Silvercrest SKM 500 B1 - Manual (Page 61)

58 SKM 500 B1
IT
MT
Preparazione:
1) rompere la glassa al cioccolato in pezzi grossi e tritarli con il coltello da
taglio t.
2) Versare nel contenitore u tutti gli ingredienti, a parte la copertura e il cacao
per dolci, e mescolare tutto con il coltello da impasto r.
3) Ungere uno stampo per Gugelhupf (diametro: 20 - 22 cm) o uno stampo
rettangolare (lungo 30 cm).
4) Versare metà dell'impasto nello stampo, aggiungere quindi il cacao e la
glassa al cioccolato grattugiata nel restante impasto.
5) Versare ora l'impasto al cacao sull'impasto chiaro e con una forchetta trac-
ciare delle spirali al suo interno.
Suggerimento: volendo, si può ricoprire il dolce con 100 g di glassa al cioccolato
fondente e quindi decorarlo con ciuffi di panna e biscottini al cioccolato.
Pasta lievitata
Ingredienti:
■ 300 g di farina di frumento
■ 15 g di lievito fresco o 5 g di lievito secco
■ circa 150 ml di latte tiepido
■ 50 g di burro o margarina (a temperatura ambiente)
■ 50 g di zucchero
■ 1 uovo
Preparazione:
1) versare la farina, il lievito secco o il lievito fresco sbriciolato e tutti gli altri
ingredienti (non direttamente sul lievito) nel contenitore u.
2) Lavorare il tutto con il coltello da impasto r.
3) Rimuovere l'impasto dal contenitore e u e collocarlo in una grossa ciotola.
4) Coprire l'impasto con un panno da cucina, collocarlo in un luogo caldo
e fare lievitare fi no a quando l'impasto non è visibilmente aumentato di
volume.
5) Lavorare quindi energicamente l'impasto ancora una volta con le mani.
6) L'impasto è quindi pronto per l'ulteriore lavorazione.