Thermador PRO-HARMONY PRL30 - Manual (Page 96)

España 18
Acerca de la plancha eléctrica
Descripción
(disponible en algunos modelos)
La plancha incorporada está hecha de aluminio de calidad
de restaurante, con una cubierta antiadherente. Esto crea
una superficie con calor uniforme que resulta fácil de
limpiar. Una placa de madera de arce, la cubierta de acero
inoxidable, y una chapa para la parrilla forrada de aluminio,
están disponibles como accesorios y se compran por
separado. La placa de madera de arce y la cubierta de
acero inoxidable tienen un tamaño que encajan sobre la
superficie cuando no se está usando la plancha. El
accesorio de la bandeja de la parrilla cubierta con aluminio
está diseñada para reemplazar la bandeja de la parrilla.
Antes de prender la plancha se deben quitar el bloque de
madera de arce para cortar y la cubierta de acero
inoxidable.
Verduras HI – aumentar presión SIM a MED – mantener
presión Igual que quemador
estándar
ARROZ HI – cubra, caliente el agua
y el arroz hasta que hierva. SIM para mantener hirviendo
bajo
Cubra y cocine hasta que se
absorba el agua. Igual que quemador
estándar
XLO – mantener, tapar
SALSAS
A base de tomate MED HI – cocinar carne/
verduras, seguir la receta SIM para cocer a fuego lento XLO – fuego lento (para
espesar la salsa,
destapado).
Blanca, Crema, Bernesa MED– derretir la grasa,
seguir la receta SIM – terminar de cocinar XLO –mantener, tapar*
Holandesa XLO XLO – mantener el ajuste
de calor más bajo por un
período corto, revolver
frecuentemente
SOPAS, CALDOS HI – tapar, hervir el líquido SIM para cocer a fuego lento Fuego lento XLO –
mantener, tapar*
VERDURAS
Frescas HI – tapar, hervir el agua y
las verduras SIM a MED – cocinar 10
min., o hasta quedar suave Igual que quemador
estándar
XLO – mantener, tapar
Congeladas HI – tapar, hervir el agua y
las verduras MED SIM a MED – cocinar
según las indicaciones
empaq. Igual que quemador
estándar
Freir con mucho aceite HI – calentar aceite MED a MED HI – mantener
temperat. de freir Igual que quemador
estándar
En bolsa HI – hervir el agua y bolsa SIM a MED – cocinar según
las indicaciones empaq. Igual que quemador
estándar
Sofreir MED HI – calentar aceite o
derretir mantequilla y
agregar verduras SIM a MED – cocinar al
término deseado Igual que quemador
estándar
Freir con poco aceite y
removiendo HI – calentar aceite,
agregar verduras MED a MED HI – terminar de
cocinar Igual que quemador
estándar
Alimento Ajuste Inicial
Ajuste Final Quemador
Estándar
Ajuste Final Quemador
ExtraLow®
* Recomendamos revolver los alimentos ocasionalmente.