Philco PHBM 7000 - Manual (Page 30)

11 Revison 06/2014 Copyright © 2014, Fast ČR, a. s.
CZ
9.
Těsto je příliš
objemné a přetéká
z pečící nádoby. Nadměrné množství tekutin činící těsto
jemným a rovněž nadměrné množství
kvasnic.
Snižte množství tekutin a zlepšete
tuhost kvasnic.
10.
Chléb se při pečení
těsta uprostřed
rozpadá.
1. Použitá mouka nemá odpovídající
složení a nedokáže přivodit kynutí
těsta.
Použijte chlebovou mouku nebo silný
prášek.
2. Kvašení je příliš rychlé nebo je
teplota kvasnic příliš vysoká.
Kvasnice se používají při teplotě nižší,
než je pokojová teplota.
3. Nadměrné množství vody činí těsto
příliš vlhkým a jemným.
Podle schopnosti vstřebávat vodu
upravte množství vody v receptu.
11.
Chléb má příliš
velkou hmotnost
a jeho struktura je
příliš hutná.
1. Příliš mnoho mouky nebo
nedostatek vody. Snižte množství mouky nebo zvyšte
množství vody.
2. Příliš mnoho ovocných ingrediencí
nebo příliš mnoho celozrnné
mouky.
Snižte množství odpovídajících
ingrediencí a zvyšte množství kvasnic.
12.
Po nakrájení chleba
jsou středové části
duté. 1. Nadměrné množství vody nebo
kvasnic, nebo chybějící sůl.
Snižte odpovídajícím způsobem
množství vody nebo kvasnic
a zkontrolujte, zda byla přidána sůl.
2. Příliš vysoká teplota vody. Zkontrolujte teplotu vody.
13.
K povrchu chleba
je přilepený suchý
prášek.
1. V chlebu jsou silné rosolovité
ingredience jako např. máslo
a banány apod.
Nepřidávejte do chleba silné
rosolovité ingredience.
2. Míchání není z důvodu nedostatku
vody adekvátní.
Zkontrolujte vodu a mechanickou
konstrukci pekárny.
14.
Při pečení koláčů
nebo pokrmů
s velkým množstvím
cukru je kůrka příliš
silná a barva kůrky
příliš tmavá.
Různé recepty nebo ingredience mají
na výrobu chleba velký vliv; barva
kůrky je tmavá z důvodu velkého
množství cukru.
Pokud je barva kůrky u receptů
s velkým množstvím cukru příliš
tmavá, stiskněte tlačítko Start/Stop
pro přerušení programu
5-10 min před plánovaným časem
dokončení. Před vyjmutím chleba
byste měli ponechat chléb nebo koláč
v pečící nádobě přibližně 20 minut,
s uzavřeným víkem.