Bosch MCM 2006 - Manual (Page 22)

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Ricette / ingredienti / lavorazione
Utensile Grado Tempo Ricette / ingredienti / lavorazione
1 e 2 Erbe aromatiche (esclusa l'erba cipollina)
Quantità: da 10 g a 50 g
S Introdurre le erbe nel contenitore asciutto.
M Cipolle, aglio
Quantità: da 1 cipolla divisa in quattro a 300 g
da 1 spicchio d'aglio a 300 g
S lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
2/M più volte
2 s ciasc.
Ortaggi e patate, crudi
(per minestre, salse, farcie)
Quantità: da 50 g a 300 g
S Tagliare gli ortaggi in pezzi grandi ed introdurli nel
contenitore.
2 Formaggio duro (per es. parmigiano)
Quantità: da 10 g a 200 g
S Tagliare il formaggio a pezzetti, poi lavorarlo fino al grado di
triturazione desiderato.
2 Pangrattato
Quantità: da 1 a 4 panini secchi
S tagliare in quattro i panini, lavorarli fino al grado di
triturazione desiderato.
2 Carne, fegato
(per carne macinata, tartara ecc.)
Quantità: da 10 g a 500 g
S Rimuovere ossi, cartilagini, pelle e tendini. Tagliare la carne
a pezzetti.
Preparare impasti di carne, farcie e pasticci:
S Introdurre nel contenitore la carne (manzo, suino, vitello,
pollame, ma anche il pesce ecc.) insieme con altri
ingredienti e spezie e lavorare fino a farne un impasto.
2 da 1 min Pasta lievitata
max 500 g farina
25 g lievito o 1 confezione di lievito secco
225 ml latte tiepido
1 uovo
1 pizzico di sale
80 g zucchero
60 g grassi (tiepidi)
buccia di ½ limone (aroma di limone)
Tutti gli ingredienti dovrebbero avere la stessa temperatura.
Quando la pasta assume un aspetto liscio, lasciarla lievitare in
un luogo caldo.