Garland Salamander Broiler - Manual (Page 38)

Parte # 4523974 (11/08/07) Página 38
INFORMACIÓN GENERAL
La Parrilla Salamandra Infrarroja de gas para montar en
cocinas está diseñada para que encaje perfectamente en las
cocinas US Range de la serie U .
Los productos de Garland/US Range no están aprobados
o autorizados para uso doméstico o residencial, y han sido
concebidos exclusivamente para aplicaciones comerciales .
Garland/US Range no proporcionará servicio, garantía,
mantenimiento o apoyo de ningún tipo a aplicaciones que
no sean comerciales .
Desempeño Y Construcción
De La Parrilla Salamandra
Dos válvulas de gas tipo alto-bajo proporcionan el control
individual de los (2) quemadores infrarrojos de gas tipo
atmosférico de 20,000 BTU/hora de la parrilla salamandra .
La posición “LO” (baja) es ajustable para la mayoría
de las situaciones de presión de gas en el campo . Los
quemadores infrarrojos de alta eficiencia proporcionan
un precalentamiento rápido y una producción uniforme .
El singular diseño atmosférico elimina la necesidad de
ventiladores y filtros . El calor es dirigido hacia abajo a la
parrilla grande de asado de más 380 pulgadas cuadradas y
fabricada para servicio pesado . La rejilla se saca fácilmente
del conjunto de la rejilla equilibrado con muelles . El conjunto
de la rejilla se saca rodando para facilitar la carga y descarga,
y se sube y baja con cierre positivo en tres posiciones . El
deflector de grasa a todo lo ancho, fijado a la parte de abajo
del conjunto de la rejilla, canaliza los pringues calientes a
una bandeja de goteo de gran capacidad incluso cuando el
conjunto de la rejilla está rodado hacia afuera . El conjunto de
la rejilla y la bandeja de goteo son fácilmente retirados para
su limpieza .
Las parrillas salamandra Modelos UIR36 y UIR48 son de 36”
(900 mm) y 48” (1200 mm) de ancho respectivamente y
están apoyadas sobre soportes de troquelado pesado para
acoplarlas a cocinas .
El modelo UIR60 se instala en una cocina Serie U de 60”
(1500 mm) de ancho e incluye un anaquel de 24” (600 mm)
de ancho .
El modelo UIR36C es una unidad para colocarse sobre
encimeras y viene equipada con piernas de 4” (102 mm)
de acero inoxidable; puede fijarse a una pared con un kit
opcional para montaje en paredes . La parte superior y los
lados de todos los modelos de parrillas salamandra son de
acero inoxidable . En los modelos que se acoplan a cocinas,
los fondos de acero inoxidables y pantallas térmicas son
estándar; los mismos son opcionales para el modelo UIR36C .
INSTALACIÓN
Este producto ha sido certificado como equipo de
cocina comercial y debe ser instalado por personal
profesional según lo especificado . ESTE ARTEFACTO NO ES
RECOMENDADO PARA INSTALACIONES RESIDENCIALES .
Sugerimos que la instalación, el mantenimiento y las
reparaciones sean realizadas por una agencia de servicio
local autorizada de Garland/US Range .
Requisitos De Los Códigos Nacionales
No se puede enfatizar de más la importancia de una
instalación correcta de los equipos de cocina comerciales a
gas . El desempeño apropiado del equipo depende en gran
medida en que la instalación cumpla con las especificaciones
del fabricante . La instalación debe cumplir con los códigos
locales o, en ausencia de estos, con el Código Nacional de
Gas Combustible, NFPA54 / ANSI Z223 .1 o su última edición,
el Código de Instalaciones de Gas Natural, CAN/GCA-B149 .1,
o el Código de Instalaciones de Propano, CAN/CGA-B149 .2, o
sus últimas ediciones, según sea el caso .
Conexiones De Gas
A todo artefacto fijo (no móvil) DEBE conectársele una
válvula manual de corte de gas corriente arriba del artefacto
para proporcionar un medio de aislamiento para efectos de
mantenimiento o limpieza . Se debe proporcionar una unión
o un medio similar de desconexión entre la válvula de gas y
el artefacto .
Una válvula manual debe instalarse en el suministro de
gas a la cocina para permitir aislar dicho suministro en una
emergencia . Siempre que sea práctico, la misma deberá
ubicarse o bien fuera de la cocina o cerca de una salida en
una posición fácilmente accesible .
Cuando ello no sea práctico, se instalará un sistema
automático de válvula de aislamiento que pueda accionarse
desde una posición fácilmente accesible o cerca de la salida .