Breville EW30XL - Manual (Page 76)

Fritures à la chinoise
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Patates douces, courgettes,
germes de soya et tofu frits
à la chinoise
2 cuillerées à soupe (30ml)
d’huile d’arachide
1 courgette coupée en allumettes
1 gousse d’ail écrasée
1 cuillerée à thé de gingembre
4oz (100g) de germes de soya piment rouge long
coupé en tranches très fines
5oz (150g) de tofu ferme coupé en tranches
1 cuillerée à thé de graines de sésame
1 cuillerée à thé (5ml) d’huile de sésame
1 cuillerée à soupe (15ml) de sauce de
soya sombre
1. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ».
Ajoutez l’huile puis la patate douce et faites cuire
pendant 2 minutes. Ajoutez la courgette, l’ail et le
gingembre et continuez de faire cuire pendant
quelques minutes pour libérer les arômes.
2. Ajoutez le reste des ingrédients, continuez de faire
cuire pendant 2 minutes et servez.
Servez avec du poulet ou du porc grillés.
Nouilles Singapor Hokkien
2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’arachide
1 cuillerée à thé d’ail moulu
1 ⁄
2
cuillerée à thé de Chili séché
2 oeufs lègèrement battues
1 cuillerée à thé de poudre de curi
1 ⁄
4
lb (100g) de porc BBQ tranché finement
1 ⁄
2
lb (225g) de petites crevettes décortiquées et
coupées en deux
1 poivron (rouge ou vert finement tranché)
1 carotte moyenne finement tranchée
1lb (450g) de nouille hokkien
S Sa au uc ce e
1 ⁄
2
tasse (125ml) de bouillon de poulet
1 cuillerée à table (15ml) de sauce
soya sucrée
1 cuillerée à thé (5ml) de sauce soya légère
1. Chauffer le Wok à la position ‘’High Sear ‘’. Ajouter
l’huile, l’ail et le chili et cuire durant 1 minute,
ajouter l’oeuf et continuer de cuire jusqu’à la
cuisson complète de l’oeuf.
2. Ajouter la poudre de cumin, les crevettes, le porc,
le poivron et les carottes et cuire durant 2
minutes. Ajouter l’huile et la sauce et cuire jusqu’à
ce que les nouilles soient prêtes.
Servir avec des graines de sésames grillées.
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