Bosch MCM 2006 - Manual (Page 78)

76
hu
Receptek / hozzávalók / feldolgozás
Szerszámok Fokozat Idõ Receptek / hozzávalók / feldolgozás
1/2 Fûszerek (a snidling kivételével)
Mennyiség: 10 g – 50 g
S A fûszereket tegye a száraz tálba.
M Hagyma, fokhagyma
Mennyiség: 1 hagymától, negyedelve, 300 g
mennyiségig
1 gerezd fokhagymától, 300 gĆig
S A kívánt aprítási fokozatig dolgozza fel.
2/M többször
2 s
Zöldség és burgonya, nyers
(levesekhez, mártásokhoz, töltelékekhez)
Mennyiség: 50 g – 300 g
S A zöldséget darabolja fel nagyobb darabokra és
tegye a tálba.
2 Kemény sajt (pl. parmezán)
Mennyiség: 10 g – 200 g
S A sajtot vágja kockára, majd a kívánt aprítási
fokozatig dolgozza fel.
2 Panírozó liszt
Mennyiség: 1 – 4 száraz zsemle
S A zsemléket vágja fel negyedekre, majd a kívánt
aprítási fokozatig dolgozza fel.
2 Hús, máj
(darált húshoz, tatár beefsteakhez stb.)
Mennyiség: 10 g – 500 g
S A csontokat, a porcogókat, a bõrt és az inakat
távolítsa el. A húst vágja kockákra.
Hústészták, töltelékek és pástétomok elõállítása:
S Hús (marha, sertés, borjú, szárnyas, de a hal is stb.)
a további összetevõkkel és a fûszerekkel együtt
tegye a tálba és dolgozza fel egy masszává.
2 kb.
1Ăperc
Kelttészta
max. 500 g liszt
25 g élesztõ vagy 1 csomag száraz élesztõ
225 ml langyos tej
1 tojás
1 csipet só
80 g cukor
60 g zsiradék (langyos)
Egy fél citrom héja (citromaroma)
Ügyeljen arra, hogy azonos hõmérsékletû
hozzávalókkal dolgozzon.
Ha a tészta láthatóan sima, meleg helyen kelessze.