Kenwood PM400 - Manual (Page 22)

recepten vervolg
aardbeien en abrikozen taart
ingrediënten: deeg ● 3 eieren
● 75g strooisuiker
● 75g ongemengd meel
vulling en versiering ● 150ml dikke room
● Suiker naar smaak
● 225g aardbeien
● 225g abrikozen
bereiding 1 Snijd de abrikozen in tweeën en haal de pitten eruit. Kook ze op een
zacht pitje in een heel klein beetje water,. totdat ze zacht zijn. Voeg
suiker naar smaak toe.
2 Was de aardbeien en snijd ze in tweeën.
3 Voor het maken van het deeg: klop de eieren en de suiker op de
hoogste snelheid, totdat een vast wit mengsel ontstaat.
4 Verwijder de kom en de garde. Schep de bloem handmatig door het
mengsel met een grote metalen lepel – doe dit voorzichtig om het deeg
luchtig te houden.
5 Doe het mengsel in 2 ingevette bakblikken van 18cm.
6 Bak gedurende ongeveer 20 minuten op 180˚C/stand 4 voor gasovens,
totdat de cake terugveert als u er voorzichtig op drukt.
7 Laat de cake afkoelen op een rooster.
8 Klop de room op de hoogste snelheid, totdat deze stijf is. Voeg suiker
naar smaak toe.
9 Snijd de abrikozen en een derde van de aardbeien in grote stukken.
Doe ze door de helft van de room.
10 Verdeel het mengsel over een van de deeglagen en leg er een andere
deeglaag overheen.
11 Verdeel de overgebleven room over de bovenste laag en versier de
taart met de resterende aardbeien.
schuimgebakjes
ingrediënten ● wit van 4 eieren
● 250g gezeefde strooisuiker
bereiding 1 Smeer uw bakschaal in, zodat de gebakjes niet vastplakken.
2 Klop het eiwit en de suiker stijf gedurende 10 minuten op de hoogste
stand.
3 Schep het mengsel op de bakplaat (of gebruik een spuitzak met een
tuit van 2,5 cm doorsnee).
4 Bak gedurende ongeveer 4 - 5 minuten op 110˚C/stand 1 ⁄
4
voor
gasovens, totdat de gebakjes stevig en krokant zijn. Als ze bruin
beginnen te worden, zet de ovendeur dan een beetje open.
● Bewaar de schuimgebakjes in een luchtdicht bakje.
Pastei van korstdeeg
ingrediënten ● 450g meel, samen met het zout gezeefd.
● 5ml (één theelepel) zout
● 225g vet (meng varkensvet en koude margarine)
● Ongeveer 80ml water
Tip ● Mix het mengsel niet te lang.
bereiding 1 Doe het meel in de kom. Snijd het vet in blokjes en voeg het toe
aan het meel.
2 Mix op snelheid 1 totdat het mengsel lijkt op broodkruimels. Stop
voordat het er vet begint uit te zien.
3 Voeg het water toe en meng op de laagste snelheid. Stop zo gauw als
het water helemaal opgenomen is.
4 Bak op ongeveer 200˚C/stand 6 voor gasovens, afhankelijk van de
vulling.
20