Silvercrest SCCM 800 A1 - Manual (Page 84)

82
4. Puding uvarte ako obvykle a nechajte
ho vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Zmäknuté maslo so smotanovým syrom
a 50 g cukru vyšľahajte na penu.
6. Postupne zamiešavajte studený (!)
jahodový puding, až kým nevznikne
homogénna hmota.
7. Keďže jahody varom trochu stratia
farbu, možno krém prifarbiť pridaním
červenej potravinárskej farby.
8. Krémom naplňte vrecko na zdobenie a
ozdobte ním koláčiky podľa chuti.
9.3 Čokoládový ozdobný krém
Prísady:
• 100 ml smotany
• 75 g čokolády, horká, min. 70 % kakaa
• 1 štipka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
Príprava:
1. Čokoládu nasekajte a vložte do hlbokej
misy.
2. V hrnci zohrejte smotanu, až vzniknú
bublinky.
3. Smotanu nalejte do hlbokej misy a
počkajte, kým čokoláda zmäkne.
4. Pridajte soľ a vanilku.
5. Všetko rovnomerne zmiešajte a nechajte
dobre vychladnúť.
6. Keď hmota vychladne, vyšľahajte ju
pomocou ručného mixéra.
7. Krémom naplňte vrecko na zdobenie a
ozdobte ním koláčiky.
9.4 Kyslý citrónový ozdobný krém
Prísady:
• 3 bielky
• 120 g práškového cukru
• citrón (bez chemických úprav)
Príprava:
1. Bielky vyšľahajte do tuha. Zároveň
nasypte práškový cukor.
2. Vzniknutú penovú hmotu naneste na
koláčiky a kreatívne ich ozdobte.
3. Koláčiky dajte ešte raz na krátku dobu
(cca 5 min.) piecť do rúry na pečenie s
nastaveným horným ohrevom, kým
čiapočky na vrcholoch koláčikov
zhnednú.
4. Potom koláčiky dozdobte zatlačením
citrónových plátkov a kôry do čiapočky
(buď v 1/4 alebo 1/2 kúskoch).
9.5 Ozdobný krém z limety a
mascarpone
Prísady:
• 250 g mascarpone
• 50 g práškového cukru
• 1 limeta
Príprava:
1. Mascarpone vymiešajte s práškovým
cukrom na krém.
2. Limetu umyte v horúcej vode a osušte.
3. Nastrúhajte trochu limetovej kôry
(množstvo cca 1 ČL) a vytlačte 2 – 3 ČL
šťavy.
4. Šťavu a nastrúhanú kôru zamiešajte do
krému.
5. Krémom naplňte vrecko na zdobenie a
krúživými pohybmi ním ozdobte
koláčiky.
9.6 Modrý ozdobný krém
Prísady:
• 225 g masla, izbovej teploty
• 600 g práškového cukru
• 100 ml mlieka
• 3 ČL vanilkového cukru
• potravinárska farba, modrá
• príp. farebné cukrové perličky
Príprava:
1. Na výrobu ozdobného krému najskôr
zmiešajte potravinársku farbu (ak je
prášková) s mliekom.
RP96966 Cupcake Maker LB4 Seite 82 Montag, 24. Februar 2014 10:45 10