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• CARE AND USE MANUAL
  • For Thermador Professional® PRO-HARMONY™ Gas Ranges
• GUIDE D'UTILISATION
• ET D'ENTRETIEN
  • For Thermador Professional® PRO-HARMONY™ Gas Ranges
• MANUAL DE USO Y CUIDADO
  • For Thermador Professional® PRO-HARMONY™ Gas Ranges
    • About this Manual 1
      • How this Manual Is Organized 1
    • Introduction 1
    • Safety 2
      • IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS 2
    • Before You Begin 6
      • Before Using Your Range for the First Time 6
    • Description 7
      • Model and Parts Identification — 36” Range 7
      • Model and Parts Identification — 30” Range 8
    • Using the Cooktop 9
      • Cookware Recommendations 13
      • Specialty Cookware 14
      • Cooking Recommendations 15
      • Surface Burner Cooking Recommendations 15
      • About the Electric Griddle 17
      • Griddle Cooking Recommendations 19
    • Using the Oven 19
      • Bake 19
      • Convection 21
      • Setting Bake/Convection Bake/ Extended Bake 22
      • Other Uses of Bake 23
      • Baking Recommendations 24
      • Broil 25
      • Setting Broil 25
      • Broiling and Roasting Recommendations 26
    • Care and Maintenance 27
      • Range Cleaning 27
      • Cleaning Recommendations 27
      • Do-It-Yourself Maintenance 32
    • Before Calling For Service 33
      • STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY 34
• About this Manual
  • How this Manual Is Organized
• Introduction
  • WARNING:
  • Gas Type Verification
    • CAUTION:
    • Important:
• Safety
  • IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
    • READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
      • Gas and Electrical Requirements and Grounding Instructions
        • PLEASE READ CAREFULLY
          • 30" Gas Model:
          • 36" Gas Models:
        • WARNING:
        • CAUTION:
        • WARNING:
        • CAUTION — ALL MODELS:
          • TESTED IN ACCORDANCE WITH:
      • Safety Practices to Avoid Personal Injury
        • CAUTION:
        • WARNING:
        • WARNING — RANGE TIPPING HAZARD:
      • Safety Precautions
        • WARNING:
        • WARNING:
        • WARNING:
        • WARNING:
          • Table 1: Range Accessories and Parts
      • Oven Racks
      • 3
      • 3
      • 3
      • Two-Piece Broil Pan
      • 1
      • 1
      • 1
      • Star Burner Caps
      • 4
      • 4
      • 6
      • Center Grate
      • 1
      • Burner Grates
      • 2
      • 2
      • 3
      • Control Knobs
      • 5
      • 6
      • 7
      • Coated Aluminum Griddle
      • 1
      • Product Registration Card
      • 1
      • 1
      • 1
      • Backguard
      • 1
      • *
      • *
      • Installation Instructions
      • 1
      • 1
      • 1
      • Use and Care Manual
      • 1
      • 1
      • 1
• Before You Begin
  • Before Using Your Range for the First Time
    • Remove all packaging materials and temporary labels from oven and cooktop.
      • 1. Check that you have the items listed in Table 1.
      • 2. Record the Model and Serial number on page 34. See "Data Rating Plate." These may be used for any future contacts with Customer Service. Enter this information on the Product Registration Card included with this product then mail it to the indicat...
      • 3. Optional Accessories. Grill Plate, Gas Black Knob Kit, Chopping Board, Griddle Cover, Wok Support Ring and other accessories are available from your Thermador Dealer.
      • 4. Position the racks correctly in the oven. The correct rack position depends on the recipe and the cooking mode. The rack positions are numbered from the bottom of the oven, like an elevator. Rack position 3 is the most frequently used position. Pl...
      • a) Hold the rack with the back rail in the up position towards the rear of the oven. Slip it into the oven so the rack slides are between the rack and the rack guides.
      • b) Tip the front of the rack up slightly as it slides into the oven so that the safety stops clear the rack slides. The safety stops on the back of the rack will keep it from sliding out of the oven when it is pulled forward.
      • 5. Ensure that the burner caps are correctly seated on the burner bases of the range's cooktop. Turn on each burner to check for proper flame color. See page 12 for details.
        • Figure 1: Oven Rack Positions
    • CAUTION:
• Description
  • Model and Parts Identification — 36” Range
    • Key for 36" Models
      • 1. 22" Pot-and-Pan Shelf, 9" Low Back or Flush Island Trim (Pot-and-Pan Shelf and Low Back ordered separately)
      • 2. Burner Grates & Burners
      • 3. Control Knobs, ExtraLow® Burners (2)
      • 4. Control Knobs, Standard Burners (4)
      • 5. Oven Temperature Selector
      • 6. Oven Mode Selector
      • 7. Oven Door
      • 8. Viewing Window
      • 9. Kick Panel
      • 10. Range Feet (4)
        • Figure 2: 36" Models
      • WARNING:
        • 11) Oven Interior Light
        • 12) Broil Burner
        • 13) Oven Thermostat Sensor
        • 14) Rack Guides
        • 15) Gliding Oven Racks (3 included)
        • 16) Bake Burner (hidden)
        • 17) Convection Fan Cover
        • 18) Broil Glow Igniter
          • Figure 3: Gas Oven Interior
  • Model and Parts Identification — 30” Range
    • Key for 30" Model
      • 1. 6" Low Back - shown (Island Trim and Pot-and-Pan Shelf ordered separately)
      • 2. Burner Grates & Burners
      • 3. Center Grate
      • 4. Control Knob, ExtraLow® Burners (2)
      • 5. Control Knobs, Standard Burners (2)
      • 6. Oven Temperature Selector
      • 7. Oven Mode Selector
      • 8. Oven Door
      • 9. Viewing Window
      • 10. Kick Panel
      • 11. Range Feet (4)
        • Figure 4: 30" Model
      • WARNING:
    • Gas Oven Interior
• Using the Cooktop
  • Sealed Star® Burners
    • Figure 5: Sealed Star® Brass Burner Base
  • Control Knobs
    • Figure 6: Standard Burner Control Knob
  • Operation of the Burners
    • BTU for Standard Burners
    • BTU for ExtraLow® Burner
      • Figure 7: ExtraLow® Burner Control Knob
    • Operation of the ExtraLow Burners
    • ExtraLow Techniques
      • Figure 8: Igniter
    • CAUTION:
      • Figure 9: Star® Burner Components
  • Burner Cap Placement
    • WARNING:
    • WARNING:
  • Checking Burner Cap Placement
    • Figure 10 : Correct Burner Cap Placement
    • Figure 11 : Incorrect Burner Cap Placement
  • Automatic Re-Ignition
    • Important:
  • Power Failure
    • WARNING:
  • Flame Height
  • Flame Description
    • Figure 12: Flame Color
    • WARNING:
  • Cookware Recommendations
    • WARNING:
      • Figure 13: Base Diameter
      • Figure 14: Balanced Pan
      • Figure 15: Flat Base Pan
      • Figure 16: Covered Pan
  • Specialty Cookware
    • Figure 17: Flat-Bottom Wok Pan
    • Figure 18: Round-Bottom Wok In Support Ring
    • Standard Size Water Bath Canner
    • Standard Size Pressure Canner
    • Canning Tips:
  • Cooking Recommendations
    • Suggestions For Using the Recommendations
  • Surface Burner Cooking Recommendations
  • About the Electric Griddle
    • Description
      • CAUTION
    • Control Knob
      • Figure 19: Griddle Control Knob
    • Preparing the Griddle
    • Griddle Grease Tray
      • Figure 20: Griddle Grease Tray
    • Cooking on the Griddle
      • 1. Check that the grease tray is tucked under the griddle plate overhang.
      • 2. Turn the knob to the cooking temperature to preheat the griddle.
      • 3. Preheat 10 to 12 minutes.
      • 4. Add butter, margarine, oil or shortening if desired.
      • NOTICE:
        • Note:
  • Griddle Cooking Recommendations
    • Eggs
    • 325°F to 350°F (160°C to 180°C)
    • Bacon, Breakfast Sausage
    • 375°F to 400°F (190°C to 200°C)
    • Toasted Sandwiches
    • 350°F to 375°F (180°C to 190°C)
    • Boneless Chicken Breasts
    • 375°F to 400°F (190°C to 200°C)
    • Boneless Pork Chops, 1” thick
    • 375°F to 400°F (190°C to 200°C)
    • Steaks, 1" thick
    • 400°F to 425°F (200°C to 220°C)
    • Ground Beef Patties
    • (6 ounces)
    • 375°F to 400°F (190°C to 200°C)
    • Hot Dogs
    • 350°F to 375°F (180°C to 190°C)
    • Ham Slices, 1/2” thick
    • 350°F to 375°F (180°C to 190°C)
    • Pancakes, French Toast
    • 375°F to 400°F (190°C to 200°C)
    • Potatoes, Hash Browns
    • 375°F to 400°F (190°C to 200°C)
• Using the Oven
  • Bake
    • Tips for Bake
      • Preheating the Oven
      • Getting the Best Results
      • Bakeware Type
      • Gliding Oven Racks
        • Figure 21: Gliding Oven Rack
        • Figure 22: Rack Installation Detail
      • Bake Rack Positions
        • Figure 23: Oven Rack Positions
    • Rack Positions
      • One Rack Baking
      • Two Rack Baking
      • Three Rack Baking
    • Bakeware Placement
  • Convection
    • Cooking with Convection
    • Convection Baking
    • Converting Conventional Baking to Convection Baking
    • Tips for Convection Bake
      • Preheating the Oven
      • High Altitude Baking
      • Condensation
      • Temperature Setting
    • Rack Positions
      • One Rack Baking
      • Two Rack Baking
      • Three Rack Baking
      • Bakeware Type
      • Placement
      • CAUTION:
  • Setting Bake/Convection Bake/Extended Bake
    • Bake / Convection Bake
      • Figure 24: Oven Controls for 36” Range
    • To Set the Oven
      • 1. Select BAKE mode or CONVECTION BAKE mode using the Mode Selector Knob.
      • 2. Set oven temperature using the Temperature Selector Knob.
      • Note:
    • Extended Bake
      • 1. Select EXTENDED BAKE mode using the Mode Selector Knob.
      • 2. Set oven temperature using the Temperature Selector Knob.
      • Automatic operation of the cooling blower:
  • Other Uses of Bake
    • Slow Cooking and Low Temperature Uses of the Oven
      • FOOD SAFETY
        • Suggested Temperature Recommendations to Keep Food Hot
    • Beef
    • 150°F
    • Bacon
    • 200° - 225°F
    • Biscuits and Muffins (covered)
    • 175° - 200°F
    • Casserole (covered)
    • 175° - 200°F
    • Fish and Seafood
    • 175° - 200°F
    • Deep Fried Foods
    • 200° - 225°F
    • Gravy or Cream Sauces (covered)
    • 175°F
    • Lamb and Veal Roasts
    • 175° - 200°F
    • Pancakes and Waffles (covered)
    • 200° - 225°F
    • Potatoes Baked
    • 200°F
    • Mashed (covered)
    • 175°F
    • Pies and Pastries
    • 175°F
    • Pizza (covered)
    • 225°F
    • Pork
    • 175° - 200°F
    • Poultry (covered)
    • 175° - 200°F
    • Vegetables (covered)
    • 175°F
  • Baking Recommendations
    • Cookies
    • 12"x15" Cookie Sheet
    • 375°
    • 8 to 12 minutes
    • Layer Cakes
    • 8" or 9" Round
    • 350°
    • 25 to 35 minutes
    • Sheet Cakes
    • 9"x13" Pan
    • 350°
    • 30 to 40 minutes
    • Bundt™ Cakes
    • 12 Cup
    • 325°
    • 60 to 75 minutes
    • Brownies or Bar Cookies
    • 9"x9" Pan
    • 325°
    • 20 to 25 minutes
    • Biscuits
    • 12"x15" Cookie Sheet
    • 425° or Package Directions
    • 10 to 15 minutes
    • Quick Bread
    • 8"x4" Loaf Pan
    • 350°
    • 55 to 70 minutes
    • Muffins
    • 12 cup Muffin Pan
    • 425°
    • 14 to 19 minutes
    • Fruit Pies
    • 9" Diameter
    • 425°
    • 35 to 45 minutes
    • Fruit Cobblers
    • 9"x9" Pan
    • 400°
    • 25 to 30 minutes
    • Yeast Bread, Loaves
    • 8"x4" Loaf Pan
    • 425°
    • 25 to 30 minutes
    • Dinner Rolls
    • 9"x13" Pan
    • 400°
    • 12 to 18 minutes
    • Cinnamon Rolls
    • 9"x13" Pan
    • 375°
    • 25 to 30 minutes
    • Yeast Coffee Cake
    • 12"x15" Cookie Sheet
    • 400°
    • 20 to 30 minutes
  • Broil
    • Getting the Best Results
    • Rack Positions
      • Gas Oven
    • Utensils
    • Broiling Using a Regular Meat Thermometer
      • Note:
  • Setting Broil
    • Broil — Gas Oven
      • Note:
    • To Set the Oven to Broil
      • 1. Place oven rack in desired position.
      • 2. Set Mode Selector Knob to BROIL.
      • 3. Set Temperature Selector Knob to BROIL.
      • 4. Wait until PRE HEATING light turns off, after approximately three (3) minutes.
      • 5. Place food in oven at desired rack position.
      • 6. The oven door must be closed when broiling in the oven.
      • Automatic operation of the cooling blower:
      • Note:
  • Broiling and Roasting Recommendations
    • Ground Beef Patties, 1/2" thick
    • 4
    • Broil
    • Broil
    • 15 to 20 minutes
    • Broil until no pink in center
    • T-Bone Steak
    • 4
    • Broil
    • Broil
    • 12 to 20 minutes
    • Time depends on rareness of steak
    • Flank Steak
    • 4
    • Broil
    • Broil
    • 12 to 20 minutes
    • Rare to Medium Rare
    • Eye of Round Roast
    • 3
    • Bake or Conv Bake
    • 325°
    • 20 to 25 min/lb
    • Small roasts take more minutes per pound; reduce time by using Conv Bake
    • Loin Roast
    • 3
    • Bake or Conv Bake
    • 325°
    • 20 to 25 min/lb
    • Cook until juices are clear
    • Boneless Skinless Chicken Breasts
    • 4
    • Broil
    • Broil
    • 20 to 25 minutes
    • Cook until juices are clear
    • Chicken Thighs
    • 3
    • Broil
    • Broil
    • 25 to 30 minutes
    • Remove skin; Cook until juices are clear
    • Half Chickens
    • 3
    • Broil
    • Broil
    • 30 to 45 minutes
    • Turn with tongs; Cook until juices are clear
    • Roast Chicken
    • 2
    • Bake or Conv Bake
    • 350°
    • 75 to 90 minutes
    • Do not stuff; reduce time by using Convection Bake
    • Turkey
    • 2
    • Bake or Conv Bake
    • 325°
    • 20 to 25 min/lb
    • Do not stuff; reduce time by using Convection Bake
• Care and Maintenance
  • Range Cleaning
    • When Cleaning This Range:
      • 1. Use the mildest cleaning procedure that will do the job efficiently and effectively. Some cleaners of the same type are harsher than others. Try on a small area first.
      • 2. Always rub metal finishes in the direction of the polish lines for maximum effectiveness and to avoid marring the surface.
      • 3. Use only clean soft cloths, sponges, paper towels, fibrous brushes, plastic, non-metal or steel wool soap pads for cleaning and scouring, as recommended on the chart.
      • 4. Any part of this appliance can be cleaned with hot sudsy water. When rinsing is required, rinse thoroughly
      • 5. Always wipe dry immediately to avoid water marks.
      • CAUTION
    • Brand Names
  • Cleaning Recommendations
    • Note:
    • Note:
      • Rack Guide removal, for cleaning:
        • 1. Lift the front of rack guide to clear the heads of the two shoulder bolts at the front of the oven cavity.
        • 2. Remove the front portion of the rack guide by pulling the guide's key slots over the shoulder bolts.
        • 3. Pull the two rails out of the holes in the back of the oven cavity
    • Note:
  • Do-It-Yourself Maintenance
    • Oven Light Bulb Replacement
      • To Replace the Light Bulb:
        • 1. Make sure that oven light switch is in the OFF position .
        • 2. Remove the light cover - With a flat-blade screwdriver in one hand, use the screwdriver as a small wedge to gently pry apart the glass cover from the metal housing and hold the glass in the other hand as it releases from the housing.
        • 3. Remove the burned-out bulb. Replace it with a recommended appliance light bulb only. Do not touch bulb with fingers. Follow the bulb manufacturer's instructions.
        • 4. Replace the glass cover by aligning it with the housing and pressing on both ends of the glass, with equal force, until the cover snaps into position. Avoid applying excessive force on the glass.
      • CAUTION
    • Power Failure
    • Intermittent or Constant Igniter Sparking
• Before Calling For Service
  • Be sure to check these items first:
  • If the Burners do not Ignite
  • Data Rating Plate
    • Figure 25: Rating Plate and Wiring Diagram Locations (oven door not shown)
  • CAUTION:
    • Service Information
  • STATEMENT OF LIMITED PRODUCT WARRANTY
    • What this Warranty Covers & Who it Applies to
    • How Long the Warranty Lasts
    • Repair/Replace as Your Exclusive Remedy
    • Out of Warranty Product
    • Warranty Exclusions
    • Concernant ce guide 1
      • Présentation de ce guide 1
    • Introduction 1
    • Sécurité 2
    • Avant de commencer 7
      • Avant d’utiliser la cuisinière pour la première fois 7
    • Description 8
      • Identification du modèle et des pièces — Cuisinière 36 po 8
      • Identification du modèle et des pièces — Cuisinière 30 po 9
    • Utilisation de la cuisinière 10
      • Récipients recommandés 14
      • Récipients pour spécialités 15
      • Recommandations de cuisson 16
      • Conseils de cuisson avec les brûleurs de la table de cuisson 16
      • Concernant la grille électrique 19
      • Recommandations de cuisson sur la plaque chauffante 20
    • Utilisation de la table de cuisson 21
      • Cuisson au four 21
      • Convection 22
      • Réglages de cuisson/cuisson par convection/cuisson prolongée 24
      • Autres utilisations du four 25
      • Conseils de cuisson au four 26
      • Gril 27
      • Réglage du grilloir 28
      • Conseils de cuisson – grillade et rôtis 28
    • Entretien et nettoyage 30
      • Nettoyage de la cuisinière 30
      • Conseils de nettoyage 30
      • Entretien à faire soi-même 35
    • Avant d’appeler le service technique 36
      • ÉNONCÉ DE GARANTIE LIMITÉE DU PRODUIT 37
• Concernant ce guide
  • Présentation de ce guide
• Introduction
  • AVERTISSEMENT :
  • Vérification du type de gaz
    • MISE EN GARDE :
    • Important :
• Sécurité
  • Instructions de sécurité importantes
    • LISEZ ET CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
      • Exigences pour l’installation de l'alimentation au gaz et électrique et Instructions pour mise à la terre
        • LISEZ ATTENTIVEMENT CE QUI SUIT :
          • Modèles à gaz 30 po :
          • Modèles à gaz 36 po :
        • AVERTISSEMENT :
        • MISE EN GARDE :
        • MISE EN GARDE :
        • MISE EN GARDE – TOUS LES MODÈLES :
          • ESSAIS CONFORMES À :
      • Consignes de sécurité destinées à éviter les blessures
        • MISE EN GARDE :
        • AVERTISSEMENT :
        • AVERTISSEMENT — DANGER DE BASCULEMENT :
      • Consignes de sécurité
        • AVERTISSEMENT :
        • AVERTISSEMENT :
        • AVERTISSEMENT :
        • AVERTISSEMENT :
          • Tableau 1: Accessoires et pièces de cuisinière
      • Grilles de four
      • 3
      • 3
      • 3
      • Lèchefrite en deux pièces
      • 1
      • 1
      • 1
      • Chapeaux de brûleurs en étoile
      • 4
      • 4
      • 6
      • Grille centrale
      • 1
      • Grilles de brûleurs
      • 2
      • 2
      • 3
      • Boutons de commande
      • 5
      • 6
      • 7
      • Plaque chauffante avec revêtement en aluminium
      • 1
      • Carte d’enregistrement du produit
      • 1
      • 1
      • 1
      • Dosseret
      • 1
      • *
      • *
      • Instructions d’installation
      • 1
      • 1
      • 1
      • Guide d’utilisation et d’entretien
      • 1
      • 1
      • 1
• Avant de commencer
  • Avant d’utiliser la cuisinière pour la première fois
    • Retirez tous les matériaux d’emballage et les étiquettes provisoires du four et de la table de cuisson.
      • 1. Assurez-vous que vous avez tous les éléments énumérés à Tableau 1.
      • 2. Notez les numéros de modèle et de série à la page 37. Consultez la fiche signalétique. Ces numéros peuvent être utilisés à des fins de contact avec le service à la clientèle. Notez-les également sur la carte d'enregistrement du produit...
      • 3. Accessoires optionnels. Plaque de gril, trousse de boutons noirs, planche à découper, couvercle de grille, anneau support pour wok et autres accessoires en vente chez votre détaillant Thermador.
      • 4. Placez correctement les grilles dans le four. La position adéquate des grilles dépend de la recette et du mode de cuisson. Les positions des grilles dans le four sont numérotées de bas en haut, comme un ascenseur. La position nº 3 est la plus...
      • a) Tenez la grille par la barre arrière en position verticale en direction du fond du four. Glissez-la dans le four de manière à ce que les barres se trouvent entre la grille et les glissières des grilles.
      • b) Soulevez légèrement l’avant de la grille quand vous la glissez dans le four pour que les butées de sûreté passent derrière les glissières. Les butées de sûreté placées à l’arrière des grilles les empêchent de sortir complètement...
      • 5. Assurez-vous que les chapeaux des brûleurs sont bien posés dans les bases sur la table de cuisson. Allumez chaque brûleur pour vérifier la couleur de la flamme. Consultez la page 14 pour plus de détails.
        • Figure 1 : Positions des grilles dans le four
    • MISE EN GARDE :
• Description
  • Identification du modèle et des pièces — Cuisinière 36 po
    • Légende du modèle 36 po
      • 1. Plaque de protection à étagère de casserole 55,9 cm (22’’), bas 9 po ou garniture d’îlot encastrée (Étagère pour casserole et dosseret bas vendus séparément)
      • 2. Grilles de brûleurs et brûleurs
      • 3. Bouton de commande, brûleurs ExtraLow® (2)
      • 4. Boutons de commande et brûleurs standards (4)
      • 5. Sélecteur de température du four
      • 6. Sélecteur de température du four
      • 7. Porte du four
      • 8. Hublot
      • 9. Base
      • 10. Pieds (4)
        • Figure 2 : Modèle 36"
      • AVERTISSEMENT :
        • 11) Éclairage
        • 12) Élément du grilloir
        • 13) Capteur thermostat du four
        • 14) Guides de grilles
        • 15) Grilles coulissantes (3)
        • 16) Brûleur de cuisson dissimulé
        • 17) Couvercle de ventilateur à convection
        • 18) Allumeur de gril
          • Figure 3 : Intérieur du four à gaz
  • Identification du modèle et des pièces — Cuisinière 30 po
    • Légende du modèle 30 po
      • 1. Dosseret bas 6 po - illustré (Garniture d'îlot ou plaque de protection à étagère de casserole commandé séparément)
      • 2. Grilles de brûleurs et brûleurs
      • 3. Grille centrale
      • 4. Boutons de commande, brûleurs ExtraLow® (2)
      • 5. Boutons de commande, brûleurs standards (2)
      • 6. Sélecteur de température du four
      • 7. Sélecteur de température du four
      • 8. Porte du four
      • 9. Hublot
      • 10. Base
      • 11. Pieds (4)
        • Figure 4 : Modèle 30 po
      • AVERTISSEMENT :
    • Intérieur du four à gaz
• Utilisation de la cuisinière
  • Brûleurs Star® scellés
    • Figure 5 : Base de brûleur Star® en laiton
  • Boutons de commande
    • Figure 6 : Bouton de commande de brûleur standard
  • Fonctionnement des brûleurs
    • BTU des brûleurs standards
    • BTU des brûleurs ExtraLow®
    • Brûleurs ExtraLow®
      • Figure 7 : Bouton de commande de brûleur ExtraLow®
    • Fonctionnement de brûleur ExtraLow®
    • Techniques ExtraLow
      • Figure 8 : Allumeur
    • AVERTISSEMENT :
      • Figure 9 : Éléments de brûleurs Star®
  • Mise en place du capuchon du brûleur
    • AVERTISSEMENT :
    • AVERTISSEMENT :
  • Vérification de la mise en place du capuchon de brûleur
    • Figure 10 : Emplacement correct du capuchon de brûleur
    • Figure 11 : Emplacement incorrect du capuchon de brûleur
  • Rallumage automatique
    • Important :
  • Panne de courant
    • AVERTISSEMENT :
  • Hauteur de la flamme
  • Description de la flamme
    • Figure 12 : Couleur de la flamme
    • AVERTISSEMENT :
  • Récipients recommandés
    • AVERTISSEMENT :
      • Figure 13 : Diamètre de la base
      • Figure 14 : Récipient stable
      • Figure 15 : Récipient à base plate
      • Figure 16 : Récipient avec couvercle
  • Récipients pour spécialités
    • Figure 17 : Wok à fond plat
    • Figure 18 : Wok à fond rond dans son anneau de support
    • Cocotte de dimensions standards
    • Cocotte-minute de dimensions standards
    • Conseils d’utilisation :
  • Recommandations de cuisson
    • Suggestions d’utilisation des recommandations
  • Conseils de cuisson avec les brûleurs de la table de cuisson
  • Concernant la grille électrique
    • Description
      • ATTENTION
    • Bouton de commande
      • Figure 19 : Bouton de commande de la plaque électrique
    • Préparation de la plaque
    • Plateau à graisse de la plaque
      • Figure 20 : Plateau à graisse de la plaque
    • Cuisson sur la plaque
      • 1. Assurez-vous que le plateau à graisse est sous la plaque.
      • 2. Tournez le bouton à la température de cuisson pour préchauffer.
      • 3. Préchauffez de 10 à 12 minutes.
      • 4. Ajoutez du beurre, de la margarine ou de l’huile si désiré.
      • AVIS :
        • Remarques :
  • Recommandations de cuisson sur la plaque chauffante
    • Œufs
    • 325°F á 350°F (160°C á 180°C)
    • Bacon; saucisses déjeuner
    • 375°F á 400°F (190°C á 200°C)
    • Sandwiches toastés
    • 350°F á 375°F (180°C á 190°C)
    • Poitrines de poulet désossées
    • 375°F á 400°F (190°C á 200°C)
    • Cotelettes de porc de 1,27 cm(1/2")
    • 375°F á 400°F (190°C á 200°C)
    • Steak, 1po d’épaisseur
    • 400°F á 425°F (200°C á 220°C)
    • Galettes de bœuf haché (6 onces)
    • 375°F á 400°F (190°C á 200°C)
    • Hot Dogs
    • 350°F á 375°F (180°C á 190°C)
    • Tranches de jambon de 1,27 cm(1/2")
    • 350°F á 375°F (180°C á 190°C)
    • Crêpes; pain doré
    • 375°F á 400°F (190°C á 200°C)
    • Patates ; patates rissolées
    • 375°F á 400°F (190°C á 200°C)
• Utilisation de la table de cuisson
  • Cuisson au four
    • Conseils d’utilisation pour cuisson
      • Préchauffage
      • Optimisation des résultats
      • Plats pour le four
      • Grilles de four coulissantes
        • Figure 21: Grilles de four coulissantes
        • Figure 22: Détail d'installation des grilles
      • Position des grilles de four
        • Figure 23 : Four avec positions de grille
    • Positions des grilles
      • Cuisson avec une seule grille
      • Cuisson avec deux grilles
      • Cuisson avec trois grilles
    • Emplacement des plats
  • Convection
    • Cuisson par convection
    • Cuisson par convection
    • Conversion de la cuisson conventionnelle à la cuisson par convection
    • Conseils
      • Préchauffe le four
      • Cuisson à haute altitude
      • Condensation
      • Réglage de température
    • Position des grilles
      • Une grille
      • Deux grilles
      • Trois grilles
      • Types de casseroles
      • Emplacement
      • ATTENTION :
  • Réglages de cuisson/cuisson par convection/cuisson prolongée
    • Cuisson, cuisson à convection
      • Figure 24: contrôles du four pour cuisinière 36 po
    • Pour régler le four
      • 1. Choisir le mode CUISSON ou CUISSON À CONVECTION à l’aide du sélecteur de mode.
      • 2. Régler la température du four avec le sélecteur de température
      • Remarque :
        • Cuisson prolongée
          • 1. Choisir le mode CUISSON PROLONGÉE avec le sélecteur de mode.
          • 2. Régler la température du four avec le sélecteur de température.
        • Fonctionnement automatique de la soufflerie de refroidissement :
  • Autres utilisations du four
    • Cuisson lente et à basse température
      • SALUBRITÉ ALIMENTAIRE
        • Suggestions de température pour conserver la chaleur des aliments
    • Bœuf
    • 65 °C (150 °F)
    • Bacon
    • 93 à 107 °C (200 à 225 °F)
    • Biscuits et muffins (recouverts)
    • 79 à 93 °C (175 à 200 °F)
    • Ragoût (recouvert)
    • 79 à 93 °C (175 à 200 °F)
    • Poisson et fruits de mer
    • 79 à 93 °C (175 à 200 °F)
    • Aliments frits
    • 93 à 107 °C (200 à 225 °F)
    • Jus de viande ou sauces à la crème (recouverts)
    • 79 °C (175 °F)
    • Agneau et rôtis de veau
    • 79 à 93 °C (175 à 200 °F)
    • Crêpes et gaufres (recouvertes)
    • 93 à 107 °C (200 à 225 °F)
    • Pommes de terre cuites
    • 93 °C (200 °F)
    • Purée de pommes de terre (recouverte)
    • 79 °C (175 °F)
    • Pâtes et pâtisseries
    • 79°C (175 °F)
    • Pizza (recouverte)
    • 107 °C (225 °F)
    • Porc
    • 79 à 93 °C (175 à 200 °F)
    • Volaille (recouverte)
    • 79 à 93 °C (175 à 200 °F)
    • Légumes (recouverts)
    • 79 °C (175 °F)
  • Conseils de cuisson au four
    • Biscuits
    • 30,5 x 38,1 cm (12" x15") Tôle à pâtisserie
    • 190 °C (375 °F)
    • 8 à 12 minutes
    • Gâteaux fourrés
    • 20,3 ou 22,9 cm (8" ou 9") rond
    • 177 °C (350 °F)
    • 25 à 35 minutes
    • Feuilletés
    • Plat de 22,9 ou 33 cm (9"x13")
    • 177 °C (350 °F)
    • 30 à 40 minutes
    • Gâteaux Bundt™
    • Plat de 1,5 kg (12 Cup)
    • 163 °C (325 °F)
    • 60 à 75 minutes
    • Carrés au chocolat ou biscuits rectangulaires
    • Plat de 22,9 x 22,9 cm (9"x9")
    • 163 °C (325 °F)
    • 20 à 25 minutes
    • Biscuits
    • Tôle à pâtisserie 30,5 x 38,1 cm (12"x15")
    • 218 °C (425 °F) ou instructions du paquet
    • 10 à 15 minutes
    • Préparation rapide pour pain
    • Moule de 20,3 x 10,2 cm (8"x4")
    • 177 °C (350 °F)
    • 55 à 70 minutes
    • Muffins
    • 12 cup ramequins à muffins
    • 218 °C (425 °F)
    • 14 à 19 minutes
    • Tartes aux fruits
    • Diamètre de 22,8 cm (9")
    • 218 °C (425 °F)
    • 35 à 45 minutes
    • Pavés aux fruits
    • Plat de 22,8 x 22,8 cm (9"x9")
    • 204 °C (400 °F)
    • 25 à 30 minutes
    • Pain à la levure, miches
    • Moule de 20,3 x 10,2 cm (8"x4")
    • 218 °C (425 °F)
    • 25 à 30 minutes
    • Petits pains
    • Plat de 22,9 ou 33 cm (9"x13")
    • 204 °C (400 °F)
    • 12 à 18 minutes
    • Rouleaux à la cannelle
    • Plat de 22,9 ou 33 cm (9"x13")
    • 190 °C (375 °F)
    • 25 à 30 minutes
    • Gâteau danois
    • Tôle à pâtisserie 30,5 x 38,1 cm (12"x15")
    • 204 °C (400 °F)
    • 20 à 30 minutes
  • Gril
    • Pour obtenir les meilleurs résultats
    • Position de la grille
      • Four à gaz
    • Ustensiles
    • Griller à l’aide d’un thermomètre à viande
      • Remarque :
  • Réglage du grilloir
    • Gril – Four à gaz
      • Remarque :
    • Réglage du four à grilloir
      • 1. Placez la grille à la position voulue dans le four.
      • 2. Régler le sélecteur de mode à GRIL.
      • 3. Régler le sélecteur de température à GRIL.
      • 4. Attendre que le voyant de PRÉCHAUFFAGE s'éteigne, après environ 3 minutes.
      • 5. Placez les aliments dans le four à la position voulue.
      • 6. La porte doit être fermée pendant le cycle de grillade.
  • Conseils de cuisson – grillade et rôtis
    • Viande hachée de bœuf, 12,5 mm (1/2") d’épaisseur
    • 4
    • Broil (Gril)
    • Broil (Gril)
    • 15 à 20 minutes
    • Faire griller jusqu’à disparitionde la teinte rosée au centre.
    • Bifteck d’aloyau
    • 4
    • Broil (Gril)
    • Broil (Gril)
    • 12 à 20 minutes
    • Le temps dépend du point de cuisson.
    • Steak de flanc
    • 4
    • Broil (Gril)
    • Broil (Gril)
    • 12 à 20 minutes
    • Le meilleur résultat est un point de cuisson et saignant/ à point.
    • Rôti de noix de ronde
    • 3
    • Bake (Cuisson au four) ou Conv Bake (Cuisson par conv)
    • 163 °C (325 °F)
    • 44 à 55 min/kg
    • Les petits rôtis requièrent plus de temps par livre. Réduire la durée en utilisant la cuisson à convection.
    • Rôti de longe
    • 3
    • Bake (Cuisson au four) ou Conv Bake (Cuisson par conv)
    • 163 °C (325 °F)
    • 44 à 55 min/kg
    • Laisser cuire jusqu’à élimination des jus.
    • Poitrines de poulet sans os, sans peau
    • 4
    • Broil (Gril)
    • Broil (Gril)
    • 20 à 25 minutes
    • Laisser cuire jusqu’à élimination des jus.
    • Cuisses de poulet
    • 3
    • Broil (Gril)
    • Broil (Gril)
    • 25 à 30 minutes
    • Retirer la peau ; laisser jusqu’à élimination des jus.
    • Demi-poulets
    • 3
    • Broil (Gril)
    • Broil (Gril)
    • 30 à 45 minutes
    • Retourner l’aide d’une pince; Laisser cuire jusqu’à élimination des jus.
    • Poulet à rôtir poitrines
    • 2
    • Bake (Cuisson au four) ou Conv Bake (Cuisson par conv)
    • 177 °C (350 °F)
    • 75 à 90 minutes
    • Réduire la durée pendant le gril à convection.
    • Dinde
    • 2
    • Bake (Cuisson au four) ou Conv Bake (Cuisson par conv)
    • 163 °C (325 °F)
    • 44 à 55 min/kg
    • Réduire la durée pendant le gril à convection.
• Entretien et nettoyage
  • Nettoyage de la cuisinière
    • Pour nettoyer la cuisinière :
      • 1. Utilisez la méthode de nettoyage qui tout en restant efficace, est la plus douce possible. Certains produits d’entretien similaires sont plus rudes que d’autres. Faites d’abord un essai sur une petite surface.
      • 2. Passez toujours les produits lustrant pour le métal dans le sens des lignes de polissage pour obtenir une efficacité maximum et éviter de rayer la surface.
      • 3. N’utilisez que des chiffons, éponges, serviettes en papier, brosses doux et propres; des tampons à récurer savonneux en plastique, non-métalliques, pour nettoyer et gratter, comme recommandé dans le tableau.
      • 4. Toutes les pièces de cet appareil peuvent être nettoyées avec de l’eau chaude savonneuse. S’il est nécessaire de rincer, rincez soigneusement.
      • 5. Essuyez toujours immédiatement pour éviter les traces d’eau.
      • MISE EN GARDE
    • Marques de produits
  • Conseils de nettoyage
    • Remarque :
    • Remarque :
      • Retrait des guides pour le nettoyage :
        • 1. Soulevez le devant du guide pour libérer les têtes des deux boulons au devant de l'intérieur du four.
        • 2. Retirez la portion avant du guide en tirant les fentes en forme de trou de clé sur les boulons.
        • 3. Tirez les deux rails des trous à l'arrière de l'intérieur du four.
    • Remarque :
  • Entretien à faire soi-même
    • Changement de l’ampoule du four
      • Pour remplacer l’ampoule d’éclairage :
        • 1. S’assurer que l’interrupteur de l’éclairage du four est en position ARRÊT.
        • 2. Enlever le couvercle de l’ampoule. Utiliser un tournevis à lame plate pour forcer délicatement le couvercle en verre du boîtier en métal et tenir le verre de l’autre main pour l’enlever.
        • 3. Enlever l’ampoule grillée. La remplacer avec une ampoule recommandée pour les électroménagers seulement. Ne pas toucher l’ampoule avec les doigts. Suivre les instructions du fabricant.
        • 4. Remettre le couvercle en verre en l’alignant avec le boîtier et en pressant les deux côtés du verre avec une force égale jusqu’à ce qu’il s’enclenche en place. Ne pas appliquer une force excessive sur le verre.
      • MISE EN GARDE
    • Panne de courant
    • Production intermittente ou constante d’étincelles par l’allumeur
• Avant d’appeler le service technique
  • Vérifiez d’abord les points suivants :
  • Si les brûleurs ne s’allument pas
  • Plaque signalétique
    • Figure 25 : Emplacement plaque signalétique et diagramme de câblage (porte du four non illustrée)
  • MISE EN GARDE :
    • Information pour le service technique
  • ÉNONCÉ DE GARANTIE LIMITÉE DU PRODUIT
    • Couverture de la garantie et à qui elle s'applique
    • Durée de la garantie
    • Réparation ou remplacement du produit comme recours exclusif
    • Produit hors garantie
    • Exclusions de la garantie
    • Acerca de este manual 1
      • Cómo está organizado este manual 1
    • Introducción 1
    • Seguridad 2
      • INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES 2
    • Antes de Comenzar 7
      • Antes de Usar Su Estufa por Primera Vez 7
    • Descripción 8
      • Modelo y Identificación de Partes 8
      • Modelo e Identificación de Partes — Estufa de 30" 9
    • Usar la parrilla 10
      • Recomendaciones para los utensilios de cocina 14
      • Utensilios especiales para cocinar 15
      • Recomendaciones para Cocinar 16
      • Recomendaciones para cocinar con los quemadores 16
      • Acerca de la plancha eléctrica 18
      • Recomendaciones para Cocinar con la Plancha 20
    • Usar la hornilla 20
      • Hornear 20
      • Convección 22
      • Ajustar el horneado/horneado por convección/Horneado 24
      • Otros usos del horneado 25
      • Recomendaciones para hornear 26
      • Asar 26
      • Ajustar el modo de asar 27
      • Recomendaciones para asar y tostar 28
    • Cuidado y mantenimiento 29
      • Limpieza de la estufa 29
      • Recomendaciones de limpieza 29
      • Mantenimiento hecho por usted mismo 34
    • Antes de solicitar servicio 35
      • DECLARACIÓN DE GARANTÍA LIMITADA DEL PRODUCTO 36
• Acerca de este manual
  • Cómo está organizado este manual
• Introducción
  • ADVERTENCIA
  • Verificación del Tipo de Gas
    • PRECAUCIÓN:
    • Importante:
• Seguridad
  • INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES
    • LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES
      • Requerimientos Eléctricos y de Gas e Instrucciones para la Puesta a Tierra
        • FAVOR DE LEER CUIDADOSAMENTE
          • 30" Modelo del gas:
          • 36" Modelo del gas:
        • ADVERTENCIA:
        • PRECAUCIÓN:
        • ADVERTENCIA:
        • PRECAUCIÓN - TODOS LOS MODELOS:
          • PROBADO CONFORME A:
      • Prácticas de Seguridad para Evitar Lesiones
        • PRECAUCIÓN:
        • ATENCIÓN:
        • ADVERTENCIA — RIESGO DE VOLCADURA DE LA ESTUFA:
      • Precauciones de Seguridad
        • ADVERTENCIA:
        • ADVERTENCIA
        • ADVERTENCIA:
        • ADVERTENCIA:
          • Tabla 1: Piezas y Acesorios del Horno
      • Rejillas del Horno
      • 3
      • 3
      • 3
      • Bandeja de Asar, 2 Piezas
      • 1
      • 1
      • 1
      • Tapas del Quemador
      • 4
      • 4
      • 6
      • Rejilla Central
      • 1
      • Rejillas del Quemador
      • 2
      • 2
      • 3
      • Perillas de Control
      • 5
      • 6
      • 7
      • Plancha de Aluminio Revestido
      • 1
      • Tarjeta de Registro
      • 1
      • 1
      • 1
      • Consola de Protección
      • 1
      • *
      • *
      • Instrucciones de Instalación
      • 1
      • 1
      • 1
      • Manual de Uso y Cuidado
      • 1
      • 1
      • 1
• Antes de Comenzar
  • Antes de Usar Su Estufa por Primera Vez
    • Quite todos los materiales del empaque y las etiquetas temporales del horno y de la parrilla.
      • 1. Asegúrese de tener los artículos listados en Tabla 1.
      • 2. Anote el número de modelo y de serie en la página 36. Vea "Placa con información del aparato." Esta información puede ser utilizada en el futuro cuando contacte a su proveedor de servicios o la fábrica. Escriba esta información en la tarjeta...
      • 3. Accesorios opcionales. Bandeja de asar, Kit para perilla, Tabla para cortar, Cubierta para la plancha, Anillo de soporte para wok y otros accesorios están disponibles con su distribuidor de Thermador.
      • 4. Posicione las rejillas correctamente en el horno. La posición correcta de las rejillas depende de la receta y del modo de cocinar. Las posiciones de rejillas están numeradas desde abajo hacia arriba, igual que un elevador. La posición de rejill...
      • a) Agarre la rejilla con el riel trasero en la posición arriba hacia el fondo del horno. Insértela en el horno de tal modo que la rejilla se deslice entre la rejilla y las guías.
      • b) Incline la parte delantera de la rejilla ligeramente hacia arriba cuando la deslice en el horno de modo que los topes de seguridad liberen los portarejillas. Los topes de seguridad en el fondo de la rejilla evitan que se pueda salir del horno cuan...
      • 5. Asegúrese de asentar correctamente las tapas de los quemadores en las bases en la parrilla de la estufa. Prenda cada quemador para comprobar el color correcto de las llamas. Vea la página 14 para más detalles.
        • Figura 1: Posiciones de las rejillas en el horno
    • PRECAUCIÓN:
• Descripción
  • Modelo y Identificación de Partes
    • Clave para 36" Modelos — Estufa de 36"
      • 1. Consola trasera de protección con altura de 22", consola baja de 9" omoldura de isla al ras (Se deben pedir por separado la charola para ollas y la consola trasera)
      • 2. Rejillas y quemadores
      • 3. Perilla de control, quemador ExtraLow® (2)
      • 4. Perillas de control, quemadores estándar (4)
      • 5. Selector de temperatura del horno
      • 6. Selector de modo del horno
      • 7. Puerta del horno
      • 8. Ventana
      • 9. Panel para los pies
      • 10. Patas de la estufa (4)
        • Figura 2: 36" Modelos
      • ADVERTENCIA:
        • 11) Luz interior del horno
        • 12) Quemador de asado
        • 13) Termostato del horno
        • 14) Guías para rejillas
        • 15) Rejillas deslizantes del horno (3 incluidas)
        • 16) Quemador para hornear (oculto)
        • 17) Tapa del ventilador de convección
        • 18) Encendedor incandescente para asar
          • Figura 3: Interior del horno de gas
  • Modelo e Identificación de Partes — Estufa de 30"
    • Clave para 30" Modelo
      • 1. Consola trasera de protección con altura baja de 6" — se muestra (La moldura tipo isla y la consola alta deben pedirse por separado)
      • 2. Rejillas y quemadores
      • 3. Rejilla central
      • 4. Perilla de control, quemador ExtraLow® (2)
      • 5. Perillas de control, Quemadores estándar (2)
      • 6. Selector de temperatura del horno
      • 7. Selector de modo del horno
      • 8. Puerta del horno
      • 9. Ventana
      • 10. Panel para los pies
      • 11. Patas de la estufa (4)
        • Figura 4: 30" Modelo
      • ADVERTENCIA:
    • Interior del horno de gas
• Usar la parrilla
  • Quemadores sellados tipo estrella
    • Figura 5: Base de quemador de bronce en forma de estrella
  • Perillas de Control
    • Figura 6: Perilla de control del quemador estándar
  • Operación de los Quemadores
    • BTU para quemadores estándar
    • BTU para quemador ExtraLow®
    • Quemadores ExtraLow®
      • Figura 7: Perilla de control del quemador ExtraLow®
    • Operación del quemador ExtraLow
    • Técnicas ExtraLow
      • Figura 8: Encendedor
    • ADVERTENCIA:
      • Figura 9: Componentes del quemador tipo estrella
  • Colocación de las tapas de quemadores
    • ADVERTENCIA:
    • ADVERTENCIA:
  • Revisar la colocación de las tapas de quemadores
    • Figure 10 : Colocación correcta de las tapas de quemadores
    • Figure 11 : Colocación incorrecta de las tapas de quemadores
  • Reencendido Automático
    • Importante:
  • Falla de Electricidad
    • ADVERTENCIA:
  • Altura de la Llama
  • Descripción de la Llama
    • Figura 12: Color de la llama
    • ADVERTENCIA:
  • Recomendaciones para los utensilios de cocina
    • ADVERTENCIA:
      • Figura 13: Diámetro de la base
      • Figura 14: Olla balanceada
      • Figura 15: Olla de base plana
      • Figura 16: Olla tapada
  • Utensilios especiales para cocinar
    • Figura 17: Olla Tipo Wok con Base Plana
    • Figura 18: Wok con Base Redonda en un Anillo de Soporte
    • Enlatador estándar con baño de agua
    • Enlatador estándar de presión
    • Consejos para Enlatar:
  • Recomendaciones para Cocinar
    • Sugerencias para Usar las Recomendaciones
  • Recomendaciones para cocinar con los quemadores
  • Acerca de la plancha eléctrica
    • Descripción
      • PRECAUCIÓN
    • Perilla de Control
      • Figura 19: Plancha Perilla de Control
    • Prepar la Plancha
    • Colector de Grasa de la Plancha
      • Figura 20: Colector de Grasa de la Plancha
    • Cocinar en la plancha
      • 1. Verifique que el colector de grasa está metido debajo del saliente de la bandeja de la plancha.
      • 2. Gire la perilla a la temperatura de cocinar para precalentar la plancha.
      • 3. Precaliente de 10 a 12 minutos.
      • 4. Añada mantequilla, margarina, aceite o manteca para el sabor.
      • AVISO:
        • Nota:
  • Recomendaciones para Cocinar con la Plancha
    • Huevos
    • 325°F a 350°F (160°C a 180°C)
    • Tocino; Salchicha chica
    • 375°F a 400°F (190°C a 200°C)
    • Sándwiches tostados
    • 350°F a 375°F (180°C a 190°C)
    • Pechuga pollo s/hueso
    • 375°F a 400°F (190°C a 200°C)
    • Chuletas s/hueso (1”)
    • 375°F a 400°F (190°C a 200°C)
    • Filete, grueso 1"
    • 400°F a 425°F (200°C a 220°C)
    • Carne molida (hamburguesas 6 onzas)
    • 375°F a 400°F (190°C a 200°C)
    • Perritos calientes
    • 350°F a 375°F (180°C a 190°C)
    • Reban. jamón (1/2”)
    • 350°F a 375°F (180°C a 190°C)
    • Crepas, Pan Francés
    • 375°F a 400°F (190°C a 200°C)
    • Papas; cebollas dorad.
    • 375°F a 400°F (190°C a 200°C)
• Usar la hornilla
  • Hornear
    • Consejos para Hornear
      • Precalentar el Horno
      • Para Obtener Mejores Resultados
      • Tipo de Molde
      • Rejillas deslizantes del horno
        • Figure 21: Rejillas deslizantes del horno
        • Figure 22: Detalle de la instalación del rejillas
      • Posiciones de rejillas para hornear
        • Figura 23: Posiciones de Rejillas
    • Posiciones de Rejillas
      • Hornear con una rejilla
      • Hornear con dos rejillas
      • Hornear con tres rejillas
    • Colocación de moldes
  • Convección
    • Cocinar con el modo de convección
    • Horneado de convección
    • Convertir el horneado convencional al horneado de convección
    • Consejos para el Horneado de Convección
      • Precalentar el Horno
      • Hornear a Gran Altitud
      • Condensación
      • Ajuste de Temperatura
    • Posiciones de Rejillas
      • Hornear con una rejilla
      • Hornear con dos rejillas
      • Hornear con tres rejillas
      • Tipo de molde
      • Colocación
      • PRECAUCIÓN:
  • Ajustar el horneado/horneado por convección/Horneado
    • Hornear / Horneado de Convección
      • Figure 24: Controles del horno para estufas de 36”
    • Para configurar el horno
      • 1. Seleccione el modo de hornear (BAKE) o el modo de horneado de convección (CONVECTION BAKE) usando la perilla del selector de modo.
      • 2. Fije la temperatura del horno usando la perilla del selector de temperatura.
      • Nota:
    • Horneado Extendido
      • 1. Seleccione el modo EXTENDED BAKE (Horneado Extendido) con la perilla del selector de modo.
      • 2. Fije la temperatura del horno usando la perilla del selector de temperatura.
      • Operación automática del ventilador de enfriamiento:
  • Otros usos del horneado
    • Cocinar lentamente y usos del horno con temperaturas bajas
      • SEGURIDAD ALIMENTICIA
        • Temperaturas sugeridas para mantener calientes los alimentos
    • Res
    • 150°F
    • Tocino
    • 200° - 225°F
    • Panecillos y molletes (tapados)
    • 175° - 200°F
    • Guisados (tapados)
    • 175° - 200°F
    • Pescado y mariscos
    • 175° - 200°F
    • Alimentos fritos con mucho aceite
    • 200° - 225°F
    • Salsa Gravy o cremosa (tapadas)
    • 175°F
    • Cordero y ternera
    • 175° - 200°F
    • Crepas y wafles (tapados)
    • 200° - 225°F
    • Papas Horneadas
    • 200°F
    • Puré de papas (tapadas)
    • 175°F
    • Tartas y pastelitos
    • 175°F
    • Pizza (tapadas)
    • 225°F
    • Puerco
    • 175° - 200°F
    • Aves (tapadas)
    • 175° - 200°F
    • Verduras (tapadas)
    • 175°F
  • Recomendaciones para hornear
    • Galletas
    • Bandeja de galleta 12"x15"
    • 375°
    • 8 a 12 minutos
    • Pasteles con relleno
    • 8" o 9" Redondo
    • 350°
    • 25 a 35 minutos
    • Pasteles con capas
    • Molde de 9"x13"
    • 350°
    • 30 a 40 minutos
    • Pastel Bundt™
    • 12 taza
    • 325°
    • 60 a 75 minutos
    • Brownies o galletas
    • Molde de 9"x9"
    • 325°
    • 20 a 25 minutos
    • Panecillos
    • Bandeja de galleta 12"x15"
    • 425° o Indicaciones en empaque
    • 10 a 15 minutos
    • Pan rápido
    • Molde de 8"x4"
    • 350°
    • 55 a 70 minutos
    • Molletes
    • Molde para mollete 12 taz.
    • 425°
    • 14 a 19 minutos
    • Pays de fruta
    • Diámetro 9"
    • 425°
    • 35 a 45 minutos
    • Pasteles de fruta
    • Molde de 9"x9"
    • 400°
    • 25 a 30 minutos
    • Pan levadura, Loaves
    • Molde de pan 8"x4"
    • 425°
    • 25 a 30 minutos
    • Rollos y panecillos
    • Molde de 9"x13"
    • 400°
    • 12 a 18 minutos
    • Rollos y canela
    • Molde de 9"x13"
    • 375°
    • 25 a 30 minutos
    • Pastel levadura para café
    • Bandeja de galleta 12"x15"
    • 400°
    • 20 a 30 minutos
  • Asar
    • Obtener los mejores resultados
    • Posiciones de rejillas
      • Horno de gas
    • Utensilios
    • Asar con un termómetro regular para carne
      • Nota:
  • Ajustar el modo de asar
    • Asar — Horno de gas
      • Nota:
    • Para cambiar el horno al modo de asar
      • 1. Coloque la rejilla del horno en la posición deseada.
      • 2. Cambiar el selector de modo a Asar (BROIL).
      • 3. Cambiar la perilla del selector de temperatura a Asar (BROIL).
      • 4. Espere hasta que se apague la luz de PRECALENTAR, después de aproximadamente tres (3) minutos.
      • 5. Ponga los alimentos en el horno en la posición de rejilla.
      • 6. La puerta del horno debe estar cerrada cuando asa en el horno.
      • Operación automática del ventilador de enfriamiento:
      • Nota:
      • La luz interna del horno es operada mediante un interruptor separado que prende y apaga la luz, independientemente de cualquier configuración de control.
  • Recomendaciones para asar y tostar
    • Carne molida Hamb., 1/2" grueso
    • 4
    • Asar
    • Asar
    • 15 a 20 minutos
    • Asar hasta quedar rosa en el centro
    • T-Bone Steak
    • 4
    • Asar
    • Asar
    • 12 a 20 minutos
    • Tiempo depende del término de la carne
    • Filete falda
    • 4
    • Asar
    • Asar
    • 12 a 20 minutos
    • Vuelta y vuelta a Medio
    • Corazón de asado redondo
    • 3
    • Hornear
    • 325°
    • 20 a 25 min/lb
    • Pequeños asados necesitan más min. por libra
    • Lomo asado
    • 3
    • Hornear
    • 325°
    • 20 a 25 min/lb
    • Cocinar hasta que no hay jugo
    • Pechugas de pollo sin hueso/pellejo
    • 4
    • Asar
    • Asar
    • 20 a 25 minutos
    • Cocinar hasta que no hay jugo
    • Muslos de pollo
    • 3
    • Asar
    • Asar
    • 25 a 30 minutos
    • Quitar pellejo, cocinar hasta que no hay jugo
    • Medio pollo
    • 3
    • Asar
    • Asar
    • 30 a 45 minutos
    • Voltear con pinzas, cocinar hasta que no hay jugo
    • Rostizar pollo
    • 2
    • Hornear
    • 350°
    • 75 a 90 minutos
    • No rellenar; Utilice Hornear de convecc. para reducir tiempo
    • Pavo
    • 2
    • Hornear
    • 325°
    • 20 a 25 min/lb
    • No rellenar; Utilice Hornear de convecc. para reducir tiempo
• Cuidado y mantenimiento
  • Limpieza de la estufa
    • Cuando limpia esta estufa:
      • 1. Use la limpieza más suave que limpia de manera eficiente y eficaz. Algunos detergentes del mismo tipo son más abrasivos que otros. Úselo primero en un área pequeña.
      • 2. Siempre frote los acabados metálicos en la dirección de las líneas de pulido para mayor efectividad y evite dañar la superficie.
      • 3. Use solamente trapos limpios suaves, esponjas, toallas de papel, cepillos fibrosos, esponjillas de plástico, no metálicas o de fibra metálica para limpiar y frotar, como se recomienda en la tabla.
      • 4. Se puede limpiar cualquier parte de este aparato con agua jabonosa caliente. Cuando se necesite enjuagar, hágalo a conciencia.
      • 5. Siempre seque de inmediato para evitar las marcas de agua.
      • PRECAUCIÓN
    • Nombres de marcas
  • Recomendaciones de limpieza
    • Nota:
    • Nota:
      • Quitar las guías de la rejilla para limpiarlas:
        • 1. Levante la parte delantera de la guía de rejilla para liberar las cabezas de los dos pernos de reborde en el frente de la cavidad del horno.
        • 2. Quite la parte delantera de la guía de rejilla jalando las ranuras de la guía encima de los pernos de reborde.
        • 3. Sacar los dos rieles de los orificios en la parte trasera de la cavidad del horno.
    • Nota:
  • Mantenimiento hecho por usted mismo
    • Reemplazar un foco de luz en el horno
      • Para reemplazar el foco de luz:
        • 1. Asegúrese que el interruptor de la luz del horno esté en la posición OFF (Apagado).
        • 2. Quitar la cubierta de la luz – Con un destornillador plano en una mano, use el destornillador como una cuña pequeña para aflojar la cubierta de vidrio poco a poco de la caja de metal y sostenga el vidrio con la otra mano a medida que salga de ...
        • 3. Quite el foco quemado. Reemplácelo solamente con un foco recomendado para uso en hornos. No toque el foco con los dedos. Siga las instrucciones del fabricante del foco.
        • 4. Reemplace la cubierta de vidrio alineándola con la caja y empujando sobre ambos extremos del vidrio con la misma fuerza, hasta que la cubierta entre con presión en su posición. Trate de no aplicar fuerza excesiva sobre el vidrio.
      • PRECAUCIÓN
    • Falla de electricidad
    • Chispas intermitentes o constantes del encendedor
• Antes de solicitar servicio
  • Asegúrese de verificar primero estos puntos:
  • Cuando no se prenden los quemadores
  • Placa con información del aparato
    • Figura 25: Ubicaciones de la placa de información y del diagrama de cableado (no se muestra la puerta del horno)
  • PRECAUCIÓN:
    • Información de servicio
  • DECLARACIÓN DE GARANTÍA LIMITADA DEL PRODUCTO
    • Cobertura de esta garantía y a quiénes se aplica
    • Duración de la garantía
    • Reparación/reemplazo como único recurso
    • Producto fuera de garantía
    • Exclusiones de la garantía