Moulinex MULTI MOULINETTE AT712G - Manual (Page 56)

80 ml olivenolie - 40 g revet parmesan - salt.
Rist pinjekernerne på en pande uden olie, og læg dem til side. Hak basilikummen fint
med pulsfunktionen flere gange ved lav hastighed (A1). Hvis der sidder noget på
siderne, kan du skubbe det ned i skålen og køre pulsfunktionen et par gange mere.
Tilsæt pinjekerner, hakkede hasselnødder, hvidløg skåret i stykker, salt og olie i
hakkeren. Lad apparatet køre på hastighed Turbo (A2) i 20 sekunder. Slut af med at
tilsætte revet parmesan, og bland igen i 10 sekunder på hastighed Turbo (A2), indtil
konsistensen er lind.
Cacik: (til 4 personer)
1 agurk - 2 fed hvidløg - frisk mynte - 10 cl olivenolie - 1 yoghurt - salt og peber.
Skær agurken i to dele på langs. Fjern kernerne, og skær agurken ud i tern. Kom salt
på agurkestykkerne, og lad dem vande ud i 15 minutter. Hak hvidløgene og mynten.
Tilsæt yoghurt og olivenolie. Bland det hele, indtil der opnås en lind konsistens. Smag
til med salt og peber. Hæld blandingen op i en anden skål, og tilsæt agurkestykkerne.
Sæt skålen i køleskabet, og server koldt.
Hummus bi tahini: (kikærtemos med sesam til 4 personer)
100 g tørrede kikærter - 1 tsk. salt - 5 cl tahini - 5 cl citronsaft - 5 cl saft af de kogte
kikærter - 1 fed hvidløg.
Pynt: 1 tynd stråle olivenolie, frisk persille, paprika eller cayennepeber
Lad kikærterne stå i blød på et koldt sted i ca. 12 timer. Skyl dem, læg dem i en
gryde, og dæk dem med vand. Lad vandet koge, og skru derefter ned på lavt blus i
1 time. Tilsæt salt og kog kikærterne i endnu 30 minutter, indtil de er møre. Lad
kikærterne dryppe af, og gem lidt af saften. Fjern skallen fra kikærterne.
Blend kikærterne med de andre ingredienser, indtil der opnås en lind creme.
Smag eventuelt til. Hak persille, som skal bruges til pynt.
Kryddersmør:
100 g smør - 100 g lige dele purløg, persille, kørvel, estragon, karse.
Hastighed Turbo (A2). Hak krydderierne. Tilsæt blødt smør i tern. Blend indtil der
opnås en homogen konsistens.
Varianter:
Ansjossmør: 100 g smør, 100 g ansjosfileter i olie, 1 spsk. citronsaft.
Roquefortsmør eller smør med blå ost: 100 g roquefort og 100 g smør.
Med de tveæggede knive (E og F)
Flødeis med røde bær:
200 g frosne røde bær
4 spsk. sukker (ca. 30 g)
10 til 20 cl piskefløde (eller kaffefløde)
Blend frugterne i 10 til 15 sekunder
Tilsæt sukker og fløde
Blend i 15 sekunder.
Varianter: Man kan også anvende andre frosne bær såsom blåbær, hindbær, ribs,
jordbær m.m.
54