Moulinex MULTI MOULINETTE AT712G - Manual (Page 84)

Αναμείξτε το μείγμα θέτοντας τη συσκευή σε λειτουργία για 15 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε το λάδι σε 3 δόσεις θέτοντας τη συσκευή σε λειτουργία για 10
δευτερόλεπτα μετά από κάθε δόση.
Πρόταση συνταγής: Μαγιονέζα χωρίς μουστάρδα. Ακολουθήστε την παραπάνω
διαδικασία αντικαθιστώντας τη μουστάρδα με 2 κουταλιές της σούπας χυμό
λεμονιού.
Ζύμη για κρέπες: (για 0,5 λ. ζύμης)
Προσθέστε 100 γρ. αλεύρι, 2 αβγά, 1/4 του λίτρου γάλα, 1 κουταλιά της σούπας
λάδι και μία πρέζα αλάτι μέσα στο μπολ (G) όπου έχετε τοποθετήσει είτε μόνο
το ένα σύστημα λεπίδων κοπής (F) είτε και τα δύο συστήματα λεπίδων κοπής
(E και F).
Αναμείξτε έως ότου να γίνει ομοιογενής η ζύμη, για 15 έως 20 δευτερόλεπτα
περίπου.
Ζύμη για βάφλες: (για 0,5 λ. ζύμης ή 15 βάφλες περίπου)
Διαλύστε 5 γρ. μαγιάς σε μικρή ποσότητα χλιαρού νερού. Προσθέστε το μείγμα
μέσα στο μπολ (G) όπου έχετε τοποθετήσει είτε μόνο το ένα σύστημα λεπίδων
κοπής (F) είτε και τα δύο συστήματα λεπίδων κοπής (E και F): 130 γρ. αλεύρι,
2 αβγά, 20 cl γάλα, 60 γρ. λιωμένο βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
βανίλια. Αναμείξτε έως ότου να γίνει λεία η ζύμη, για 15 έως 20 δευτερόλεπτα
περίπου. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
Πέστο με βασιλικό: (για 4 άτομα)
20 γρ. κουκουνάρια - 2 σκελίδες σκόρδου- 1 ματσάκι (50 γρ.) βασιλικού - 1
κουταλιά της σούπας φουντούκια σε σκόνη - 80 ml ελαιόλαδο - 40 γρ.
παρμεζάνα σε σκόνη, αλάτι.
Τηγανίστε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και αφήστε τα σε ένα
πιάτο. Ψιλοκόψτε σε χαμηλή ταχύτητα (A1) τα φύλλα βασιλικού, εκτελώντας
πολλαπλές διακεκομμένες πιέσεις. Εάν κολλήσουν κομμάτια βασιλικού στα
τοιχώματα, ξεκολλήστε τα και εκτελέστε μερικές ακόμα διακεκομμένες πιέσεις.
Προσθέστε τα κουκουνάρια, τα φουντούκια σε σκόνη, το σκόρδο κομμένο στα
δύο, το αλάτι και το λάδι μέσα στον κόπτη. Θέστε τη συσκευή σε λειτουργία για
20 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα Turbo (A2). Τέλος, προσθέστε την παρμεζάνα
σε σκόνη και αναμείξτε για 10 δευτερόλεπτα επιπλέον στην ταχύτητα Turbo
(A2) ώστε να ενισχυθεί η λεπτότητα της υφής της σάλτσας.
Τζατζίκι: (για 4 άτομα)
1 αγγούρι - 2 σκελίδες σκόρδου – φρέσκο άνηθο - 10 cl ελαιόλαδο - 1 γιαούρτι
- αλάτι και πιπέρι.
Κόψτε το αγγούρι κατά μήκος σε δύο κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους και
ψιλοκόψτε το σε μικρά κομμάτια. Αλατίστε τα κομμάτια και αφήστε τα να
στραγγίξουν για 15 λεπτά. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον άνηθο. Προσθέστε το
γιαούρτι και το ελαιόλαδο. Αναμείξτε τα για να γίνει κρεμώδες το μείγμα.
Αλατίστε και πιπερώστε. Σε ένα μπολ, προσθέστε τα κομμάτια αγγουριού στο
μείγμα. Τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο. Σερβίρεται κρύο.
Χούμους με ταχίνι: (πουρές από ρεβίθια με σουσάμι για 4 άτομα)
100 γρ. ξηρά ρεβίθια - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι - 5 cl ταχίνι - 5 cl χυμό
λεμονιού - 5 cl ζωμό από το ψήσιμο των ρεβιθιών - 1 σκελίδα σκόρδου.
Για τη διακόσμηση του πιάτου, χρησιμοποιήστε: λίγο ελαιόλαδο, φρέσκο
μαϊντανό, πάπρικα ή πιπεριά καγιέν
Αφήστε τα ρεβίθια να μουλιάσουν σε κρύο περιβάλλον για 12 ώρες. Ξεπλύνετε,
τοποθετήστε τα σε μια χύτρα και καλύψτε τα με νερό. Βράστε τα και αφήστε τα
να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Προσθέστε το αλάτι και συνεχίστε το
82