Binatone MRFP-8810 D - Manual (Page 32)

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jusqu’à l’ébullition avec les restes d’origan, du sel et du poivre,
assaisonnez le filet servi dans les assiettes. Servir au chaud.
Magret de poulet à la méditerranée
4 portions
Poitrine de poulet – 4 tranches
Oignon - ½ oignon
Champignons – 160 g
Epinards congelés – 200 g
Fromage doux – 50 g
Huile d’olive – 3 cuillères à soupe.
Hachez menu ½ oignon, faites frire en huile d’olive. Ajoutez
160 g de champignons et laissez frire encore 2 à 3 minutes.
Ajoutez les épinards et des épices, et continuez à frire jusqu’à ce
que le mélange devienne très mou. Faites des ouvertures dans les
tranches du filet, remplissez-les de farce et ajoutez des morceaux
de fromage. Enroulez chaque tranche de feuille d’aluminium et
laissez cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Servir chaud.
Soufflet de foie de volaille
4 portions
Foie de volaille – 150 g
Ail – 1 gousse
Oeufs – 2 entiers et 2 jaunes d’œufs
Persil haché – 1 cuillère à soupe
Crème fraîche – 175 g
Sel et poivre – selon votre goût
Eplucher l’ail et hacher menu. Mettre le foie de volaille et l’ail
au robot de cuisine ou un mélangeur et hacher jusqu’à obtenir
une masse homogène. Ajouter les oeufs, la crème fraîche, le
persil haché, le sel et le poivre. Mettre le mélange dans le bol au
riz et recouvrir d’une feuille d’aluminium. Placer le bol dans le
conteneur et faire cuire pendant 30 à 35 minutes. Servir refroidi.
Carpe à la sauce aux champignons de Paris
2 portions
Filet de carpe refroidi – 500 g
Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Oignon – 1 oignon
Champignons de Paris – 200 g
Crème – 200 g
Farine - ½ cuillères à soupe.
Herbes et épices – selon votre goût
Faire cuire les champignons de Paris à la vapeur, découper et
frire à l’huile d’olive avec l’oignon coupé menu. Découper le filet
de carpe en tranches, mettre au conteneur de vapeur en une
couche et assaisonner des herbes. Laisser cuire pendant 12 à 15
minutes. Verser dans une petite casserole le jus accumulé dans le
conteneur de condensation de vapeur pendant la cuisson des
champignons et de la carpe, ajouter la crème, la farine, les champi-
gnons à l’oignon et les épices, bien mélanger et chauffer jusqu’à
l’ébullition. Servir la carpe assaisonnée de la sauce préparée.
Note: Vous pouvez faire le même plat avec un autre poisson