Kenwood PM400 - Manual (Page 26)

les accessoires du batteur et quelques unes de leurs
utilisations possibles
batteur ‘K’ ● Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures,
éclairs et purées de pommes de terre.
fouet ● Pour les oeufs, la crème, les gâteaux (type gâteau de
Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage,
les mousses, les soufflés. N’utilisez pas le fouet pour les mélanges
épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses et le
sucre) car vous pourriez l’endommager.
crochet à pâte ● pour les mélanges à base de levure.
pour utiliser le batteur
1 Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire
des aiguilles d’une montre
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et soulevez la tête du batteur jusqu’à ce
qu’elle s’enclenche en position.
pour insérer un accessoire 2 Tournez l’accessoire jusqu’à ce qu’il s’arrête
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puis poussez.
3 Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens
des aiguilles d’une montre
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4 Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire
des aiguilles d’une montre et abaissez la tête du batteur jusqu’à ce qu’il
se verrouille en position, car
sinon votre batteur ne pourra pas
fonctionner .
5 Choisissez la vitesse qui convient.
6 Pour mettre en marche, appuyez sur le bouton vert. Pour arrêter, appuyez
sur le bouton rouge .
● Si vous soulevez la tête du batteur lorsque votre appareil est en marche,
celui-ci s’arrêtera.
pour retirer un accessoire 7 Dévissez.
astuces ● Eteignez l’appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.
● Pour battre les oeufs, il est conseillé d’utiliser des oeufs à température
ambiante.
● Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas de traces de
graisse ou de jaune d’oeuf sur le fouet ou dans le bol.
● Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires
mentionnées sur votre recette.
points importants pour la fabrication du pain
important ● Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous
car vous risqueriez de surcharger votre appareil.
● Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l’appareil, retirez la moitié
de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.
● Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en
premier dans l’appareil.
PM400 PM900
capacités maximales capacités maximales
pâte brisée ● Quantité de farine: 680g Quantité de farine: 910g
pâte ferme à base de levure ● Quantité de farine: 1,36kg Quantité de farine: 1,5kg
type anglais ● Quantité de farine: 2,18kg Quantité de farine: 2,4kg
pâte souple à base de levure ● Quantité de farine: 1,3kg Quantité de farine: 2,6kg
type continental ● Quantité de farine: 2,5kg Quantité de farine: 5kg
cake aux fruits ● Quantité de farine: 2,72kg Quantité de farine: 4,55kg
blancs d’oeufs ● 12 16
vitesses
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batteur ‘K’ ● Travailler les corps gras en crème avec le sucre
commencez sur min, augmentez progressivement jusqu'à 5.
● Incorporer les œufs à une crème 4 - "max".
● Incorporer la farine, les fruits, etc. Min - 1.
● Battre tous les ingrédients d'un gâteau simultanément
commencez à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.
● Incorporer les corps gras à la farine min - 2.
fouet ● Augmentez progressivement jusqu’à ‘max’.
crochet à pâte ● Commencez sur ‘min’, puis augmentez graduellement jusqu’à la vitesse 1.
pour le nettoyage de l’appareil reportez-vous à la page 28
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le batteur
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