Thermador PRO-HARMONY PRL30 - Manual (Page 56)

Français 18
COCOTTE-MINUTE
Viande MED HI à HI – build up
pressure SIM à MED – maintain
pressure Identique aux brûleurs
standards
Légumes HI – build up pressure SIM à MED – maintain
pressure Identique aux brûleurs
standards
RIZ HI – Couvrir, porter l'eau et
le riz à ébullition. SIM pour maintenir un gril
faible
Couvrir et faire cuire jusqu'à
ce que l'eau soit absorbée. Identique aux brûleurs
standards
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir
SAUCES
Sauce tomate MED HI – Cuire la viande/
les légumes selon la
recette SIM pour cuire doucement XLO – Laisser mijoter
(pour faire épaissir la
sauce, non couvert)
Sauce blanche, à la crème,
béarnaise MED – Faire fondre la
graisse, suivre la recette SIM – Finir la cuisson XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir*
Sauce hollandaise XLO XLO – pour garder à un
réglage pas pendant une
courte pério
de et brasser
fréquemment
SOUPES, BOUILLONS HI – Couvrir, porter à
ébullition SIM pour cuire doucement Simmer XLO – Pour
maintenir la chaleur,
couvrir*
LÉGUMES
Frais HI – Couvrir, porter à
ébullition l'eau et les
légumes MED SIM à MED – Laisser
cuire entre 10 minutes ou
jusqu’à ce que les légumes
soient tendres Identique aux brûleurs
standards
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir
Congelés HI – Couvrir, porter à
ébullition l'eau et les
légumes SIM à MED – Faire cuire
selon les instructions du
paquet Identique aux brûleurs
standards
Friture HI – Faire chauffer l’huile MED à MED HI – Pour
maintenir la température de
friture Identique aux brûleurs
standards
En sachet HI – porter l'eau et le
sachet à ébullition SIM à MED – Faire cuire
selon les instructions du
sachet Identique aux brûleurs
standards
Sautés MED HI – Faire chauffer
l’huile ou fondre le beurre,
ajouter les légumes SIM à MED – Laisser cuire
jusqu’au point de cuisson
voulu Identique aux brûleurs
standards
Revenus à la poêle HI – Faire chauffer l’huile,
ajouter les légumes MED a MED HI – Finir la
cuisson Identique aux brûleurs
standards
Aliments Réglage initial
Réglage final brûleurs
standards
Réglage final brûleurs
ExtraLow®
*Il est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments.