Breville EW30XL - Manual (Page 78)

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Crevettes frites à la chinoise
avec pois mange-tout et
sauce aux huîtres
1 cuillerée à soupe (15ml) d’huile d’arachide
1 carotte moyenne pelée et
finement tranchée
1 ⁄
4
lb (150g) de pois mange-tout
1 gousse d’ail finement tranchée
1 cuillerée à thé de gingembre râpé
32 crevettes crues décortiquées et déveinées
2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce d’huîtres
1 tasse d’échalotes coupées en morceaux
de 2.5cm (1po)
1. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ».
Ajoutez l’huile et faites frire la carotte et les pois
mange-tout pendant 3 minutes. Enlevez.
2. Ajoutez l’ail et le gingembre dans le wok et faites
cuire pendant une minute avant d’ajouter les
crevettes. Faites cuire celles-ci jusqu’à ce qu’elles
deviennent rouges.
3. Remettez les légumes dans le wok. Ajoutez la
sauce d’huîtres et les oignons verts et faites
cuire jusqu’à ce que les crevettes soient
recouvertes de sauce.
Servez avec du riz bouilli.
Crevettes saté
32 crevettes crues moyennes, décortiquées et
déveinées
1 cuillerée à thé de coriandre râpée
1 cuillerée à thé de cumin râpé
1 gousse d’ail, finement tranchée
1 petit chili thaï, les graines enlevées, finement
tranché
2 cuillerées à soupe (30ml) d’huile d’olive légère
1 petit oignon brun coupé en dés
1 tasse (125ml) de beurre d’arachide croquant
1 ⁄
2
tasse (125ml) de crème de noix de coco
2 cuillerées à thé (10ml) de sauce de soya
1 cuillerée à soupe (15ml) de jus de citron
1. Mélangez les crevettes avec les épices râpées,
l’ail et le chili.
2. Faites chauffer le wok à la position « High Sear ».
Ajoutez l’huile puis les crevettes. Faites cuire
pendant 2 minutes puis enlevez.
3. Ajoutez l’oignon et faites frire jusqu’à ce qu’il soit
ramolli. Ajoutez le beurre d’arachide, la crème de
noix de coco et la sauce de soya. Amenez à
ébullition puis ajoutez les crevettes et le jus de
citron. Faites cuire jusqu’à ce que les crevettes
soient chauffées uniformément.
Servez avec du riz au jasmin à la vapeur.
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