Kompernass KH 2200 - Manual (Page 2)

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KH 2200 KH 2200
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Sicherungsschalter
Der Sicherungsschalter im Bedienelement sorgt dafür, dass das
Heizelement nur eingeschaltet werden kann, wenn das
Bedienelement hörbar eingerastet ist.
Kaltzone
Während des Frittierens sammeln sich lose Nahrungspartikel am
Boden des Frittiereinsatzes an. Da das Heizelement ein gutes Stück
über dem Boden des Frittiereinsatzes angebracht ist und besonders
das Öl/Fett im oberen Bereich der Friteuse erhitzt, bleibt das Öl/Fett
zwischen dem Boden und dem Heizelement relativ kalt (Kaltzone).
Dies verhindert, dass die Nahrungspartikel, die in dieser Zone
landen, verbrennen und hat den Vorteil, dass Sie das Öl oder Fett
öfter verwenden können.
Festes Frittierfett
Für den Gebrauch in dieser Friteuse empfehlen wir Frittieröl oder
flüssiges Frittierfett. Sie können auch festes Frittierfett benutzen.
Um zu verhindern, dass das Fett spritzt und das Gerät zu heiß wird,
treffen Sie bitte folgende Vorsichtsmaßnahmen:
• Bei Verwendung von frischem Fett schmelzen Sie die
Fettblöcke zunächst langsam bei kleiner Hitze in einer normalen
Pfanne. Gießen Sie das geschmolzene Fett vorsichtig in die
Friteuse. Stecken Sie erst dann den Netzstecker ein und
schalten Sie die Friteuse ein (siehe Abschnitt „Frittieren“).
• Nach Gebrauch bewahren Sie die Friteuse mit dem wieder
erstarrten Fett bei Raumtemperatur auf.
Wenn das Fett zu kalt ist, kann es bei erneutem Schmelzen spritzen!
Um dies zu verhindern, stechen Sie mit einer Gabel einige Löcher in
das wieder fest gewordene Fett. Achten Sie darauf, dass das
Heizelement nicht beschädigt wird.
Vor dem Frittieren
• Bevor Sie die Friteuse zum ersten Mal benutzen, reinigen Sie
bitte die einzelnen Teile gründlich und trocknen Sie sie
sorgfältig ab (siehe Abschnitt „Reinigung“).
• Stellen Sie das Gerät auf eine waagerechte, ebene und stabile
Oberfläche.
• Wenn Sie die Friteuse unter die Dunstabzugshaube auf den
Herd stellen wollen, achten Sie darauf, dass der Herd
ausgeschaltet ist.
• Ziehen Sie das Netzkabel komplett aus dem Kabelfach.
• Nehmen Sie den Deckel ab.
• Nehmen Sie den Frittierkorb heraus.
• Klappen Sie den Griff nach außen und befestigen Sie ihn
sorgfältig am Drahtgeflecht des Korbs.
• Befüllen Sie die trockene und leere Friteuse bis zur oberen
Marke im Frittiereinsatz mit Öl, flüssigem oder geschmolzenem
festen Fett (3 l Öl oder 2,5 kg festes Fett, siehe Abschnitte
„Festes Frittierfett“ und „Tipps“).
• Vermischen Sie niemals verschiedene Fett- oder Ölsorten!
• Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose.
• Das Netzkabel darf nicht mit den heißen Teilen der Friteuse in
Berührung kommen.
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WICHTIG!
• Vor Inbetriebnahme des Gerätes lesen Sie bitte die
Bedienungsanleitung und beachten Sie die Skizze des
Bedien-/ Heizelementes.
• Überprüfen Sie, ob die auf dem Typenschild der Friteuse
angegebene Spannung der bei Ihnen vorhandenen
Netzspannung entspricht.
• Schließen Sie das Gerät ausschließlich an eine Schutzkontakt-
Wandsteckdose an.
• Bevor Sie das Gerät zum ersten Mal benutzen, reinigen Sie
bitte die einzelnen Teile der Friteuse gründlich
(siehe Abschnitt „Reinigung“).
• Tauchen Sie das Bedien-/Heizelement niemals unter Wasser,
und reinigen Sie diese Teile auch nicht unter fließendem Wasser.
• Stellen Sie sicher, dass alle Teile vollständig trocken sind, bevor
Sie Öl oder flüssiges Fett in die Friteuse geben.
• Wir empfehlen die Verwendung von Frittieröl oder flüssigem
Frittierfett. Sie können auch festes Frittierfett benutzen.
In diesem Fall sind allerdings besondere Vorsichtsmaßnahmen
zu treffen, um zu verhindern, dass das Fett spritzt und sich das
Heizelement überhitzt (siehe Abschnitte „Festes Frittierfett“ und
„Tipps“).
• Schalten Sie das Gerät niemals ein, wenn sich kein Öl oder
flüssiges Fett darin befindet.
• Verwenden Sie nur Öle oder Fette, die ausdrücklich als nicht
schäumend gekennzeichnet und zum Frittieren geeignet sind.
Diese Information finden Sie auf der Verpackung oder dem
Etikett.
• Die Friteuse muss mindestens bis zwischen den beiden
Markierungen auf der Innenseite des Frittiereinsatzes mit Öl oder
Fett gefüllt sein. Bitte achten Sie bei jedem Einschalten darauf,
dass genügend Fett oder Öl in der Friteuse ist.
• Bei Überhitzung schaltet der Hitzeschutzschalter das Gerät aus
(siehe Abschnitt „Sicherheit“).
• In dieser Bedienungsanleitung werden die Höchstmengen der
auf einmal zu frittierenden Speisen angegeben.
Bitte überschreiten Sie diese Mengen nicht (siehe Tabelle).
• Während des Frittiervorgangs wird heißer Dampf freigesetzt.
Halten Sie einen sicheren Abstand zum Dampf.
• Halten Sie das Gerät während des Gebrauchs außerhalb der
Reichweite von Kindern und lassen Sie das Netzkabel nicht über
den Rand des Tisches/der Arbeitsfläche hängen, auf dem/der die
Friteuse steht.
• Stellen Sie nach Gebrauch den Temperaturregler auf die
niedrigste Stufe (drehen Sie ihn dazu bis zum Anschlag gegen
den Uhrzeigersinn). Ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie
das Öl oder Fett abkühlen. Lassen Sie die Friteuse an ihrem
Platz stehen, bis Gerät und Inhalt erkaltet sind.
• Beschädigte Teile nur von einem autorisierten Kundendienst
ersetzen lassen.
• Bei eigenen Reparaturarbeiten verfällt der Gewährleistungs-
anspruch.
• Bitte bewahren Sie diese Bedienungsanleitung für den künftigen
Gebrauch auf.
SICHERHEIT
Hitzeschutzschalter
Bei Überhitzung schaltet der Hitzeschutzschalter das Gerät aus.
Dies kann vorkommen, wenn sich kein oder nicht ausreichend Öl
oder Fett in der Friteuse befindet oder wenn festes Frittierfett in
der Friteuse geschmolzen wird.
Bei festem Fett kann das Heizelement die erzeugte Hitze nicht
schnell genug abgeben.
Wenn der Hitzeschutzschalter das Gerät abgeschaltet hat, gehen
Sie bitte wie folgt vor:
• Lassen Sie das Öl oder Fett abkühlen.
• Drücken Sie mit einem kleinen Schraubenzieher vorsichtig den
Reset-Schalter an der Rückseite des Bedienungselements.
Das Gerät kann jetzt wieder benutzt werden.
Frittieren
• Schalten Sie die Friteuse mit dem Ein-/Aus-schalter ein.
Die grüne Anzeigelampe leuchtet auf.
• Stellen Sie den Temperaturregler auf die gewünschte
Temperatur ein. Die korrekte Frittiertemperatur finden Sie auf
der Packung des Frittierguts oder in der Tabelle dieser
Bedienungsanleitung.
• Die Anzeigelampe des Thermostats leuchtet rot auf.
Das Öl oder Fett wird innerhalb 10 bis 15 Minuten auf die
gewünschte Temperatur erhitzt.
• Während sich das Gerät aufheizt, geht die Anzeigelampe des
Thermostats einige Male an und aus.
Die Anzeigelampe leuchtet, solange sich das Heizelement
aufheizt. Wenn die Lampe längere Zeit nicht leuchtet, hat das
Öl oder Fett die eingestellte Temperatur erreicht.
• Frittieren Sie den jeweils nächsten Korb erst dann, wenn die
Anzeigelampe wieder längere Zeit nicht leuchtet.
• Wenn Sie Öl oder flüssiges Fett benutzen, können Sie den Korb
beim Aufheizen in der Friteuse belassen. Natürlich können Sie
den Korb auch darin belassen, wenn das Fett in der Friteuse
um den Korb herum erstarrt ist.
• Nehmen Sie den Korb aus der Friteuse und geben Sie das
Frittiergut hinein.
• Bitte geben Sie keinesfalls mehr Frittiergut in den Korb als die
in dieser Bedienungsanleitung angegebenen Höchstmengen
(siehe Tabelle).
• Setzen Sie den Korb vorsichtig wieder in die Friteuse ein.
Setzen Sie dann den Deckel auf den Frittiereinsatz.
• Durch das Sichtfenster im Deckel können Sie den
Frittiervorgang überwachen.
• Nehmen Sie während des Frittierens hin und wieder den Korb
aus dem Öl oder Fett und schichten Sie seinen Inhalt durch
vorsichtiges Schütteln um.
Nach dem Frittieren
• Wenn das Frittiergut fertig ist, nehmen Sie den Deckel ab und
befestigen Sie den Korb zum Abtropfen in seiner höchsten
Position.
• Heben Sie den Frittierkorb vorsichtig aus dem Frittiereinsatz.
Wenn nötig, schütteln Sie überschüssiges Öl oder Fett über der
Friteuse ab.
• Geben Sie das Frittiergut in eine Schüssel oder ein Sieb
(mit saugfähigem Küchenpapier auslegen!)
• Schalten Sie die Friteuse mit dem Ein-/Ausschalter aus und
stellen Sie den Temperaturregler auf die niedrigste Stufe
(drehen Sie ihn dazu bis zum Anschlag gegen den
Uhrzeigersinn).
• Wenn Sie die Friteuse nicht regelmäßig benutzen, empfiehlt es
sich, das Öl oder flüssige Fett nach dem Erkalten in gut
verschlossenen Flaschen vorzugsweise im Kühlschrank oder an
einem anderen kühlen Ort aufzubewahren. Befüllen Sie die
Flaschen durch ein feines Sieb , um Nahrungspartikel aus dem
Öl oder Fett zu entfernen. Um die Friteuse zu leeren, nehmen
Sie den Deckel ab und entnehmen Sie den Frittierkorb und das
Bedien-/Heizelement. Nehmen Sie den Frittiereinsatz aus dem
Gehäuse der Friteuse und gießen Sie das Öl oder Fett ab (siehe
Abschnitt „Reinigung“).
• Wenn die Friteuse festes Fett enthält, lassen Sie das Fett in der
Friteuse erstarren und bewahren Sie die Friteuse mit dem Fett
darin auf (siehe Abschnitt „Festes Frittierfett“).
Reinigung
• Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
• Warten Sie, bis das Öl oder Fett erkaltet ist, bevor Sie mit der
Reinigung beginnen. Festes Fett sollte noch nicht wieder völlig
erstarrt sein.
• Entfernen Sie Deckel, Frittierkorb und das Bedien-/
Heizelement.
• Lagern Sie das Bedien-/Heizelement an einem sicheren,
trockenen Ort.
• Tauchen Sie das Bedien-/Heizelement niemals ins Wasser,
reinigen Sie es nie unter fließendem Wasser! Reinigen Sie diese
Teile bei Bedarf mit einem feuchten Tuch.
• Nehmen Sie den Frittiereinsatz heraus und entfernen Sie das
Öl oder Fett.
• Reinigen Sie Deckel, Frittierkorb, Frittiereinsatz und Gehäuse
mit Spülmittel in heißem Wasser. Spülen Sie mit klarem Wasser
nach und trocknen Sie sie sorgfältig ab.
Verwenden Sie zur Reinigung der Teile keine ätzenden oder
scheuernden Reinigungsmittel/-materialien wie Scheuermilch
oder Stahlwolle.
• Setzen Sie die Friteuse wieder zusammen, indem Sie zuerst
den Frittiereinsatz, dann das Bedien-/ Heizelement und zum
Schluss den Frittierkorb einsetzen.
• Bringen Sie den Griff in die Lagerposition, indem Sie ihn in den
Frittierkorb einklappen.
• Rollen Sie das Netzkabel zusammen und stecken Sie es
mitsamt dem Netzstecker zurück in das Kabelfach.
• Heben Sie das Gerät mit Hilfe der seitlich angebrachten
Tragegriffe.
• Lagern Sie das Gerät mit geschlossenem Deckel. So bleibt das
Innere der Friteuse sauber und staubfrei.
TIPPS
Pommes frites selbst gemacht
So werden Ihre Pommes frites knusprig und lecker:
• Kartoffeln, die zum Frittieren vorgesehen sind, sollten gesund
und nicht angekeimt sein.
• Zum Frittieren sollten „mehligkochende" oder „vorwiegend
festkochende" Kartoffelsorten verwendet werden.
• Nach dem Schälen die Kartoffeln entsprechend der gewünsch-
ten Zubereitung zerkleinern (Streifen oder Scheiben).
• Wässern Sie die Kartoffeln vor der Weiterverwendung ca. eine
Stunde. Dadurch wird ein Teil des Zuckers, einem der
Ausgangsprodukte für die Bildung von Acrylamid, herausgelöst.
• Lassen Sie die Kartoffeln sorgfältig trocknen.
• Frittieren Sie selbst gemachte Pommes stets zweimal:
• erst 4-6 Minuten bei 160°C
dann 2-4 Minuten bei maximal 175°C.
• Nehmen Sie während des zweiten Frittiervorgangs den Korb ein
paar Mal aus der Friteuse und schichten Sie die Pommes frites
durch Schütteln um. Auf diese Weise erreichen Sie eine schöne,
einheitlich goldene Färbung.
• Tiefgekühlte Pommes frites sind vorgekocht und müssen daher
nur einmal frittiert werden. Folgen Sie den Anweisungen auf der
Packung.
Tiefkühlkost
Tiefgekühltes Frittiergut (-16 bis -18 °C) kühlt das Öl oder Fett
erheblich ab, brät dadurch nicht schnell genug an und nimmt daher
möglicherweise zuviel Öl oder Fett auf. Um dies zu vermeiden,
gehen Sie bitte wie folgt vor:
• Frittieren Sie keine größeren Mengen auf einmal (siehe Tabelle).
• Erhitzen Sie das Öl mindestens 15 Minuten, bevor Sie das
Frittiergut hineingeben.
• Stellen Sie den Temperaturregler auf die in dieser
Bedienungsanleitung oder auf der Packung des Frittierguts
angegebene Temperatur.
• Vorzugsweise lassen Sie Tiefkühlkost vor dem Frittieren bei
Zimmertemperatur antauen. Entfernen Sie so viel Eis und
Wasser wie möglich, bevor Sie das Frittiergut in die Friteuse
geben.
• Geben Sie das Frittiergut möglichst langsam und vorsichtig in
die Friteuse, da Tiefkühlkost das heiße Öl oder Fett abrupt und
heftig zum Sprudeln bringen kann.
Wie Sie unerwünschten Beigeschmack loswerden:
Manche Nahrungsmittel, insbesondere Fisch, geben beim Frittieren
Flüssigkeit ab. Diese Flüssigkeiten sammeln sich im Frittieröl
oder -Fett an und können den Geruch und Geschmack des
nachfolgenden, im gleichen Öl oder Fett erhitzten Frittierguts
beeinträchtigen.
Gehen Sie wie folgt vor, um wieder geschmacklich neutrales Öl oder
Fett zu erhalten:
• Erhitzen Sie das Öl oder Fett auf 160 °C und geben Sie zwei
dünne Scheiben Brot oder ein paar kleine Zweige Petersilie in
die Friteuse. Warten Sie, bis das Öl oder Fett nicht mehr
sprudelt und entfernen Sie das Brot bzw. die Petersilie mit
einem Schaumlöffel. Das Öl oder Fett ist nun wieder
geschmacksneutral.
Kontrollleuchte
„Betriebsbereit“
(grün)
Kontrollleuchte
„Thermostat“ (rot)
Thermostat-
Drehschalter
Ein/Aus-
schalter