Kenwood CP707 - Manual (Page 85)

haudutetut omenat
3 keitto-omenaa (valitse
keittokattilaan sopivasti mahtuvan
kokoisia)
75 g kuivattuja sekahedelmiä
2.5 ml/
1 ⁄
2
tl kanelia
25 g ruskeaa hienosokeria
75 ml kylmää vettä
Pese omenat ja poista siemenkodat.
Tee sitten terävällä veitsellä viilto
jokaisen omenan keskikohdan ympäri.
Laita omenat keittokattilaan. Sekoita
hedelmät, kaneli ja sokeri ja täytä
jokaisen omenan keskus
hedelmäseoksella. Lisää vesi ja laita
kansi kiinni. Keitä Low-asetuksella noin
2-4 tuntia (keittoaika riippuu omenoiden
koosta ja lajikkeesta).
riisivanukas
75 g lyhytjyväistä riisiä tai puuroriisiä
50 g hienosokeria
1 litra maitoa
25 g voita
jauhettua muskottia
Laita riisi, sokeri ja maito
kypsennysastiaan. Sekoita huolellisesti.
Lisää voi ja raastettu muskotti. Aseta
kansi paikoilleen sekä kypsennä High-
asennossa noin 2-3 tuntia tai Low-
asennossa 4-5 tuntia. Sekoita
kypsennysastian sisältö 1 tunnin
kuluttua ja vielä toisen kerran
kypsentämisen aikana.
omenachutney
Noin 1 cm pala inkiväärijuurta
7.5 ml pikkelsimaustetta
700 g viipaloituja keitto-omenoita,
esim. Bramley
100 g sulttaanirusinoita
100 g hienoksi hienonnettua sipulia
1 iso kuorittu ja murskattu
valkosipulinkynsi
150 g ruskeaa sokeria
150 ml viinietikkaa
Sido inkiväärinjuuri ja pikkelsimauste
pieneen musliinipalaan. Laita kaikki
ainekset keittokattilaan ja sekoita hyvin.
Laita kansi kiinni ja keitä Low-
asetuksella noin 8 tuntia. Poista sitten
kansi, sekoita sisältö ja käännä keitin
High-asetukselle ja anna kastikkeen
kiehua vielä 30-60 minuuttia tai kunnes
haluttu koostumus on saavutettu. Anna
hieman jäähtyä, laita kastike puhtaisiin
purkkeihin ja sulje purkit heti.
Annoksesta tulee noin 900 g.
85