Silvercrest SCCM 800 A1 - Manual (Page 71)

SCCM 800 A1 69
CZ
7. Protože jahody při vaření ztrácejí barvu,
můžete pomocí potravinářské barvy
krém opět trochu "zkrášlit".
8. Naplňte krém do cukrářského sáčku na
zdobení a podle přání použijte.
9.3 Čokoládová poleva
Přísady:
• 100 ml smetany
• 75 g hořké čokolády, nejméně 70%
kakaa
• 1 špetka soli
• 1 sáček vanilkového cukru
Příprava:
1. Nasekejte čokoládu a dejte do mísy.
2. V hrnci zahřejte smetanu, až se začnou
tvořit bubliny.
3. Do mísy na míchání nalejte smetanu a
vyčkejte, až změkne čokoláda.
4. Přidejte sůl a vanilku.
5. Vše rovnoměrně promíchejte a nechte
dobře zchladnout.
6. Po ochlazení hmotu našlehejte ručním
šlehačem.
7. Naplňte do sáčku a nastříkejte na
dortíky.
9.4 Kyselá citrónová poleva
Přísady:
• 3 bílky
• 120 g moučkového cukru
• citrón (neošetřený)
Příprava:
1. Z bílků ušlehejte sníh. Současně
přisypávejte prosetý moučkový cukr.
2. Vzniklý baiser nyní umístěte na dortíky a
kreativně rozmažte.
3. Dortíky nyní ještě jednou umístěte na
krátkou dobu do trouby (cca 5 min.) s
horním grilem, až sníh na špičkách
zhnědne.
4. Na ozdobu nyní do sněhu vtlačte na
plátky nakrájený citrón s kůrou (buďto na
1/4 nebo na 1/2 kusů).
9.5 Limetková poleva s mascarpone
Přísady:
• 250 g Mascarpone
• 50 g moučkového cukru
• 1 limetka
Příprava:
1. Mascarpone vymíchejte s moučkovým
cukrem.
2. Limetku omyjte horkou vodou a osušte.
3. Z limetky nastrouhejte trochu kůry (cca 1
lžičku) a vytlačte 2-3 lžičky šťávy.
4. Šťávu a nastrouhanou kůru vmíchejte do
krému.
5. Naplňte do cukrářského sáčku a
ozdobte dortíky.
9.6 Modrá poleva
Přísady:
• 225 g másla, pokojové teploty
• 600 g moučkového cukru
• 100 ml mléka
• 3 lžičky vanilkového cukru
• potravinářská barva, modrá
• příp. barevné cukrové perličky
Příprava:
1. Nejdříve promíchejte potravinářskou
barvu (je-li ve formě prášku) s mlékem.
2. Poté vymíchejte do krému máslo s 300 g
moučkového cukru, modrým mlékem a
vanilkovým cukrem.
3. Poté vždy vmíchejte 100 g zbývajícího
moučkového cukru 2 minuty do krému
RP96966 Cupcake Maker LB4 Seite 69 Montag, 24. Februar 2014 10:45 10