weber 185 - Manual (Page 51)

FI
WWW.WEBER.COM ® 51
SAVUSTUSOPAS
SIIPIKARJA PAINO
GRILLIBRIKETTIEN MÄÄRÄ
KYPSENNYSAIKA PUUPALASET SISÄLÄMPÖTILA / KYPSYYS
18.5" (47 CM ) 22.5" (57 CM )
Broileri (kokonainen) Noin 2 kiloa 100 brikettiä 150 brikettiä 2½ - 3½ tuntia 1 - 3 74 °C keskikypsä (medium)
Kalkkuna, kokonainen 4 - 6 kiloa 100 brikettiä 150 brikettiä 4 - 5 tuntia 2 - 4 74 °C keskikypsä (medium)
Kalkkuna, kokonainen 6 - 9 kiloa 100 brikettiä 150 brikettiä 8 - 10 tuntia 3 - 5 74 °C keskikypsä (medium)
Ankka (kokonainen) 1,5 - 2 kiloa 100 brikettiä 150 brikettiä 2 - 2½ tuntia 3 - 4 82 °C keskikypsä (medium)
SIANLIHA PAINO
GRILLIBRIKETTIEN MÄÄRÄ
KYPSENNYSAIKA PUUPALASET SISÄLÄMPÖTILA / KYPSYYS
18.5" (47 CM ) 22.5" (57 CM )
Porsaanpaisti 2 - 4 kiloa 100 brikettiä 150 brikettiä 5 - 6 tuntia 3 - 5 76 °C kypsä
Porsaan grillikylki täysi grilli 50 brikettiä 75 brikettiä 4 - 6 tuntia 2 - 4 Liha alkaa irrota luista
Kinkku, tuore kokonainen 5 - 9 kiloa 100 brikettiä 150 brikettiä 8 - 12 tuntia 2 - 4 76 °C kypsä
Porsaan lapa 2 - 4 kiloa 100 brikettiä 150 brikettiä 8 - 12 tuntia 3 - 5 88°C kypsä
NAUDANLIHA PAINO
GRILLIBRIKETTIEN MÄÄRÄ
KYPSENNYSAIKA PUUPALASET SISÄLÄMPÖTILA / KYPSYYS
18.5" (47
CM
) 22.5" (57
CM
)
Naudan rintaliha Noin 3 kiloa 100 brikettiä 150 brikettiä 6 - 8 tuntia 3 - 5 88 °C kypsä
Lampaanpaisti, riista Noin 3 kiloa 100 brikettiä 150 brikettiä 5 - 6 tuntia 3 - 5 71 °C keskikypsä (medium)
Suuret riistapalat Noin 4 kiloa 100 brikettiä 150 brikettiä 6 - 8 tuntia 3 - 5 76 °C kypsä
Naudan grillikylki täysi grilli 50 brikettiä 75 brikettiä 6 - 7 tuntia 2 - 4 71 °C kypsä
Kypsennysajat naudanlihalle ovat Yhdysvaltain maatalousministeriön medium-
kypsyysasteen mukaiset, jos muuta ei ole mainittu. Annetut kypsennysajat koskevat
täysin sulatettuja ruoka-aineita.
KALA PAINO
GRILLIBRIKETTIEN MÄÄRÄ
KYPSENNYSAIKA PUUPALASET SISÄLÄMPÖTILA / KYPSYYS
18.5" (47 CM ) 22.5" (57 CM )
Kokonainen, pieni täysi grilli 50 brikettiä 75 brikettiä 1 - 1½ tuntia 2 - 4 Haarukalla irtoa palasia
Kokonainen, iso 2–3 kiloa 50 brikettiä 75 brikettiä 3 - 4 tuntia 2 - 4 Haarukalla irtoa palasia
Hummeri ja katkaravut täysi grilli 50 brikettiä 75 brikettiä 1 tunti 2 - 4 Kiinteä ja vaaleanpunainen
Ruoan osatiedot, paksuudet, painot, brikettien määrät ja kypsennysajat ovat suuntaa-
antavia, eivät sääntöjä. Paistoaikaan vaikuttavat esimerkiksi korkeus merenpinnasta,
tuuli, ulkoilman lämpötila ja haluttu kypsyysaste.
Eri puulaadut tuottavat erilaisia makuvivahteita. Kannattaa suorittaa kokeiluja sen
puulaadun tai puulaatujen yhdistelmän löytämiseksi, joka miellyttää sinua eniten. Aloita
pienimmällä puupalasten määrällä. Voit lisätä palasia makusi mukaan. Kokeile erilaisia puulaatuja ja määriä. Voit myös lisätä hiillokseen laakerinlehtiä,
valkosipulinkynsiä, mintunlehtiä, appelsiinin tai sitruunan kuorta ja erilaisia mausteita.
Kirjoita kokeilutiedot muistiin. Edellisen kerran toimet unohtuvat helposti.
PUULAJI OMINAISUUDET SOPIVAT RUOAT
Hikkori Pistävä, savuinen, pekonimainen maku Porsas, kana, nauta, riista, juustot
Pekaani Runsas ja hillitympi kuin hikkori, mutta maultaan samankaltainen.
Palaa viileänä ja sopii savustukseen hyvin pienellä lämmöllä. Porsas, kana, lammas, kala, juustot
Mesquito Makeampi ja herkempi aromi kuin hikkorissa.
Palaa usein kuumana, joten käytettävä varovasti. Useimmat lihat, etenkin nauta. Useimmat vihannekset.
Leppä Hienostunut aromi, joka korostaa vaaleaa lihaa. Lohi, miekkakala, sampi, muut kalat.
Sopii myös kanalle ja porsaalle.
Vaahtera Kevyesti savuinen, hieman makea.
Siipikarja, vihannekset, kinkku
Kokeile sekoittaa vaahteraa maissintähkiin kinkkua tai pekonia varten.
Kirsikka Hieman makea, hedelmäinen savuaromi. Siipikarja, riistalinnut, porsas
Omena Hieman makea, mutta täyteläisempi hedelmäinen savuaromi. Nauta, siipikarja, riistalinnut, porsas (erityisesti kinkku)
Vältä aina pehmeitä pihkaisia puulaatuja, kuten mäntyä, setriä ja haapaa. ƽVAROITUS: Älä koskaan käytä kemiallisesti käsiteltyä tai kemikaaleille altistunutta puuta.