Kompernass KH 2200 - Manual (Page 17)

33
KH 2200
32
KH 2200
Jistící spínač
Jistící spínač v obslužném článku zajistí, že je zapnutí topného
článku možné jen tehdy, když obslužný článek slyšitelně zapadl.
Studená zóna
Během fritování se hromadí částečky uvolněných potravin na dně
fritovací vložky. Protože je topný článek připevněn nad dnem
fritovací vložky a rozehřívá olej/tuk především ve vrchní oblasti
fritovacího hrnce, zůstává olej/tuk mezi dnem a topným článkem
relativně chladný (studená zóna). To zabrání tomu, že se částečky
potravin, které dopadnou do této zóny spálí a má to tu výhodu, že
můžete olej nebo tuk častěji použít.
Ztužený fritovací tuk
Při používání tohoto fritovacího hrnce doporučujeme fritovací olej
nebo tekutý fritovací tuk. Můžete použít také fritovací ztužený tuk.
Aby se zabránilo vystřikování tuku a přehřátí přístroje, proveďte,
prosím, následující bezpečnostní opatření:
• Při použití čerstvého tuku kusy nejdříve pomalu při malé teplotě
na normální pánvi rozpusťte.
Rozpuštěný tuk opatrně nalijte do fritovacího hrnce. Teprve pak
strčte síťovou zástrčku do zásuvky a zapněte fritovací hrnec (viz
odstavec „Fritování“).
• Po použití fritovací hrnec uložte s tukem, který při pokojové
teplotě opět ztuhl.
Jestliže je tuk příliš studený, může při opětném rozpouštění
vystřikovat! Aby se tomu zabránilo, vypíchněte vidličkou do tuku,
který opět ztuhl, několik děr. Dejte pozor, aby se nepoškodil topný
článek.
Před fritováním
• Než fritovací hrnec poprvé použijete, očistěte, prosím, důkladně
všechny jednotlivé části a pečlivě je osušte (viz odstavec
„Čištění“).
• Přístroj postavte na vodorovný, plochý a stabilní povrch.
• Jestliže chcete postavit fritovací hrnec pod digestoř na sporák,
dbejte na to, aby byl sporák vypnutý.
• Síťový kabel z přihrádky na kabel kompletně vytáhněte.
• Odejměte víko.
• Vyjměte fritovací koš.
• Odklopte držadlo ven a upevněte jej na drátěném pletivu koše.
• Suchý a prázdný fritovací hrnec naplňte až po vrchní označení
ve fritovací vložce olejem, tekutým nebo rozpuštěným ztuženým
tukem (3l oleje nebo 2,5 kg ztuženého tuku, viz odstavce
„Ztužený fritovací tuk“ a „Rady“).
• Nikdy nemíchejte rozdílné druhy tuků nebo olejů!
• Strčte síťovou zástrčku do zásuvky.
• Síťový kabel se nesmí dotýkat horkých částí fritovacího hrnce.
ƽ
DÒLEÎITÉ!
• Před uvedením přístroje do provozu si, prosím, přečtěte návod k
použití a dbejte na náčrt obslužného-/ topného článku.
• Překontrolujte, zda se napětí uvedené na typovém štítku shoduje s
napětím sítě, kterou máte k dispozici.
• Přístroj zapojte pouze do nástěnné zásuvky s pojistkou.
• Dříve než přístroj poprvé použijete, očistěte, prosím, důkladně
jednotlivé části fritovacího hrnce (viz odstavec „Čištění“).
• Obslužný-/ topný článek nikdy neponořujte do vody a také jej
nečistěte pod tekoucí vodou.
• Než dáte do fritovacího hrnce olej nebo tekutý tuk, zajistěte, aby
byly všechny části zcela suché.
• Doporučujeme používat fritovací olej nebo tekutý fritovací tuk.
Můžete použít také ztužený fritovací tuk. V tomto případě se musí
provést zvláštní bezpečnostní opatření, aby se zabránilo
vystřikování tuku a přehřátí topného článku (viz odstavce „Tuhý
tuk“ a „Rady“).
• Přístroj nikdy nezapínejte, jestliže není ve fritovacím hrnci olej nebo
tekutý tuk.
• Používejte výhradně oleje nebo tuky, které jsou výslovně označeny
jako nepěnící a vhodné k fritování. Tuto informaci najdete na obalu
nebo etiketě.
• Tento fritovací hrnec musí být naplněn olejem nebo tukem
přinejmenším mezi obě označení na vnitřní straně. Dbejte ,prosím,
při každém zapnutí na to, aby bylo ve fritovacím hrnci dostatečné
množství tuku nebo oleje.
• Při přehřátí se přístroj vypne spínačem chránícím před přehřátím
(viz odstavec „Bezpečnost“).
• V tomto návodu k použití je uvedeno maximální množství pokrmů
fritovaných najednou. Toto množství, prosím, nepřekračujte (viz
tabulka).
• Během fritování se uvolňuje horká pára. Udržujte si od páry
bezpečný odstup.
• Během provozování nenechávejte přístroj v dosahu dětí a nenechte
síťový kabel viset přes okraj stolu/ pracovní plochy, na kterém stojí
fritovací hrnec.
• Po použití nastavte regulátor teploty na nejnižší stupeň (k tomu jej
otočte až po náraz proti směru otáčení hodinových ručiček).
Vytáhněte síťovou zástrčku a nechte olej nebo tuk vychladnout.
Fritovací hrnec nechte stát na svém místě, dokud přístroj a obsah
nevychladnou.
• Poškozené díly nechte vyměnit pouze v autorizovaném prodejním
servisu.
• U některých opravných prací nárok na záruku propadá.
• Návod k použití si, prosím, pro příští použití uschovejte.
BEZPEČNOST
Spínač chránící před přehřátím
Při přehřátí přístroj vypne spínač chránící před přehřátím. To se
může stát, jestliže není ve fritovacím hrnci olej nebo tuk nebo jej
není dostatek nebo se ve fritovacím hrnci rozpouští ztužený tuk.
U ztuženého tuku nemůže vytápěcí článek vyprodukované teplo
dost rychle odevzdat.
Jestliže spínač chránící před přehřátím přístroj vypnul, postupujte
,prosím, následovně:
• Nechte olej nebo tuk vychladnout.
• Malým šroubovákem opatrně stiskněte spínač reset na zadní
straně obslužného článku.
Přístroj se nyní může opět použít.
Fritování
• Fritovací hrnec zapněte spínačem/vypínačem. Zelené indikační
světlo se rozsvítí.
• Nastavte regulátor teploty na požadovanou teplotu. Správnou
fritovací teplotu najdete na obalu zboží, určeného k fritování
nebo v tabulce tohoto návodu k použití.
• Indikační světlo termostatu se červeně rozsvítí. Olej nebo tuk se
během 10 až 15 minut rozehřeje na požadovanou teplotu.
• Během zahřívání přístroje se indikační světlo několikrát rozsvítí
a zhasne. Indikační světlo svítí, dokud se přístroj zahřívá.
Jestliže světlo delší dobu nesvítí, dosáhl olej nebo tuk
nastavené teploty.
• Další koš fritujte až když indikační světlo opět delší dobu nesvítí.
• Jestliže použijete olej nebo tekutý tuk, můžete nechat koš při
rozehřívání ve fritovacím hrnci. Samozřejmě můžete nechat koš
ve vnitř také, když tuk ve fritovacím hrnci okolo koše ztuhl.
• Vyjměte koš z fritovacího hrnce a dejte do něj potraviny k fritování.
• Nedávejte, prosím, v žádném případě do koše k fritování více
potravin, než je v tomto návodu k použití uvedené maximální
množství (viz tabulka).
• Koš znovu opatrně vsaďte do fritovacího hrnce. Nasaďte pak
víko na fritovací vložku.
• Výhledovým okénkem ve víku můžete průběh fritování sledovat.
• Během fritování koš z oleje nebo tuku občas vyjměte a
převrstvěte obsah opatrným zatřepáním.
Po fritování
• Jestliže jsou fritované potraviny hotovy, sejměte víko a upevněte
koš k odkapání v jeho nejvyšší pozici.
• Fritovací koš opatrně vyzvedněte z fritovací vložky. Je-li třeba,
setřeste přebytečný oleje nebo tuk nad fritovacím hrncem.
• Dejte fritované potraviny do mísy nebo síta (vyložit savým
kuchyňským papírem!).
• Fritovací hrnec vypněte spínačem/vypínačem a regulátor
teploty nastavte na nejnižší stupeň (k tomu jej otočte až k
zarážce proti směru otáčení hodinových ručiček).
• Jestliže fritovací hrnec nepoužíváte pravidelně, doporučuje se,
uskladnit olej nebo tekutý tuk po vychladnutí v dobře
uzavřených lahvích nejlépe v lednici nebo na jiném chladném
místě.
Lahve plňte přes jemné sítko, aby se odstranily částečky
potravin z oleje nebo tuku.
K vyprázdnění fritovacího hrnce, odejměte víko a vyjměte
fritovací koš a obslužný-/vytápěcí článek.
Vyjměte fritovací vložku z krytu fritovacího hrnce a odlijte olej
nebo tuk (viz odstavec „Čištění“).
• Jestliže obsahuje fritovací hrnec tuk ztužený, nechte tuk ve
fritovacím hrnci ztuhnout a uložte fritovací hrnec s tukem uvnitř
(viz odstavec „Ztužený fritovací tuk“).
Čištění
• Vytáhněte síťovou zástrčku ze zásuvky.
• Vyčkejte, až olej nebo tuk vyhladne, než s čištěním začnete.
Ztužený tuk by ještě neměl ztuhnout zcela.
• Odstraňte víko, fritovací koš a obslužný-/vytápěcí článek.
• Uložte obslužný-/vytápěcí článek na bezpečném, suchém
místě.
• Obslužný-/vytápěcí článek nikdy neponořujte do vody, nečistěte
jej nikdy pod tekoucí vodou! Je-li třeba očistěte tyto části
vlhkým hadrem.
• Vyjměte fritovací vložku a odstraňte olej nebo tuk.
• Víko, fritovací koš, fritovací vložku a kryt omyjte v horké vodě s
mycím prostředkem. Opláchněte je v čisté vodě a pečlivě je
osušte.
K čištění částí nepoužívejte leptající nebo drhnoucí prostředky/
materiálie jako tekutý písek na nádobí nebo drátěnku.
• Fritovací hrnec znovu sestavíte tak, že vsadíte nejprve fritovací
vložku, pak obslužný-/vytápěcí článek a nakonec fritovací koš.
• Dejte držadlo do úložné pozice, tak že jej sklopíte do fritovacího
košíku.
• Síťový kabel sviňte a vsuňte jej společně se síťovou zástrčkou
zpět do přihrádky na kabel.
• Přístroj zdvihněte pomocí postranních nosných držadel.
• Přístroj ukládejte s uzavřeným víkem. Takto zůstane fritovací
hrnec čistý a nezaprášený.
RADY
Hranolky vyrobené doma
Takto budou hranolky křupavé a chutné:
• Brambory, určené k fritování, by měli být zdravé a nenaklíčené.
• K fritování by se měli použít „moučné“ nebo „brambory s
převážně pevnou konsistencí“.
• Oloupané brambory rozkrájejte podle požadované úpravy
(proužky nebo plátky).
• Před dalším zpracováním nechte brambory asi na 1 hodinu ve
vodě. Tím se uvolní část cukru, jedna z výchozích látek pro
tvorbu acrylamidu.
• Brambory nechte důkladně oschnout.
• Hranolky dělané doma fritujte vždy dvakrát:
• Nejdříve 4-6 minut při 160°C
Potom 2-4 minuty při maximálně 175 °C.
• Během druhého průběhu fritování fritovací koš z fritovacího hrnce
několikrát vyjměte a převrstvěte hranolky zatřepáním. Tímto
způsobem dosáhnete pěkného ,jednotně zlatého zabarvení.
• Hluboce zmrazené hranolky jsou předvařené a musí se proto
fritovat jen jednou. Řiďte se podle návodu na obalu.
Hluboce zmrazené potraviny
Hluboce zmrazené potraviny k fritování olej nebo tuk značně ochladí,
nepečou se proto dost rychle a přijmou tak případně příliš mnoho
oleje nebo tuku. Aby se tomu zabránilo, postupujte následovně:
• Nefritujte příliš velké množství najednou (viz tabulka).
• Olej rozehřívejte nejméně 15 minut, než do něj vložíte potraviny
k fritování.
• Regulátor teploty nastavte na teplotu uvedenou v tomto návodu
k obsluze nebo na obalu potravin k fritování.
• Hluboce zmrazené potraviny nechte před fritováním nejdříve
rozmrazit při pokojové teplotě. Než dáte potraviny do
fritovacího hrnce, odstraňte co nejvíce ledu a vody.
• Potraviny k fritování dávejte do fritovacího hrnce co možná
nejpomaleji a opatrně, protože horký olej a tuk může náhle a
prudce vzpěnit.
Jak se zbavit nežádoucí příchuti
Některé potraviny, zvláště ryby, vypouštějí při fritování kapalinu
Tyto kapaliny se hromadí ve fritovacím oleji nebo tuku a mohou
pozměnit vůni a chuť následovaných potravin fritovaných ve stejném
oleji nebo tuku.
Abyste opět získali neutrální olej nebo tuk, postupujte následovně:
• Rozehřejte olej nebo tuk na 160 °C a dejte do fritovacího hrnce
dva slabé plátky chleba nebo několik malých snítek petržele.
Vyčkejte, až přestane olej pěnit a sběračkou vyjměte chleba
popř. petržel. Olej nebo tuk má nyní opět neutrální chuť.
Kontrolní světlo
„schopný
provozu“ (zelené)
Kontrolní světlo
„termostat“ (červené)
Otočný spínač
termostatu
Spínač/
vypínač