Breville EW30XL - Manual (Page 52)

Le fonctionnement de votre Gourmet wok de Breville
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Thermostat amovible
Le thermostat est doté de 14 positions en plus de
« High Sear » (saisie à haute température) ce qui
permet un contrôle précis de la température. La
position « High Sear » doit servir à saisir les viandes
pendant une friture à la chinoise.
Le voyant du thermostat s’éteint automatiquement
lorsque la température recherchée est atteinte et
continuera de s’allumer et de s’éteindre tout au long
de la cuisson indiquant ainsi le maintien de la
température choisie. Les nombres inscrits sur le
cadran représentent les températures approximatives
suivantes:
Spatule en plastique
Une spatule en plastique vous permettant de remuer
les aliments est fournie avec votre Gourmet Wok. Elle
n’endommagera pas la surface antiadhérente.
Pour obtenir de meilleurs résultats, laissez
chauffer le Gourmet Wok pendant 10 minutes
à la position « High Sear » avant de commencer
la cuisson.
Les températures indiquées doivent être
considérées comme un simple guide. Divers
ajustements seront peut-être nécessaires
selon les aliments et les goûts individuels..
Notez
Position Fonction Température
1 Réchauffe les aliments Faible chaleur/cuisson lente
2 Sauces à cuisson lente
3 Ragoûts, soupes
4
5 Caris, pâtes Chaleur moyenne
6 Riz, brunissage des noix
7 Friture légère
8
9
10 Légumes à la chinoise Chaleur élevée
11
12
13
14 Friture à la chinoise Chaleur maximum
High Sear Saisie de la viande, Saisie à température
Friture à la chinoise très élevée