichererbsenpüree mit Sesam, für 4 Personen)
100 g getrocknete Kichererbsen - 1 kleinen Teelöffel Salz - 50 ml Tahina (Sesampaste)
- 50 ml Zitronensaft - 50 ml Kichererbsen-Kochwasser - 1 Knoblauchzehe.
Zum Garnieren des Tellers: ein paar Tröpfchen Olivenöl, frische Petersilie, Paprikapulver
oder Cayennepfeffer.
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